He pai ki te whakarite i nga waahanga mo te hotoke. Ka taea e koe te whakatuwhera tonu i te oko, a ka rite te awhina ki tetahi taaka. Na ka korerotia e matou ki a koe te tunu tunu me te pepa.
Ko te kāpeti me te pepa mo te hotoke
Kai:
- kāpeti - 5 kg;
- riki - 1 kg;
- kāreti - 1 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- te huka - 300 g;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- te essence ururua 70% - 2 tbsp. koko;
- hinu huawhenua - 0,5 rita.
Te whakarite
Kapihia te Cabbage. Kāreti e toru i runga i te kaute nui. Ka tapahia nga haupae ki nga mowhiti e rua. I roto i te pepa reka, ka tangohia e tatou te matua ka tapahia ki roto ki nga mowhiti ranei. Ko te Cabbage ki ahau, ka tukua e ia te wai. Na ka hono katoa nga kai me te pai pai. Tāpirihia te huka me te tote me te uru ano. Te whakainu i te winika i roto i te 120 ml o te wai, me te whakauru i te otinga ki nga huawhenua, ka ringihia e tatou i roto i te hinu huawhenua, ka whakahou ano i nga mea katoa. Ka horahia e matou te huamata hua i roto i nga oko taraiwa kia pera i roto i ia waa he wai. Ka kati tatou i nga puia ki te tarai me te rongoa i te sauerkraut me te pepa i te wahi makariri. Ki te whakamahinga kua rite i roto i nga ra 3.
Ko te kāpeti me te pepa me te kāreti hei te hotoke
Kai:
- kāpeti ma - 1,5 kg;
- pepa reka - 0,5 kg;
- riki - 0,5 kg;
- kāreti - 0,5 kg;
- te parsley greens - 50 g;
- pakiaka pakari - 50 g;
- Greens Celery - 50 g;
- hinu hinuwhenua;
- te tote;
- te huka;
- winika 9%;
- pango, pepa reka.
Te whakarite
Kohuatia te kāpeti, tāpirihia ki tētahi pouaka nui, he pai ake te tohu. Ka horoia nga kaloti me te toru i runga i te kohinga nui, ka tapiritia ki te kāpeti. Ka tapahia nga haupae ki nga mowhiti e rua. Ka horoia te pihi mai i nga purapura ka tapahia ki nga takai me nga waahi. He mea pai ake ka whakamahia nga pepa o nga tae rereke. Ka hono tahi tatou i nga huawhenua. Ko te pakiaka o te pahiri e hipoki ana i te wai kohua me te toru i runga i te iti. He tapatapahi rawa nga kata. Ka tapiritia tenei katoa ki te huamata.
I roto i nga kohua-hawhe-rita, ka ringihia ki te 2 tbsp. koko o te hinu putirā, ka whakatakoto i te huamata me te riringi ki runga ake o te 1
Na i roto i te kohua nui ka hipoki i te raro ki te taera, ka whakatakoto i tetahi porowhita motuhake mo te hihikotanga. Ka maka e matou nga oko ki runga, ringihia te wai, kia nui rawa te tae ki te waenganui o te teitei o nga tipu. Ka pupuhi te wai, ka iti te ahi, ka tohua mo te 1 haora. Muri iho ka hurihia e matou nga kakau, hurihia ki raro, a ka waiho kia tae noa ki te taatene. Tiakina tenei huamata ki te kāpeti me te pepa Bulgarian mo te hotoke i te wahi hauora.