Ko Irga he momo o nga tipu mai i te hapu o Apple hapu Pink. He momo rereke o te irges he rakau tipu, he rakau iti ranei. Ka tupu ratou, ka whakatokia i te takiwa waenga o Rusia i te Caucasus, i te Crimea. Ko nga hua Irgi - he pango-pango-pango ranei-whero-iti te iti o te aporo (tae noa ki te 10 mm te whanui) me te puawai kapi, he reka reka, ka tipu i roto i te Hūrae - Akuhata, ka whakamahia mo te kai me te whakamahi i nga rongoā iwi.
Kei roto i nga hua Irgi nga huaora C me P, tae atu ki te 12% o te huka, te pectin, te hua hua hua pai, me te wairangi me te wairangi. Ko te whakamahinga o te irgi he tohu pai mo te kore o te huaora, ko te ngohe o te mate pukupuku, te ngongo me te ngutu o te tinana e pai ake ana, ko te kaha me te moe ka whakatauira. He tino whaihua a Irga mo nga pakeke.
Ko te tikanga, ka tunua nga hua whakamiharo mo te kai i te wa makariri, hei tauira, i te ahua o te miihini.
Me pehea te peke i te irgi mo te hotoke?
Kai:
- hua irgi matamua - 1 kg;
- te huka o te hanga whare - 1 kg;
- wai - 200-300 ml;
- rēmana - 1 pc. (ranei 3 g waikawa citric).
Te whakarite
Tuatahi ko ta matou ka whakapai i nga hua: ka toia e matou, ka horoi i a ratau, ka horoi i te wai ki te wai makariri.
Na, korerotia mai ki a matou te aha e meinga ai te peke mai irgi. I roto i te kohua, ringihia te wai, maka ki te ahi ka kawe mai ki te whewhe. I teie nei, te tiri i te huka me te whakaoho kia tae noa ki te rewa. Kohuatia te tirikara mo te 3-4 meneti. Tuhia nga hua kua oti te taka ki te hirikara, kawea mai ki te whewhe he maama me te tunu me te whakaoho tonu me te koko rakau mo te 5 meneti (te pupuhi, te akoranga, te tango atu).
Kei te tatari tatou mo te hauora katoa, i muri iho i te wera iti ka kohuatia e tatou te taputapu mo te 5 meneti. Ka taea e koe te peke i te miihini mai i te miihini kai - ka rite ano te ahua. Whakahokia ano te huringa ki te whakawhitinga o te waikawa citric me te wai rēmana me te riringi i te taputapu ki nga oko oneone (ka taea e koe te hurihia ki runga ka maka ranei i nga hiri kirihou i runga i nga waa). Whakauruhia nga oko i te taha o te teitei (pouaka pango me te taupee). Kei te mahi matou i te miihini mai i te tiihi hou me te pupuhi otaota.
Jam mai i te muru
He rite nga kai, titiro ki runga.
Te whakarite
Ko nga hua kua oti te taka ki te huka me te waiho mo nga haora e rua, na ka waiho te wai. A, no te mea i tenei, whakauruhia te mahi mahi ki te ahi, toha huka, ringihia ki te wai me te tunu i te wera iti i roto i nga kai e toru (ara, he huringa) me te hauora whakahau. Tāpirihia te rēmana me te waikawa citric i mua i te mutunga o te tukanga otaota. Ka tohua te putea mai i te irgi ki roto ki nga oko oneone kua oti te whakakiihia, kua hipokihia ranei ki te peke kirihou.
Ka taea ano hoki te hanga i te kaima mai i te puoro i roto i te tini, i te mea he pai rawa ake, no te mea ehara i te mea pai mo te hunga pukumahi me nga tangata mangere, engari he pai hoki te arotahi ki te ahurei o te mahi, i runga i te kaupapa i whiriwhiria. A, no te tunu i tetahi taputapu he mea tino nui.
Jam o te tiēre me te gelatin
Kai:
- hua o te irgi - 1 kg;
- te huka - 0.7-1 kg;
- wai - 200-250 ml;
- rēmana - 1 te waa;
- gelatin - 10-15 g.
Te whakarite
I roto i te haurua o te wai iti ka mahana, ka rewa te gelatin. Ka makahia e matou nga hua o te irgi i roto i te kaiwhatu kai, hohoro tonu te whakauru atu ki tenei wai kawa rēmana, te huka me te waahanga tuarua o te wai. Kawea ki te whewhe, whakaiti i te wera me te tunu mo te 5 meneti me te whakaoho tonu i runga i te wera iti. He pai ake te hauora me te whakauru i te otinga gelatin. He tino pai. Ka taea e koe te riringi i te marmalade-jam ki nga mowhiti iti (he pai rawa te peera). He hamani pai mo te tea.