Ko Omelette, ko te tuatahi, he rihi o te kai Farani, he paraihe i paraoa i roto i te paraoa paraoa o te hua me te hua ka whiua. Ko te tohutao tawhito mo te omereti Parani e kore e tohu i te whakawhitinga o te waiu, te wai, te pia, te paraoa, te huka, te huawhenua me nga hua. Ko enei rihi, e kiia ana inaianei ko te kupu whakauru "omelet", e mohiotia ana hoki i era atu whenua, koinei te tikanga tuku noa mo te parakuihi, te tina me te paraoa o te po. Ko nga momo rereke-a-rohe o nga omelettes ko etahi atu hua mo te takiwa motuhake, he rereke ano nga tikanga mo te whakarite i nga omelettes.
Korero ki a koe ki te whakarite i te omelette me te paru (ko nga tohutao tenei, mai i nga waahanga o te moana, kei reira tonu nga ika kai hou).
He tereti tere me te makawe, te ngongo, me te greens i roto i te momo Mediterranean
Kai:
- he parapara - 1 iti (tinana);
- hua manu o te heihei - 2-3 pcs.
- te ngongo - ehara i te koiora ngako;
- te waina maoa (Madera, sherry, nutmeg) - 2 tp.
- pata, hinu taiao ranei hinu;
- otaota hou (te pāhiri, te coriander, te rosemary).
Te whakarite
Kei te hipoki te tinana o te koikoi ki te wai kohua, ka pekehia, ka nekehia te tireti. Ka maka e matou te tinana i roto i te wai kohua me te kohua mo te 3 meneti, kaore he atu (mehemea he uaua te wera). Ka maka atu e matou i roto i te pungarehu ka horoia, ka makona ki te wai matao. I tapahia e matou te toka me te kakau witi poto.
Tapahia ki te haurua i te taha o te kakau o te riki, ka tapahia i tetahi hawhe (tetahi hawhe ranei, ko te waa ma, he rite noa koe) ki nga mowhiti porohita angiangi (ka wehea e nga ringa).
Ka tapatapahia rawatia nga greens.
Ka tohatohahia e matou nga hua ki roto i te peihana, te whakanui i te waina, te pupuhi me te pihi (ki te tapiritia e koe he koko pata 1-2 o te witi, o te parei parei, ka nui atu te ataahua o te omelette).
Whakawerahia te hinu i roto i te parai parai me te tihorere i te tihi me te riki. Whakakīa ki te ranunga hua manu me te hohoro, engari kia tino tauhiuhia ki runga ki nga otaota tapatapahi. Whakaitihia te ahi ki te iti rawa ka hipoki i te paraharaha ki te taupoki. I muri i etahi meneti, ka rite te omeleti (aroturuki mata). Ka pai, ka tarai i te ahi, ka tauhiuhia he otaota wera ki te tiihi tunu me te hipoki i te parai parai me te taupoki mo te 1-2 meneti. Ko te tīhi anake ka pai, engari kaore e rere. Ki te omelet ka taea e koe te mahi i te waina e kore e tunua.
I muri i te ahua o te tohutao kotahi, ka taea e koe te whakarite i te omelette me te koikoi me te pounamu.
Te whakarite
I mua i te riringi i nga hua kua whiua ki roto ki te paraharaha, ka tapahia nga kapi me nga aniana (kaore ranei) ka tapahia, ka tunuhia nga momo mimiti (me whakato, ka horoia i mua). Ko te nuinga o nga korero he iti-iti-iti.
He reihi, he karaihe whai hua me te paru, te ika me nga otaota i te Tiamana-Scandinavian-style style Baltic
Kai:
- he paru - 1 te tinana iti o te tinana (150-200 g o te kiripara nui);
- kohia nga ika ika - e 200 g;
- riki - 1 pc.
- heihei heihei - nga wahi 4-5;
- pia marama - 2-3 tbsp. koko;
- paraoa witi - 1-2 tbsp. koko me te iti ake;
- pepa paura pango;
- pata, taiao;
- he rerekē nga greens hou.
Te whakarite
Ka horoia, ka tunua, ka tapahia kia rite ki te korero i te tunu tuatahi (tirohia i runga). Kua maroke te kaka ika ki te taera, ka tapahia ki nga waahanga tino angiangi, he iti te hinu, ka tauhiuhia ki te pepa, ka tunua ki te paraoa.
Ka whiua e matou nga huapi me te paraoa me te pia (he pai te kaitautoko), kaore he panuku. Whakawerahia te hinu i roto i te parai parai, ka tunuhia te aniana me te taakapa tapatapahi. Ka horahia e matou nga ika o runga mai i runga, ka hohoro, ka tohatoha, ringihia te ranunga hua. Ki runga ki te tapatapahi rawa. Whakaititia te wera ki te iti rawa ka hipoki ki te taupoki. I muri i etahi meneti (5-8, e pa ana ki taua), ka rite te omelette ki te rite (ka whakahaerehia e maatau). Mena ka tauhiuhia e koe he tireti rite ki te tiihi tunu, ka pai ake. Whakamahia tenei rihi kai me te karaihe pia me te karaihe o Kummel (caraway vodka), tetahi tiihi kaha ranei.