Kei te kitea nga tohutao o te hupa me te koikoi i roto i nga tata katoa o nga whenua e kainga ana i te kai. I muri iho, ka puta mai te kohi mai i te ahua o te kai reka ki te raupapa o nga hua ahurei, ka puta mai nga tohutao o te tiihi me te hukapato me te koikoi i roto i nga taonga o nga tohunga rongoa huri noa i te ao.
Ko te tohutao mo te hupa Miso rongonui Japanese me nga koikoi he waahanga o te kaupapa whakahaerenga o nga rangatira o Hapanihi. A, i Thailand, he huka wera rongonui he tom-yam-kung, kua tunua ki runga i te tipu, te harore me te waiu kokonui me te whakawhitinga o te tini o nga mea kakara.
Mai i nga tohutao tuku iho a te Pākehā, ka taea e koe te tuhi i te hupa miraka me te pupuhi, he mea tunu ki te Provencal mai i te ika, i te ika ranei me te pounamu me etahi atu huawhenua me nga huawhenua. Kaore i iti ake te rongonui o te corbaccio Itari, te hukapi kawa, a, kei tua atu i te tipu, he maha nga momo ika, te kaimoana, te waina whero, me te pihikete kapi.
I runga i tetahi momo tunu mo te hupa me te koikoi kaore koe e mutu, mahara kia tunua nga koikoi kia kaua e neke ake i te 3-5 meneti i te wai kohua. Mena ka raruraru te aratau tunu, ka maaka te kikokiko me te mataara. Kei te hangaia he papawai maamaa, he karaihe te karaihe, ka rere ki te mata. Ki te tiki kai reka me te kai reka, waiho te hupa ki te koikoi hei whakauru i raro i te taupoki mo te 15-20 meneti.
Nga tohutao o te hupa me te koikoi
He tohutao tawhito mo te hupa me te pounamu
- 250 gr. nga pounamu hou ranei;
- 1 tōmato;
- 2 tbsp. l. raihi;
- 1 te riki;
- 2 tbsp. l. hinu hinuwhenua;
- 2 tbsp. l. pihi tōmato;
- te huka o te pi, te cilantro, te pāhiri (e ai ki te reka me nga manakohanga);
- 2 karika karika;
- 2 rau rau, te paura pango, te tote.
Me horoi te kapi, te tapatapahia me te tapahia ki nga poro tōmato, te karika taraiwa, te greens gill cut, the bay bay, me te 1 l. te wai, te tahu ki te ahi.
Ko te riki e tapatapahia ana ki te hinu putiriri ka tapiritia ki te hupa. Ka tukuna ano ki te hupa ko te whakapiri o te tōmato miraka, ka horoi i te raihi, me te kati o te cilantro me te pāhiri. Ko te hupa he mea whakamaroke, he paraoa, ka tunua kia tae ra ano te raihi. Mena he tino matotoru te hupa, ka taea te diluitia ki te wai kohuatia wera.
Te tunu tunu tunu ki te hupa, te huka me te kareparāoa
I te 1 rita. Ka hiahia koe ki te wai:
- i te 100 gr. te hukareti, te tiihi ranei, te tiihi ranei;
- 1 te riki;
- 1 kāreti;
- 1 pakiaka paari iti;
- 250 go te kareparāoa;
- 50 go pata;
- te tote, te pepa whenua;
- kati o te kumine, te pāhiri;
- 0.5 tbsp. kirīmi.
Kei te tunuhia nga tunu kia tae noa ki te raanei me te horoia o nga anga. Kei te kohuatia te koikoi me te tapahia ki roto.
I roto i te kohua i muri i te kohua kohua me te hupa, ka tapiritia he huawhenua iti-paraihe, he parauri ki te hinu, i muri i te 15 meneti - nga paku iti o te kareparāoa. Ka tunuhia te hupa kia tae noa ki te wahanga o te kāpeti, ka toia mai, ka taraihia ki te hinu. Ka tapirihia te kawhe, te koikoi me te kiore ki te hupa, kawea mai te hupa ki te whewhe, te wa me nga mea kakara me nga otaota, kapi ki te kirikiri. I mua i te taviniraa, me whakainumia te hupa mo te 20 meneti.
Te maimoatanga mo te hupa Kupa me te Riki
I te 2.5 rita. he mea tika te wai:
- 100 g tihorere;
- 1 te tihi tukatuka 100g ranei o tetahi tihi pakeke (ka taea hoki e koe te tihi ki te mowhiti);
- 1 te riki;
- 1 kāreti;
- 2 rīwai;
- 2 tbsp. l. hinu hinuwhenua;
- te huka o te kumine, te pahiri, te herewi ki te reka;
- te tote, te pepa, te muka - ki te reka.
Te tunu wai, te tāpiri me te tāpiri i te rīwai pai. Ko te aniana riki me te kāreti e riringihia ana i runga i te kohinga iti kei roto i te hinu huawhenua tae noa ki te parauri koura, ka tapiritia ki te wai ki nga rīwai. Na ka tukuna atu te hupa ki te hupa. Kei te riringihia te karekau ki runga i te papa nui, te tapiri ki te hupa, ka tunuhia kia mutu noa te tiihi. I muri i te whakakore i te hupa i tunua ki te greens me te mahi ki te paraoa.