Ko nga wickets (ko nga pihi, ko nga karapu) ko nga mea tuku iho tawhito i roto i te kai Karelia, ko te whakahirahira o to taina ki te tiihi , ki te rīwai rānei. Ko nga wickets he pipi iti i pania ki te paraoa pokepoke me te maha o nga whakairi (pata witi, oatmeal, rīwai, harore, rīhi), putty, kukupa, miraka. He maha nga ahuatanga o te wickets: he porotaka, he oval, he wha, e rima, e ono, e whitu hoki nga kokonga. Ko nga taha e herea ana, e piko ranei.
Ko te tikanga o te whakatikatika i nga wickets he nui noa atu i Karelia, engari i roto i te Tai Tokerau o Rusia, i tua atu o Urals me Finland, kei reira nei te ingoa ko te kalittoa ko karjalan piirakka, ko te tikanga "Karelian pies" (Finnish).
Karelian-te tikanga mo te whakarite i nga wickets: "Kalittoa - kaheksoa kyzyy" ko te tikanga "E waru nga korero a Wicket". Ko te tikanga, ki te whakarite i nga wickets tuku iho, me waru nga wahanga: te paraoa rye, te miraka, te waiu, te wai, te tote, te kirīmi kawa, te pata me te kai.
Te tunu o nga wicket Karelian mai i te rye me te rīwai
Kai (12 wickets)
Mo te whakamatautau:
- rake paraoa - e pā ana ki te 0.5 kg;
- Ko te kirikiri kawa he taiao - mo te 130-150 ml;
- waiu taiao - 150 ml;
- te tote.
Mo te whakakī:
- rīwai - 5-6 pcs. te rahi toharite;
- hua manu heihei - 1-2 nga wahi;
- pata kai - 2-3 tbsp. koko;
- te tiihi maoro - 150 g.
Te whakarite
Ko te paraoa tuatahi. Ka taamaa, ka kohuatia te rīwai, he iti noa, ka makona i roto i nga rīwai miraka. Tāpirihia he hua manu me te pata kua rewa. He iti noa te tapiri, he pai ki te hono ki te kotahitanga me te wehe, kia pai.
Na, ko te pokepoke. Ka uru tatou ki te kirīmi kawa me te waiu. Ka tukuna e tatou. Whakaorangia i roto i te peihana paraoa paraoa, tohua he tote iti, me te whakarahi i te kirimiri kawa, uruhia te paraoa pokepoke. Ko te paraoa pokepoke he raihi me te mea nui. Ka takahia e tatou i roto i te kiriata kai (ka hipoki i te peihana me te taera horoi maroke) ka waiho mo te 20-30 meneti.
Pehea ki te tunu i te wickets?
Ina oti te paraoa pokepoke, ka hanga he "maunu" mai i taua mea ka wehewehea kia 12 nga waahanga e rite ana (i tenei waa ka taea ki te maka i te ahi i roto i te oumu, kia whakamahanahia i mua). I runga i te mahinga o te mahi e tauhiuhia ana ki te paraoa, ka hurihia e tatou nga keke mawhea me te matotoru o te 1.5-2 mm (i muri i te ahua o te ahua o te mahi me te noho humarie). Ka horahia ki waenganui o ia keke mo te 2 tbsp. koko o te whakakī. I nga taha e rua ka hurihia nga taha ki te waenganui me te wero ia ratou ki te takiwa o te 1 cm. Ka taea e koe te hoatu wickets me te taiao, no te mea ko te tikanga o te tunu i tenei tunu ka hoki ki nga tawhito o te ao tawhito. Ka taea e koe te hanga hei whakaheke.
Ka tunu tatou. Whakanuia te wickets i runga i te paepae tunu, he mea pai (ka pai ki te horahi ki te pepa tunu, ka whakaekea). Ka waiho e matou he pepa tunu me nga wickets i roto i te oumu kua wera ki te 180-200 nekehanga. Kohuatia mo te 20-25 meneti. Mo ia o nga wickets wera rite, ka waiho he iti o te pata ka tauhiuhia te tiihi ki runga. Kei te tatari tatou mo te tiihi ki te whakaheke i te paku. Tetahi 15 meneti, me tatari koe kia iti noa te wickets. Kei te mahi matou i te tepu, me te pai ki te rihi o te kai o te raki. Ki te wickets ka taea e koe te mahi tea, te kawhe, nga pungarehu otaota, te wai pounamu, te miraka.
I etahi wa ka hangaia te paraoa pokepoke i te ranunga o te rai me te paraoa witi. I nga ra tawhito, kaore te witi i nga pito raki ka tupu, na he nui rawa te paraoa witi.
Ka rite ki te whakakī, ka taea e koe te whakamahi i te pihikete tunu, raihi ranei, i etahi atu piriti ranei i konatunatua ki te harore. Ka taea te whakamahi i te harore i te kaimoana ranei ka tohua - ka horoia i mua i te horoi. Ka taea e koe te whakamahi i harore hou, i roto i tenei waa kua tunuahia, kua tunua ranei ki te riki - he tino reka ano hoki.