Te pata-karaera - he kai reka rongonui a te French , e reka ana hei peera, engari ko te caramel anake . Ko te kai reka he marama tino marama, he ngawari me te parakore. Tirohia te reira mo koe!
Te pata-miraka - tunu
Kai:
Mo te caramel:
- he iti te huka - 2 tbsp. koko;
- ka tohua te wai - 1 tbsp. koko.
Mo te kirīmi:
- miraka miraka - 250 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- he iti te huka - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
Tuatahi kia whakarite i te kirikiri. Ki te mahi i tenei, tango i tetahi paraihe parai, ringihia te huka ki roto, ringihia te wai makariri ka maka ki te ahi. I tenei wa ka takaia e matou nga pokepoke me te paraoa ki te pata. I muri i te 5 meneti, ka whakaranuhia te ranu parauri maramara, ka ringihia ki roto i nga hanga. Kua whati nga hua me te mimiti. Hei whakarite i te kirimuri i te nui o te huka, ringihia ki te peihana, ka riringi miraka. He mahana ki te ahua mahana, a ka ata ringihia te ranunga miraka ki nga hua kia kore ai e haere. Ka tohatohahia te ranunga hua ka ringihia ki roto i nga hanga. Tiki ake ki te pepa, ka hoatu ki roto i te paraharaha, ka whakakiia ki te wai iti. Whakauruhia he oumu mo mua mo te 50 meneti, ka whakahoutia te kirimiri kirimiri mo te po katoa i roto i te pouaka whakamātao.
Te pata - te miraka
Kai:
Mo te caramel:
- he iti te huka - 150 g;
- wai rēmana;
- ka tohua te wai - 60 ml.
Mo te kirīmi:
- kirimiri 33% - 300 ml;
- miraka - 250 ml;
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- hua - 1 wahi;
- te huka - 100 g;
- Vanillin - 1 tīpune.
Te whakarite
I roto i te paraharaha, ringihia te wai, ringihia te huka me te tāpiri i te wai rēmana iti. Kawea mai te ranunga ki te whewhe, ka kohuatia te tipu, te whakaoho, 5 meneti. I muri i tenei ka tangohia e matou i te ahi, ka hohoro te ringihia ki runga i nga waahanga ira me te wehe. I roto i te paraoa pokekore, ringihia te waiu ki te kirīmi, tauhiuhia he huka iti,