Ko te Tortilla he keke paraharaha nui o Latin Amerika i mahia mai i te witi, i te paraoa witi ranei (i etahi wa mo te whakamahi i te paraoa o etahi atu pata me te whakauru i nga momo kai). Ko nga tortillas i tunua e nga iwi taketake o Central America mai i nga wa o mua o Columbian, ko nga tikanga o te tunu kai e hono ana ki nga moemoea o te rohe.
I tenei wa, ko tenei rihi ko te mea tino nui o te kai o te motu i roto i te nuinga o nga whenua o Amerika ki te Tonga, he tino rongonui ano nga tortillas i nga USA, o Spain me etahi atu whenua o te ao. Kei te whakamahia nga tortillas ki nga momo rihi, ka taea e ratou te takai i nga kai, me te whakamahi ano he tapahi, ka kai i te wa e kai ana.
I te tikanga, ka tunua nga tortillas ki te paraoa paraoa e kiia ana he komal, engari ka taea e tatou te whakamahi i te rino paraharaha (me te konumohe) ranei mo tenei.
Ko te tortilla Mexican me te heihei
Kai:
- he paraoa pai te paraoa witi - 1 te ine;
- paraoa witi - 1-2 nga mehua;
- hinu hinu.
Mo te whakakī:
- heihei kahore he kiri me nga wheua tunu;
- pepa reka;
- riki;
- zucchini me / ranei te paukena muscatine;
- te hinu huawhenua mo te parai;
- huamata matomato, coriander, te pāhiri, te basil;
- te tiihi pakeke.
Mo te ranu:
- pihi tōmato;
- karika;
- pepa whero wera.
Te whakarite
Tuatahi, ka whakarite tatou i te whakakī, no te mea me uru ki roto i nga tortillas wera, me kore e wawahi.
Ka tapahia te aniana peeled ki roto i nga mowhiti, nga pepa reka me te zucchini - he panga poto. Katoa tenei parai i roto i te hinu huawhenua hinu ranei i roto i te paraharaha hohonu te paraharaha i runga i te wera nui (parai i te wa katoa, ruia te kakau me te whakauru i nga kikorangi mokowhiti). Kohuatia he kai heihei, ka tapahia ki nga pihi iti ka tapiri atu ki te parai parai ka tata ki te waatea e hiahiatia ana o nga huawhenua.
Whakapaia te ranu: whakaranuhia te tōmato me te wai iti (ki te hiahiatia), te wa ki te pepa wera me te karika tapatapahi. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te whakauru atu ki tenei ranu he ranunga taarata Tapasco i hanga noa. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te salsa (i tetahi momo putanga), he mowhiti matomato, he karakareterete, he / a he kowhatu kowhai kowhai ranei i runga i te paukena me te mango.
Na, korerotia ki a koe me pehea te mahi tortillas.
Whakaranuhia te paraoa witi me te paraoa witi me te toha ki roto i te peihana me te taatai. Ka hanga e matou he whao, ka riringi ki te hinu - koinei te mea kaore nga tortilla e piri ki te mata o te parai parai. Te whakainu i te wai, te pokepoke i te paraoa pokepoke, kaua rawa e pupuhi, he rereke ranei, he wai. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, ka wehewehea kia rite ki nga pihi rite tonu, mai i reira ka hurihia e tatou etahi keke angiangi. Ko te mata mahi, ko te tikanga, me tino tauhiuhia ki te paraoa, me te hinu i nga ringa me te piupiu ki te hinu.
Ka tunuhia e tatou nga tortillas me te huri i roto i te paraihe paraihe, i runga i te parai paraoa maroke, i te tunu ranei i te paraoa paraoa ki te hinu poaka. Ko nga tortilla kua oti te tauhiuhia ki te tiihi pakeke, ka horahia e matou tetahi rau, e rua ranei o te huamata matomato i runga, me tetahi peka o nga kati rereke. Ka maka e matou i roto i te paraoa me te mahi i nga tortillas me te takui, mescal,
Ka taea e koe te whakauru i nga rīwai kohua i te ahua puree (1/3 ranei 1/4 wahanga mo te katoa o te rōrahi) i roto i te whakamatautau mo te tortilla Mexica. Ko te tikanga, ka taea te whakaranu i te paraoa o nga momo kai mo te whakarite i nga tortillas.
Ka taea e koe te hanga rereke rereke mo nga tortillas me te heihei. I tua atu ki te kai heihei hei kohuatia, ka taea e koe te whakauru i nga parani panana i roto i te ahua o nga pihikete (pihikete), he mea kohuatia nga pi, he matomato ranei ma te ma, he tae, he pango, he tipu paraihe, he kowiri tipu.