I muri i te panui i nga korero i raro, ka ako koe ki te whakarite i te russula. Ko tetahi rihi, he paramanawa ranei, ka puta mai i roto i te mahi o tetahi o nga tohutao, ka pai ki a koe me te reka nui, me te kaitautoko pono o tenei momo harore.
Pehea ki te tunu russula?
Ko nga karepe, ko nga tohutao he mea tino rere ke, ahakoa te ingoa, me rapu he wera wera, kaore i te whakamahia i roto i te ahua raw. Hei whakarite kia reka nga harore, ka tiakina katoatia o ratou taonga taiao, he mea tika kia piri ki etahi mahinga ka tukatukahia te hua.
- I runga i te momo, ko nga harore kei te tihorea, kua horoia, kua werohia mo te wa poto i roto i te wai paku. Ko tenei waahanga e tika ana ma te whakamahi i te pupuhi me te reka kawa.
- Ko nga rihi o te tere o te waahi e kore e hiahiatia kia roa te maimoatanga o te wera: 20-30 meneti o te tunu kai, te tunu me te kape ka makona ki te whakatutuki i te hua reka reka e hiahiatia ana.
- Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakarite tere mo te hotoke, te whakamahi i nga tohutao kua tohua me nga tohutohu tika.
Me pehea te tote i te russule - he ara ngawari
Ko te Rye, he tunu me te kore winika, ka whakaahuahia i muri mai, ka rite ki te kore e wera te wera me te wera, kia whakatinanahia te hangarau hei whiriwhiri i nga tauira me nga potae puru-puru, kaore he reka reka. Ka piharo te maoa o te paramanawa me nga momo reka reka me te kakara reka o te mushroom, i roto i tenei take he tino whakahua.
Kai:
- russula - 2 kg;
- te tote - 100 g;
- purapura o te pi - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ko te raro o te ipu mo te tote ka tauhiuhia ki te ranunga o te tote me te purapura pi.
- Ka horoia nga harore i te paru ki te paraihe, ka maka ki roto ki te oko me o ratou potae, ka ringihia nga papa ki te tote me te pi.
- Patohia te kohinga mushroom me te kawenga me te maka ki te papa o te pouaka whakamātao mo te 2 wiki.
Me pehea ki te rūrahi tote i roto i te ara wera?
Ano ano ki te whakarite i te russula reka ma te maimoatanga i te huarahi wera. Whakamahia i roto i te tunu, ka taea te whakakapi me te reka o te tipu me te tiihi: ka maha nga wahanga ka whakaurua ki te koikoi karika, rau rau, greens me nga purapura o te pi, he purapura tipu kia tapahia ki etahi waahanga maha.
Kai:
- russula - 2 kg;
- wai - 3 l;
- te tote - 100 g;
- rau otaota me te here - 10 pcs.
- nga puku i roto i nga puku - nga wahi 7-8;
- pea o te pepa reka - 10-15 pcs.
Te whakarite
- Ko te russula kua horoia kua whakanohoia ki roto i tetahi tipu, kua ki i te wai, i muri i te kohua, te tote, te greens, nga mea kakara kua tapiritia.
- Kohuatia te harore tae noa ki te whakahekehia o nga tauira ki te raro me te paraihe.
- Whakanohia he parariki maimoana i roto i nga oko paraoa, ringihia te paraoa, te parakihe, te takai ki te whakamatao me te penapena i roto i te pouaka whakamātao.
Me pehea ki te rūrahi tote i te ara makariri?
Ko te russula te atawhai i te huarahi makariri he ahuareka ake mo te tunu o muri mai i nga rereketanga kua whakamaramatia ake nei, engari ko te hua e whai ana i te kaha me te wa. Ko te reka me te kakara o te mahi ka miharo ano ki nga kakano, ka pai ki te taonga me te kakara reka nui.
Kai:
- russula - 2,5 kg;
- wai - 0,5 l;
- te tote - 250 g;
- umbrellas pihi - 2 nga wahi;
- karika - 5 niho;
- rau purapura - 3 pi.
Te whakarite
- Meinga te russula mo nga ra e rua, e rua nga ra (te ata me te ahiahi) ka huri i te wai.
- Kohia he tauira i roto i te wai tote, te whakaranu i te 2.5 rita o te wai me te 50 go te tote, waiho mo te 8 haora.
- I te raro o te paraharaha e takoto ana nga rau fuamelie, me nga harore, ringihia ana ki te tote, te kumine me te karika tapatapahi.
- Ringihia he kohinga puoro o te 0.5 rita o te wai, tahua te utaina ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 wiki.
Caviar mai i russula
Ko te tohutohu e whai ake nei mo te whakarite i te russula i te ahua o te caviar. He pai te maimoatanga mo taua wa roa i roto i te pouaka whakamātao, a ka taea te whakarite mo te hotoke. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakakaha i te hanganga o te ahuareka ki te karika, te tōmato hou, te whakaiti ranei i te nui o te riki i whakamahia.
Kai:
- russula - 0,5 kg;
- riki - 400 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- te hinu huawhenua - 150 ml;
- winika 6% - 30 ml;
- greens - 1 paihere;
- laurel - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
- Ka tunua nga harore i roto i te wai tote tae noa ki te reinga ki raro, ka mutu te tango mai i te hupa i te ngangau me te kopikopiko i roto i te miihini kai me nga aniana me nga karoti parai.
- Whakawhitihia te papatipu ki roto i te pouaka me te paraharaha, te hinu, te winika, te tote, te pepa, te greens me te laurel.
- I tua atu, ka pau te roe mushroom mai i te russet mo nga haora e 1.5, ka kohia i roto i nga oko taraiwa ka rongoa i te makariri.
Pehea ki te tunu russula parai?
Hei muri, ka ako koe ki te tunu i te russula parai. I te whakamahi i nga momo me te kore e kitea he kawa, ka taea te whakamahi i waho i te tunu. Ko nga harore e toe ana me whakakikorua, ka tohua i roto i te wai tunu tunu mo te 20-30 meneti. Ko te wa poto o te hua ka tino heke.
Kai:
- russula - 0,5 kg;
- riki - 250 g;
- karika - 3-5 niho;
- pata - 50 g;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, te greens - ki te reka.
Te whakarite
- I te pata, ka tunuahia te aniana me te karika.
- Tāpirihia te harore, ka tunu i te wera nui, te whakaoho.
- Ko te russula paraihe me nga kata tapatapahi, ka whakamahana i etahi atu meneti e rua ka mahi.
Te hupa i te russet - te tunu
Ko te hupa i te russula e taea te whakakii i nga tauira hou me te ngawari, i horoia i mua i te maimoatanga. Hei whakakī i tenei take, ka whakamahia he huinga o te aniana, te kāreti me te rīwai. Ki te kohi o te vermicelli iti, me nga pata ranei, ka nui atu te maama me te nui ake o te waatea.
Kai:
- russula - 0,5 kg;
- aniana me te kāreti - 2 pcs.
- rīwai - 5 pcs.
- laurel - 3-4 nga wahi;
- pata - 70 g;
- wai - 2-2,5 l;
- te tote, te pepa, te greens - ki te reka.
Te whakarite
- Kohuatia te harore i roto i te wai, tāpirihia ngā poraka rīwai.
- I muri i te 10 meneti te tunu tunu tunua i te hinu mai i te aniana me te karoti, te laurel, te pepa, te tunu mo tetahi atu meneti e 10.
- A, no te mahi, wa ki te otaota wera.
Raini me te rīwai - te tunu
Ko nga tohutohu e whai ake nei ka awhina i a koe ki te whakarite i te russula me nga rīwai . He roa te whakamahi i nga huawhenua me nga harore ki te whakatinana i nga momo whakaaro rereke, whakawhetai ki a koe ka taea te kohuatia, te pupuhi, te penei ranei, i roto i tenei keehi, te tunu i nga hanu kai.
Kai:
- russula - 0,5 kg;
- rīwai - 800 g;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- aniana - 200 g;
- karika - 1 niho;
- te tote, te pepa, te greens - ki te reka.
Te whakarite
- Motuhake te tunu rīwai rīwai tae noa ki te whero me te rite ki te harore tae noa ki te whakaheke i te makuku.
- Whakakotahitia nga kai i roto i te oko tawhito, te tapiri i te riki, te parai, te wa o nga ihirangi ki te reka, te maturuturu o te karika, te whakauru.
- Ko te rīwai paraihe me te russula e tunua ana ki te greens me te mahi.
Vareniki me te russet - te tunu
Ko Vareniki mai i te russula na te reka o te reka me te kakara reka o nga mea whakamutunga ka tino reka, ka reka hoki. Ka taea te whakakī ki te parai i te puranga o te mushroom ki te riki i roto i te parai parai, te whakakini ranei i te whakakī ki nga rīwai rīwai, greens. Ko te whakamatautau i te margarine me te pata ranei.
Kai:
- paraoa - 600 g;
- wai - 1 karaihe;
- te margarine me te hinu - 50 g;
- hua - 1 wahi;
- russula - 700-800 g;
- riki - 200 g;
- te tote, te pepa, te greens - ki te reka;
- hinu paraihe - 70 g.
Te whakarite
- Whakakotahitia te paraoa paraoa me te hua manu, me te margarine, te whakakini i te wai, te pokepoke i te pokepoke.
- Waiho mo te 40 meneti, ka hipoki ki te kiriata.
- I runga i te hinu paraihe paraihe, te tapiri i te aniana.
- Ko nga paraoa me nga whakakī ka puta i te vareniki ka kohuatia nga hua mo te 7-10 meneti i roto i te wai tote.
Me pehea te whakaheke i te russula?
I te wa ka taea e matou te tino koa ki te reka o nga harore, me te tuku ki a raatau mo te wa kei te heke mai, koinei te wa ki te wera i te russula mo te hotoke. I tenei puka, ka taea te whakamahi i te hua puta noa i te tau ki te whakarite i nga rihi me nga paramanawa tino pai, me te reka o to ratau reka me te reka o te harore.
- I mua i te tihi o te russula, me tino rite: kia ma, ka tango mai i nga otaota me te horoi.
- I tua atu, ko te nuinga o nga momo e hiahiatia ana e hiahiatia ana i mua me te tunu.
- I muri i te tukanga o te tunu, ka pakaru nga harore ki raro, ka ringihia ki roto ki te pungarehu ka mahue mo te wai.
- Mehemea ka taea, ka maroke te puranga o te mushroom ki te taera pepa, kua oti te hiri, te waahanga, te waahanga ranei, ka tohua ki te morahi me te hau.
- Tukua te mahi ki te rokiroki i roto i te paraihe.
- Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tihi me te russula tunu.