Na, i te nuinga o nga hua o te huawhenua, o nga hua me nga tipu kei roto i te tau katoa, kei te mahi koe i nga rihi kaore he raruraru. Ko nga tikanga pai mo te whakamahinga o te waahi hou, te tiihi hou ranei, ehara i te mea ko te whakarite i nga taonga tunu me nga raihi, engari ano hoki i nga maataa ataahua e kore e taea te uru i te rihi reka, engari ano hoki te kai me te heihei. Me pēhea te whakarite i te ranu reka ka matauhia e mätau ki tënei tuhinga.
Ko te tunu mo te ranu reka
Kai:
- te huka - 3 tbsp. koko;
- te kānga - 1 ½ tsp;
- kirsch, tiihi ranei - 2 tbsp. koko;
- whenua tinamona - pinch;
- cherries - 3 taonga;
- wai rēmana - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka makahia e matou te huka me te haukini ki roto i te kiko me te whakauru. I reira ka tapirihia he wai, he waitohu me te hinamona, uru ano. Na ko te wa tenei o te tihi, me tapahia ki nga haurua, ka whakauruhia ki te ranunga kakara i roto i te kiko. Ka makahia e matou te parapara ki runga i te ahi iti ka tunu i te ranu tae noa ki te matotoru (5-7 meneti), te whakaoho tonu. Ka tangohia e tatou te putea mai i te ahi, ka tapirihia te wai rēmana me te whakamamae kia 10-15 meneti i mua i te mahi.
Ka taea te whakamahi i te ranu reka ki nga pancakes, te pies me te kirikiri.
Te ranu kai hei kai
Kai:
- he pounamu - 2 nga wahi;
- cherries - 2 nga wahi;
- te hinu oriwa;
- waina whero - 3/4 nga mea;
- karaka karaka - 1 tbsp. koko;
- wai karaka - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa;
- thyme.
Te whakarite
Ko nga waiariki a Shallot he whenua, he parai i te hinu oriwa tae noa ki te koura. I te taha o te shallot i roto i te parai paraoa, te tuku me te cherries, i mua i te tapahia ki nga haurua.
Kia whiwhi te riki i te tae e tika ana, te tapiri i te waina whero, te waipiro me te wai karaka , he tihi o te tote ki te paraharaha. Kohuatia te ranunga ki te haurua me te tuku kia whakamamae. E mahi ana matou i te ranu ki te kai , te whakauru i te iti o toume me te pepa pango hou.
Te ranu tireti
Kai:
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- riki whero - 1 pc.;
- lemon peel - 1 tīpune;
- thyme - 2 peka;
- waina whero - 1/3 o te rau tau;
- kohua heihei - 1/2 st.;
- cherries i roto i te tirikara - 400 g;
- Balsamic winika - 2 tp.
- pata - 30 g.
Te whakarite
I roto i te kohua me te parai i te aniana tapatapahi rawa, te zest me te thyme mō te 4-5 meneti, tae noa ki te koura. Muri iho, tohaina te waina ka tunu mo te 2 meneti, ka riringi te hupa, te tirikara reka me te winika. Kawea mai nga mea katoa ki te whewhe, whakaitihia te wera, ka kohuatia te ranu mo te 3-4 meneti. Tāpirihia te cherries, haere tonu ki te whakakore i nga kai katoa mo te 5 meneti. Ka tukuna atu e matou he pire ki te miihini, ka tunuhia te ranu mo etahi 2-3 meneti.