He paramu - he hua tino whai hua, he mea nui mo te hanga i nga mea ahuareka katoa, tae atu ki nga awaawa (ina koa mo nga momo momo momo ahurea).
Ko nga tihi me nga paramu, te mihi ki nga matū kei roto i enei, te whakapai ake i te mahi o te rauropi o te tinana o te tangata, me te puhoi o te tinana, me te whakanui ake i te wairua, me te whakatairanga i te huinga motuhake o nga whakaaro.
Ki te whakarite i nga maimoatanga mai i tenei hua, ka taea e koe te whakamahi i nga hua hou me nga hua maroke (nga pauna ), me te miihini, nga mekameka me te taputapu mai i nga paramu , te paraoa paramu me te waina paramu.
Anei etahi tohutao mo nga kai reka mai i nga paramu.
Te papahoroi i nga paramu me te tīhi ki te kirīmi kawa
Kai:
- paramu - 2-3 pihi;
- Ko te ihirangi ngako o te taiao matū - 100-150 g;
- kirīmi kawa, te taiao, te kirīmi rānei - 2-3 tbsp. koko;
- te hinamona me te vanilla te taiao (kaore i te kotahi) - 1 pinch;
- te puawai honi - 1-2 tīpune (he kōwhiringa).
Te whakarite
Tapahia nga paramu horoi i roto i te hawhe o ia waahanga, a, ki te hiahia koe, ka taea te wehewehea te haurua ki nga wahanga iti. Ka konatunatuahia te tīhi ki te kirīmi kawa, te uru atu i te vanilla, te hinamona me te honi (ka taea te whakakapi ki te huka). Ka honoa e matou nga paramu me te ranu i roto i te kremanka me te whakauru. Ka taea te whakamahi i tetahi kai reka ki te wai paramu, ki te waipiro ranei, ki te tea ranei, ki te kawhe, ki te waina reka (martini, vermouth). He kōwhiringa pai mo te parakuihi, te tina me te paramanawa po.
Te tihi o te paramu me te aporo me te miraka
Kai:
- Nga paraoa hou - 2-3 pcs.
- aporo he reka, kawa, reka ranei - 1 te waa;
- te miraka he kiko-momona kore-te momona - e pā ana ki te 150 ml.
Te whakarite
Tapahia nga paramu, tango i nga wheua ka tapatapahia nga haurua (ko te waa tenei). Tapahia te aporo me te tango i te matua. I tapahia e matou nga tapahanga hei poro kikokore. Ka hono atu tatou i te aporo me te hawhe o nga paramu i roto i te kremanke me ka whakakiia e tatou ki te miraka. Ka tukuna e tatou. He pai ake tenei kai reka mo te parakuihi me te ahiahi, engari kaore e pai mo te parakuihi me te paramanawa po (kaore te miraka e whai hua i tenei wa).
I te hotoke, mo enei kai reka (tirohia i runga ake i te 1 me te 2 tohutoro) ka taea e koe te whakamahi i nga paramu i tangohia mai i te mimi paramu ranei i te paraoa ka paowahia, engari me muru i te wai kohua mo te 10 meneti, ka whakamakuku i te wai, tango i nga wheua me te tapatapahia (kaua e hurihia).
Ingoa kairani me nga paramu
Kai:
- paraoa hou hou - e tata ana ki te 400 g;
- hua manu heihei - 3-4 nga wahi;
- te paraoa pai o te witi - e 100-150 g;
- kirīmi miraka miraka - āhua 150 ml;
- miraka - e 150 ml;
- te huka - 1-2 tbsp. koko (he kōwhiringa);
- te purapura me te waitohu hua;
- vanilla me te hinamona (engari kaore i te tahi);
- he pata hei pata i te pika.
Te whakarite
Ka horoia nga paramu, ka maroke, ka tapahia ki nga haurua me te tango i nga wheua. E hiahia ana tatou he ahua whakahou o te hohonu te reo, ka tahuna e tatou ki te hinu, ka whakatakoto i te hawhe o nga paramu i roto.
Ka hanga e matou he paraoa pokepoke o te paraoa paraoa, nga hua me te waiu me te kirīmi. Tāpirihia te tiihi me te hinamona (te vanilla ranei). Ki te hiahiatia, ka taea e koe te tiri i te huka. Ka taea e koe te whakaranu i te pokepoke paraoa pokepoke, engari i te tere o te tere, no te mea e kore e nui rawa.
Whakakīahia te whakamātautau paramu i roto i te puka ki te kaha o te putea o te peere me te tuku i te puka mai i te klafuti ki te oumu. Kohuatia ki te pāmahana o te 200-220 nekehanga C mo te 25-35 meneti. I mua i te tapahi ki nga waahanga iti noa iho. Mahi matou me te kawhe, te tiakarete wera, te waina reka muscat.
Kohia te tiēre mai i te waina paramu
Kai:
- paraoa hou hou;
- Ko te waina panuku (ka taea te whakakapi ki te wai paramu i konatunatua ki te waitohu, te rama marama ranei te gin);
- gelatin.
Te whakarite
Ka tapahia nga paramu (1-2 mo ia ratonga), ka tango i nga wheua ka waiho i roto i te papa. Ka whakakorehia e tatou te gelatin i roto i te waina paramu, te wero, ka riringi paramu ki roto i te papa. Me maka ki roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te tino whakapumautia. Ka mahi matou me te inu rama, te cocktails, te waina whakamarama marama marama.