Kish (te tihi, te hau.) - he momo momo tunu i te kai French. Ko te tikanga, ko te kaupapa o te tunu kai e pa ana ki te whakaaro o te kishloren (te taiwhanga o te takiwa, te haurangi.), Koinei te paora o Lorraine. Ko te kishini Mediterranean ko te keke (he keke keke ranei) me te pihikete puoro me te whakakī. He maha nga momo rerekëtanga e mohiotia ana, he momo rereke rereke. Ka tino rerekē, tae atu ki te mushroom.
Korero atu ki a koe ki te tunu i te peihana ki te harore. Ko te tikanga, he pai ki te whakamahi i te harore i te tipu o te harore (he karaihe, he maaka, he harore tae), kohia ranei i roto i nga waahanga taiao.
Te tunu mo te kish me te harore me te tiihi
Kai:
- paraoa pokepoke (hokona i roto i te toa me te tunu ano ki te tunu);
- harore - 500 g;
- riki - 1 pc.
- hua manu o te heihei - 5 pcs.
- te waiu o te ihirangi ngako momona - e pā ana ki te 400 ml;
- He uaua te tiihi (hei tauira, "Gruyer") - he 150 g;
- te parsley greens, coriander (coriander), basil me rosemary;
- pepa paura pango;
- hinu hinu.
Te whakarite
Kohuatia te oumu ki te 180 nga nekehanga Celsius.
Me tauhiuhia te paraoa me te mata mahi me te huri i te pokepoke ki te porohita me te diameter o te 30-35 cm. Whakanohohia hei waahanga mo te keke me te diameter o te 30 cm. Tapahia nga taha o te paraoa pokepoke, me te waiho i te 1 cm i muri o nga taha (toreina ki roto). Me whakairihia te mata o te paraoa pokepoke ki te pepa pepa tunu ranei, a ka tohatohahia e matou i runga ake nga pīni maroke (te pihi me te pihi) mo te uta. Me tunu tenei tautoko mo te 15 meneti, ka tango i te taimaha me te pepa pepa ranei. Whakahokia te puka ki te oumu mo etahi atu meneti e 10, ka tangohia - kua rite.
Ko te riki tapatapahi rawa me nga harore ka rere ki te pata i roto i te parai parai me te karaka mo te 15 meneti, ka whakaoho ki te koko. Kaore te whakakake i te wai.
Ko te pikapa, te haunga ranei, ka werohia nga hua ki te waiu, te wa me te pepa pango pango. Ka taea hoki e koe te whakauru i te nutmeg me etahi atu mea kakara, he momo o nga tikanga rongonui o te Mediterranean. Me tapiri ano ki te ranu hua-waiu me te hawhe o te tiihi tunu.
Ko te ranunga me te ranunga mushroom kua horahia ki runga i te paraoa pokepoke, tauhiuhia ki te tiihi e toe ana, me te greens tapatapahi rawa. Whakakihia te ranunga hua-hua ki te waiu. Ka tunuhia te kish mo te 25-30 meneti. Ko te tihi o te porowhita kua oti te whakakii me whai ataahua koura.
Kua oti te whakakore i te tapahi heihei ki nga waahanga-nga wahi me te mahi ki te waina maama marama marama.
Ahakoa te whai i te tohutoro kotahi, ka taea e koe te tunu i te peihana ki te harore me te rīwai me te ham. Me tapiri noa ki te whakakī i nga rīwai i mua i te tunuhia i mua i te tunuhia e tata ana me te hamuti.
Ka taea hoki e koe te tunu me te kish ki te harore, te ham me te tōmato (kaua e whiriwhiri i te wai pupuhi me te hua maoa).