Ko te Cod tetahi o nga ika hokohoko rongonui. Ko nga tunu ka tunuhia mai he kai reka, he mea tino reka me te kakara. Ko nga tohutao o nga rihi raima ika he mea tino noa i Scandinavian, French and Spanish cuisines. Me titiro ki etahi o ratou.
Ko te tunu mo te rihi whero whero
Kai:
- rīwai - 1 kg;
- te karika - 5 nga katote;
- hinu oriwa - 4 tbsp. koko;
- rēmana - 1 te waa;
- pīni - 500 g;
- cod - 800 g;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia, ka horoia, ka tapahia ki nga poro iti. Kua wehea ano te rimona, ki roto ki nga motuka. I tapahia e matou nga pini ki te hawhe. Ka tukatukahia e matou te pupuhi, tango i nga wheua nui, ka wehea ki nga wahi e 4. Ka whakamarama tatou i te oumu, ka taraihia kia 200 nga nekehanga. Na ka mau ki nga rihi me nga taiepa matotoru, makahia nga poro rīwai, ringihia te hinu oriwa, ka tohua te wai rēmana ki runga i nga rīwai. Ka tapiritia ano e matou he poroporo me nga koroka o te karika me nga tunu tunu i roto i te oumu mo te 10 meneti. I tenei wa, ka tunu matou i nga pini: ka maka e matou ki te wai kohua me te tunu mo te 3-4 meneti. Na ka tapiritia ki te rīwai, ka hoatu te ika, te tote, te pepa, me te tunu i roto i te oumu mo etahi atu meneti e 15. Ka mahi matou i te rihi i te paraoa, ka whakainu i te wai, ka wehe i muri i te tunu.
Ko te tunu mo te rihi o te tauera
Kai:
- panana - 2 nga wahi;
- cod - 750 g;
- te parsley greens - i te hiahia;
- rēmana - ki te reka;
- raihi - 100 g;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tukatukahia te ika, ka wehea ki nga pihi e 4, te tote me te pepa ki te reka. Na ka panui ki te kiri ki roto i te parai paraoa, ka pania ki te pata. Murihia te cod mo te 5 meneti i tetahi taha, ka hurihia, ka hipoki, ka tunu kia 5 meneti. Kua horoia nga panana, kua werohia i roto i nga porohita, ka rere wehe i te pata mo te 30 hēkona i ia taha. E mahi ana matou i te rihi rite ki te rēmana me te raihi kohuatia .
Te tunu kai heihei
Kai:
- te ate o te cod - 1 te kohua;
- raihi - 1 mea;
- te tote;
- pupuhi - 1 te waa;
- hua manu - 3 pi.
Te whakarite
Tuatahi, me whakarite e koe nga kai katoa ki a koe: ka horoia te raihi, ka kohuatia me te toenga o te tote. Ka horoia nga maoa, ka pakaru i roto i nga poraka. Kohuatia te kohuatia te kohua pakeke, te horoi me te kakau witi. Na ka whakauruhia e tatou nga mea katoa ki te ate o te cod, ka whakairihia te wai riki. Huamatahia te tote ki te reka, ka whakakiia ki te mayonnaise me te whakauru. Ko taua huamata mai i te ate ate ka huri i nga ahuareka, ngawari, me te ahuareka ki te whakapaipai i tetahi tepu kai reka.
Te tohutao mo te akoranga tuarua o te cod
Kai:
- cod fillet - 800 g;
- kakara - ki te reka;
- rīwai - 1 kg;
- Potae - 2 tbsp. koko;
- miraka - 1 mea;
- kāriki - 2 koroka;
- pupuhi - 1 te waa;
- waina maroke maroke - 1 mea;
- kohua kai - 1 mea;
- pihi pīni - 300 g;
- greens - ki te pangia.
Te whakarite
Me timata ki te rīwai rīwai. Ka horoia, ka horoia, ka tunua. Kuki i roto i te wai kore i te karika. Na ka whakakorea te wai, ka tohua te pata, te waiu ka tunua, me te kapi i roto i te hinu. Ka wahia te rīwai rīwai ki te tote me te pepa.
Na haere ki te ika. Ka tahia e matou nga parani ki te tote, waiho mo te 7 meneti, ka horoi, ka maroke. Koinei, ko te ika he tino tote. I muri iho, ka tapahia e matou te cod ki nga pihi, maka atu ki te wai kohua me te tunu mo te 7 meneti.
Ko te riki kohua te tino tapatapahi, ka kohuatia ki runga i te ahi iti i roto i te hupa kai me te waina 3 meneti. Na ka whakanui i te ahi, te wa ki nga mea kakara me te kawe mai ki te whewhe. Kei te tunuhia nga pīni Asparagus mō te 4 meneti i roto i te wai iti. Na makahia te rīwai, te topakapara, me te ika. Horoihia te rihi me nga otaota tapatapahi ka riringihia te ranu ki runga.