Kaore e taea te whakatau i tetahi hupa ki te hupa o te rauka. Ko te kohua nui me te koiora te mea e hiahia ana koe i te kino o te rangi, ina tino pai te mahana, ka makona. Ka korero ano matou mo te tunu i te hupa i te wai.
Te tunu tunu o te salmon
Kua mutu te maimoatanga o te salmon ki te ahuareka, no te mea ka taea e te katoa te hoko i tetahi ika, ka rite ki nga toa ka taea e koe te kimi i nga ika mo nga reka me nga putea katoa. I roto i tenei tohutao ka hanga e matou he taringa ki te hupa mai i nga hiwi, me te tapiri i te putea ki te hupa maoa. Mena he utu rawa te utu ki a koe, whakakapi ki te hamoni.
Kai:
- haroti - 300 g;
- nga tarakona - 3 nga wahi;
- aniana - 2 pcs.
- rīwai - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 2 pcs.
- pi.
Te whakarite
He tino horoia nga pounamu o Salmon ki te wai. I te taha o nga pari ika, ka tukuna ano he hupa ki te rau kokoru, tetahi karoti me tetahi riki. Kohia te hupa mo te 30 meneti.
I roto i te parai paraihe, waiho nga toreti me nga aniana kia tae noa ki te ngohengohe. Ka horoia nga pihini me te tapahia ki nga poraka. Ka tapahia ano hoki te raihana Salmon ki roto ki nga poraka nui.
Te tunu ika tunu ika ka hoki ki te ahi. I roto i te hupa ka whakatakotohia e matou nga rīwai me te whakawhitiwhiti. Kohuatia te hupa kia tae noa ki te ngohengohe o nga huawhenua me te tapiri i te parai ki te paraharaha. Kohuatia te hupa i te 5-7 meneti noa iho, muri iho me tauhiuhia e koe ki te pi hou ka waiho i raro i te taupoki mo te 20-30 meneti. Ko te hupa o te paraihe parai me te hupa i runga i nga tihi kua rite mo te mahi!
Me pehea te tunu i te taringa mai i te upoko o te rauka?
Kai:
- te upoko me te hiwi hiku - 1.5 kg;
- hinu oriwa - 4 tbsp. koko;
- peppercorns pango - 10 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
- te pāhiri;
- kāreti - 3-4 nga wahi;
- aniana matomato - 5 huruhuru;
- herewiwi here - 1 wahi;
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- waina maoa - 1 1/2 taonga;
- rīwai - 2 nga wahi;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te upoko o te ika, ka tangohia e tatou nga kanohi. Ka maka e matou nga hiku me nga upoko ki roto i te waipiro hohonu, ka riringi wai. Kohia te hupa 1.5-2 haora i runga i te ahi iti.
Ko nga kaloti me te herewi te tipu. I roto i te parai paraoa, ka mahanahia te hinu, ka tukuna nga hua pakiaka ki te hawhe-tunu, me nga rau laurel, te peppercorns, me nga tapatapahi maoa o nga huruhuru riki matomato. Ko nga huawhenua kua oti te haurua kua ringihia ki te waina me te rongoa ki te pahiri. Ka hoatu e matou nga huawhenua i roto i te waina mo te 4-5 meneti, ka riringi ki roto ki te kapi me te hupa, i muri i te tango i nga upoko ika me nga hiawero mai i taua mea. Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki poraka, ka tukuna ki te hupa ki etahi atu huawhenua. Kohia te rīwai tae noa ki te ngohe.
I tenei wa, ka tangohia e tatou te kikokiko ika mai i nga wheua ka whakahoki atu ki te hupa i te wa e rite ana nga huawhenua. Ka ringihia e tatou te wai rēmana ki roto i te hupa me te mahi ki te papa.
Whakapaia te hupa mai i te miraka i roto i te tini ki te whakamahi i tenei tohutao. Hei whakarite i nga kai katoa, ka tukuna e matou i roto i te peihana o te taputapu, ka tautuhi i te "Maimoatanga" mo te haora 1. Ka mutu te wa, ka tangohia e tatou nga hiwi o te ika me nga upoko mai i nga taringa o te ika, tango i te pupuhi mai ia ratou ka whakahokia mai ki te hupa.
Tuhinga o mua
Kai:
- upoko o te koona -1 pc.
- kopu o te hamoni - 400-500 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- rīwai - 4-5 kōpura;
- aniana - 1 pc.
- te tote, te pepa, te rau kokoru.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te mahunga mai i nga kanohi me nga pounamu. Whakamahia te upoko ki nga pukupuku i roto i te putea ka whakakiia ki te wai. Kukihia te hupa ika mo te 30 meneti, kaua e wareware ki te whakauru i te rau pepa me te kowhatu, ka mutu te tango i te ika, ka tohatoha, ka maka i nga huawhenua tipu ki roto i te paraharaha. Kia ngohengohe nga huawhenua, whakahokia te pihi ika ki roto i te parai ka tangohia te rihi mai i te ahi. Ka hoatu e matou te taringa i te meneti o te 15-20 meneti me te mahi, tauhiuhia ki nga otaota hou ka tauhiuhia ki te wai rēmana.