Ko te kirimini i tino rite mo te maramara me te whakatau tino i nga ahuatanga reka o te kai reka, he mea e arohaina ana e te tini o nga tangata. Te tono i etahi huinga rereke rereke, me te rereketanga o nga waahanga o ia wa ka taea e koe te ahuareka ki te reka o nga reka.
Me pēhea te hanga i tētahi kirīmi mō ngā mārama?
Te kirimiri mo nga maramara, ka taea te whiriwhiri i te waahanga o raro nei, kaore e hiahia ana kia whai matauranga nui koe ki te waahi kai. Te kite i tetahi o nga rereketanga kua whakaatuhia, ko te mea nui hei mahara ki nga mea e whai ake nei:
- Kaore te waipiro mo nga maramara kia wai, kia mau tonu te ahua.
- Ko tetahi turanga mo te whakakī i nga hua ka tino whiua mo te hoko o te hanganga haurangi me te ataahua.
- Kei te whakakiia nga ipurangi ki te kirimiri i hangaia me te raweke me te putea me te putea, a, mo te kore o taua mea, me te tīpune, tapahia te eclair mai i tetahi taha e rua ranei.
He papaa mo te raima - te tunu
Ko te putea ahuareka mo nga eclairs e kiia ana ko te patisserie i roto i nga taonga. Kei roto i te miraka, nga hua, te paraoa, te huka me te vanilla taiao, e tuku ana i nga hua he kakara. I etahi wa mo te reka reka o te koko me te tiakarete, iti ake - mirakare, te hinamona, te pistahi pita.
Kai:
- miraka - 500 ml;
- vanilla pod - 1 pc.;
- hua - 2 nga wahi;
- yolks - 2 nga wahi;
- te huka - 150 g;
- kirīmi (kōwhiringa) - 125 ml;
- paraoa me te witi - 1 tbsp. koko ki te kiriata iti.
Te whakarite
- Tapahia te parai vanilla, horoi i nga purapura, horahia te miraka, ringihia ki te huka me te wera ki te whewhe.
- Whakaranuhia te paraoa me te parakiro ki te waipiro manu, ka pupuhi kia maheni, ka ringihia ki te waiu wera ka whiua ano.
- Ko te wehenga o te Mass, ka werahia kia tae noa ki te matotoru, ka tukatukahia ano ki te kaitautoko me muri i te whakamatao, ka pupuhi i te kirini whika ka hiahiatia.
Te tiihi kirīmi mō ngā maramara - te tunu
I te taha o te kaareta rongonui ko te whakamahinga tino rongonui o te kirīmi tīhi mo te maramara. Mo tona whakarite whakarite he ngohengohe, ehara i te mea kapi, ka hurihia i roto i te tatari pai, ka panaia ranei te karaihe ki te kiko. Ka hoatu ki te kirikiri pounamu te kirikiri hau, a, ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi e tetahi wahanga o te waiu porohita, i te whakaiti i te nui o te huka.
Kai:
- tīhi - 300 g;
- kirimiri - 300 ml;
- te huka - 1.5 kapu;
- vanilla.
Te whakarite
- Te kirīmi kawa ki te matotoru me te matotoru.
- Mimiti tae noa ki te hanganga me te kiripuaki kirīmi ki te huka me te vanilla.
- Nga waahanga o te kirimiri me te panui i te iti.
Te haumaru Protein mo eclairs
Ko te kirikiri matomato me te haurangi mo nga rairake he mea kore atu i te meringue Itari. Kua oti te whakarite ma te kohikohi i nga hua manu maoa me te tirikara huka kohuatia, kua tunua ki te painga e hiahiatia ana. Mo te tini, he ahuareka rawa tenei whakakake, engari he mea tino pai ki te whakamatautau i te hausage-free korehanga o te eclairs .
Kai:
- ngā pūmua - 2 pcs.
- wai 50 g;
- te huka granulated - 140 g;
- wai rēmana - 2 pata;
- vanilla.
Te whakarite
- Whakamahia te whiu ki te pupuhi kaha.
- Mai i te wai me te huka, ka tunua te tirikara ki te pāmahana o te 120 nga nekehanga, te tauira ranei i runga i te poro ngohengohe.
- Ki te kore e pupuhi, ka pupuhi ki te hukareti he paraihe paraihe, ka whakaranuhia te wai rēmana.
- Haere tonu ki te whika i te kirīmi mō ngā maramara tae noa ki te hauora.
Te hinu kawa mo te maramara - te tunu
Ko te hinu kakara mo nga kapiira ka tono ki te hunga e aroha ana ki nga kai reka ake. Ko te nui o te kalori o te ihirangi, pea, ko te kore anake o te whakakī. Mena, ko te taonga i whiwhi ko etahi waahanga: kua oti te whakarite i roto i te 30 meneti, ka puta ke te ahuareka, te ahuareka, te haurangi, me te tino pai o te ahua. Mai i tenei nui, kua whiwhi 600 karamu o te kirini kua oti.
Kai:
- huakena - 6 nga wahi;
- wai 100 ml;
- te huka - 150 g;
- pata - 360 g;
- vanilla.
Te whakarite
- Whakanuia nga hu.
- Mai i te wai me te huka, ka tunua te tirikara ki te pāmahana o te 120 nga nekehanga.
- Muri iho, he iti te tiri tipu ki nga kiore, ka whiua te papatipu ki te tere tere.
- I roto i tetahi oko rereke, ka hurihia te hinu ki te vanilla, ka waiho i etahi wahi iti, ka whakauru ki roto ki te puranga reka.
- Ano ano, ka pakaru te hinu hinu mo nga maramara.
He kirīmi kirīmi
Hei muri, ka ako koe ki te hanga i te kirimiri mo te kapi mai i te kirīmi. Koinei te ahua iti rawa o te whakakii reka mo nga hua ko tetahi o nga mea tinowari me te hokohoko. He mea tika anake ki te whiriwhiri i te kirimati kounga pai me te ihirangi ngako o te nui atu i te 30%, ka whiua ki a raatau i te whakapiri o te huka hinu ki te ahua o te puoro me te puoro. Ma te kaiwhakawai kaha, kaore e neke atu i te 10 meneti te tukanga katoa.
Kai:
- kirimiri - 500 ml;
- paura huka - 100-150 g;
- vanilla.
Te whakarite
- He pai te ngakau ki te kirikiri whiu i te tere tere ki te ataahua.
- I te mutunga o te whiua, ka honoa te paura huka me te vanilla iti ki te kirimini cream mo nga maramara.
Te pata mo te maramara me te miraka - te tunu
Ko tetahi atu moemoea maamaa mo nga rama e taea te hanga kia whakaarohia nga korero e whai ake nei. Hei waahi mo te whakakī i nga hua i tenei keehi, ka whakamahia te waiu me te wai pata i te nuinga o te waa. Kaore i te karangahia he kirimi penei, engari he reka me te ngawari - tino. Ka taea te whakarerekē i tona reka me te taiao i te huri i nga wawaotanga o nga kohinga me te whakapiri i te paura huka ki te reka. Ki te hiahiatia, ka taea te whakanui i te reka o te reka ki te whakauru i nga pata o te vanilla e rua, i tetahi atu momo waahanga ano hoki, me nga nati i tunua.
Kai:
- ko te waiu kawa 380 g;
- Potae - 200 g.
Te whakarite
- Me noho nga hua katoa i te rino o te rino i mua i te maimoatanga.
- I te tuatahi, ka makahia te pata ki te ataahua.
- Tomohia he waiu paku iti, ka wiri i te wa katoa.
- I te mutunga, te tapiri ki te kirimiri mo nga maramara me te waiu pounamu, ki te hiahiatia, ki te reka, ki te nati ranei.
Te pata mo te maramara o te tangata
He tino reka, he taonga, he ahuareka hoki i roto i te kirimuku o te kircarpone mo nga maramara, ka taea ano e te kaitoha te tono me nga kaiwhiwhi o nga rekareka reka. Ma te tiaki i te waitohu o te hua e tika ana, kaore e tino uaua ki te whakatutuki i te hangarau hangarau whakakake. Ko te tukanga katoa e 20 meneti anake.
Kai:
- mascarpone - 500 g;
- te kirimati me te momona nui atu i te 30% - 200 ml;
- pata - 100 g;
- paura huka - 100 g;
- he maama mo te kirimiri - 1 paati.
Te whakarite
- He rereke te pounamu ahi ki te pupuhi me te hinu ngohengohe me te puehu me te mascarpone.
- Tāpirihia te iti o te kirikiri ki te tīhi me te whakaoho.
- I te wa e rite ana te papatipu, ka rite te kirimini reka mo nga karamira mascarpone.
Te kirikiri mo te maramara - te tunu
Ko te tino kitenga mo nga reka e kore e tohu i to ratau oranga me te tiakarete ko te kirikiri kirikiri mo nga maramara. He rite te tipu i runga i te pakuhi me te tohatoha o te pupuhi me te gelatin, e mahi ana hei matotoru. Te pata, te whiu ki te tihi, me te pata ka hoatu i te kiripiri ngawari, ngawari, me te waatea. Ki te hiahiatia, ka taea te whakauru i te vanilla me tetahi atu reka ki te turanga.
Kai:
- panikono pango - 100 g;
- miraka - 300 ml;
- yolks - 2 nga wahi;
- hinu - 150 g;
- paura huka - 100 g;
- maroke witi - 30 g;
- gelatin - 10 g;
- wai - 30 ml;
- te pata i roto i te ihirangi ngako i te 30% - 100 ml.
Te whakarite
- Taku me te whakakore i te hukawai wai.
- Ka kawea te miraka ki te whewhe, ka pupuhi te waipiro ki te hika me te paura.
- Whakanuia te puranga tae noa ki te whakaheke me te whakaoho tonu.
- Whakanuia te gelatin me te makariri i te tapanga i raro i te kiriata ki te 45 nga nekehanga.
- Na ka tapiritia te tiakarete rewa, ka mutu te whakamatao, te pata me te pata.