E mohiotia ana he maha nga iwi kei a ratau ake tohutao khinkali, ko te rereketanga tino rongonui ko Georgian, engari ko te Hitchal, mo etahi take kore, kei te whakamarumaru i roto i tenei hapu katoa o nga rihi. I whakaritea e matou ki te whakaora i te tika me te tuku i tetahi mea motuhake ki tenei tohutao, a me whakamatau koe i tetahi hangarau hangarau maatau.
Te tihi o te tipu o te tahua - te tunu
Ko tenei tohu ka kiia ko te paparanga na te ahua rereke o te panui: ka hurihia te paraoa ki te pukapuka, ka tapahia ki nga waahanga iti. He mea kohuatia nga koko kua oti te whakapai, a, ko te rite ki te whakatikatika i te waahanga o te paraoa pokepoke, mehemea ka toia e koe mo te utu noa.
I roto i te khinka ka taea e koe te hoatu i nga nati tapatapahi, engari he pai te nuinga ki te whakapoi i te mata ki te hinu.
Kai:
Mo te hupa:
- poaka, reme ranei - 1,1 kg;
- aniana - 115 g.
Mo te hinkala:
- walnuts - 115 g;
- pata - 90 g;
- te hinu huawhenua - 45 ml;
- miraka - 240 ml;
- paraoa - 540 g;
- rewena - 10 g.
Te whakarite
Whakanohia te hupa o te kai o te kai, te whakatakoto i nga pihi me te tihorea ki roto ki te wai me te riki. Waiho he hupa mo te haora me te hawhe, kaua e wareware ki te tango i te waro i te wa. Ko te hupa me te kai ka tino rite ki te hinkala.
Mo te whakamatautau i a ia, tohua te rewena i roto i te waiu mahana me te hinu huawhenua me te riringi i te otinga ki te paraoa. I muri i te tunu i te paraoa pokepoke, waiho ki te takoto mo te 15 meneti, ka huri tonu. Whakararuhia te mata o te papaa hurihia me te pata kua rewa, ka tauhiuhia ki te nati, ka tohaina nga mea katoa ki roto i te roopu kapi ka tapahia ki nga mowhiti 2 cm. Hei waahanga o tenei tunu tunu kai, ko te Hitchal Dargin e whawha ana i te 40 meneti i runga ake i te pupuhi, ka mahi ki te kai, te hupa, me te ranu pihikete.
Ko te tohutao mo te huka hinginsky kahore he nati
Kai:
- paraoa - 390 g;
- rewena - 10 g;
- wai mahana - 240 ml;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- te huka - 5 g.
Te whakarite
I konei te ahua o te whakarite kia tino rite ki te kaupapa o te pokepoke i te paraoa pokepoke, no reira, i mua i te tunu i te hukahu a Darginsky, te reka o te wai mahana me te rewena i roto. Ka oti te rewena, ringihia ki te hinu, ka tauhiuhia te paraoa. Ko te paraoa pokepoke paraoa i hangaia kia takoto ki raro mo te 20 meneti, a ka rite tonu ki te mea ka taea te hurihia i waho. Purihia te paparanga ki te pukapuka ka tapahia ki nga mowhiti 2-2.5 cm. Waiho te hinkal ki te tunu mo nga meneti 8-10 meneti.