Ka taea te maoa me te kaimoana hei kai reka, hei tauira, me nga pounamu. Ko nga toenga o te kai ka ngana ki te whiriwhiri, ka arahina e te ahua o te reka ki te pai.
Korero mai ki a maatau ki te hanga i te hupa miraka me nga pounamu.
I tetahi keehi, me whakarite ano i te tipu. I te hoko ka whiriwhiria e tatou he mea hou, i runga i te ahua o te ahua, te kakara me te paunga o te wa e pa ana (he pai ake, ko te rahi toharite). Katihia mahia mo te 3-10 meneti (i runga i te tipu kua hokona e koe, kua tunua ranei). Tangohia ana e tatou te kikokiko mai i te anga. Na ka tunu i te hupa me te tapiri tonu i nga tipu ki mua i te kai.
Te hupa kirīmi kawa me te tipu me te huawhenua - te tunu
Tātai mō te 2 tau
Kai:
- pounamu - 10-12 nga wahi;
- te pihi o te puoro miihini - 200 g;
- broccoli 200 g;
- pepa reka - 2 pcs.
- kirimiri - 150 ml;
- kāriki - 2 koroka;
- pepa wera whero;
- nga mea kakara o te oneone (ngongo, te pounamu, te hinamona, te cardamom, te tauera);
- greens (riki, cilantro, te pāhiri, rosemary);
- vermouth ma ma te mawhewhe - 30 ml.
Te whakarite
Ko te tunu keke ka wehe, ka ma.
Ka tapahia te kikokiko pauki ki nga pihanga ka kohuatia mo te 15 meneti i roto i te iti o te wai. Ka tapiritia e matou te porohita me nga pepa o te pepa reka, ka tukuna ki nga koko iti. Kohuatia tetahi atu meneti 3 i runga i te wera iti. He pai ake te hauora, tango i nga huawhenua ka tunua, ka makahia e matou i roto i te pupuhi tahi me te greens me te karika.
Tāpirihia te kirīmi, nga mea kakara me te waina. Ki te tiki i te papatipu o te rite e hiahiatia ana, ka tunuhia e matou te hupa huawhenua. Ka ringihia e tatou ki te kapu hupa, ka horapa ataahua i te tipu i runga i te mata, ka whakapaipai ki nga rau o te otaota. Mahi ana matou me te taro rewenakore .
Te hupa reka me te pounamu, te raihana me te raihi
Tātai mō te 3 tau
Kai:
- he pungarehu maoa - 15 pcs.
- kirimiri - 100 ml;
- kopu o te hamoni - 300 g;
- kāreti - 1 wahi;
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- raihi - 2 tbsp. koko;
- rīwai - 2 nga wahi;
- nga mea kakara o te whenua (te tipu, te kumine, te korohu, te pango pango, te ngongo, te turmeric, te tauera);
- greens (rīmanapa, basil, pi, te pāhiri, coriander);
- kāriki - 2 koroka.
Te whakarite
Tapahia nga kikokiko o te kiri o te kiri. Ka tapahia e tatou nga aniana riki iti me te karoti me te ika. Kua horoia te raihi.
Ka hoatu e matou nga rīwai, te kāreti, te raihi, te riki, me te pāhiri katoa i roto i te putea. Whakakīa ki te iti o te wai ka tunu mo te 15 meneti. Tāpirihia te paraihe, tunu atu 5 meneti. Ka ringihia e tatou i roto i te kirīmi. Ringihia ki nga kapu hupa, tauhiuhia ki te greens tapatapahi, whakatairanga ataahua i te tipu i runga i te mata. I mua i te kai, ka taea e koe te maimoatanga o te wa ki te tunu me te pepa pango me te pepa whero.