He kai reka te kai o te pipi, he mea tino pai mo te tunu, te tunu me te miihini, hei kai pai mo te tina me te kai. Ka korero tatou mo te tunu i nga riu miraka i roto i tenei rauemi.
Me pēhea te tunu i te riu miraka me te rīwai i roto i te oumu?
I konei ka whakakorea e tatou nga riu ehara i te purapura potato potato, engari me te gnocchi rīwai - he pupuhi iti i runga i nga rīwai, ka waiho hei whakakapi taketake mo nga huawhenua.
Kai:
Mo te kohinga:
- rīwai - 480 g;
- huakena egg - 3-4 nga wahi;
- paramu Parmesan - 45 g;
- te oneone nutmeg - te titi;
- paraoa - 115 g.
Mo te kohua:
- pokai namu - 1.9 kg;
- riki - 115 g;
- kāreti - 140 g;
- te hinu huawhenua - 45 ml;
- paprika - 2 tbsp. koko;
- Te kokiri paraoa, te karika - 2 tp.
- te waina whero (maroke) - 485 ml;
- te pihi tōmato - 45 g;
- paraoa - 35 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 370 g;
- wai 520 ml.
Te whakarite
I mua i te reka ki te tunu riu pungarehu, mahihia. Kohuatia nga rīwai ki te kākahu, kia rite ki te haurua, ka peera me te whakaranu, me te whakauru i te yolks, te paraoa, te tiihi me nga mea kakara. Pukahia nga dumplings mai i te ranunga hua.
Mema maroke me te ranunga o nga mea kakara, ka parai mo te 8 meneti i te nui o te hinu. Ka wehea nga riu rino, a, kaore i te paraoa nga huawhenua. Kia ngohengohe nga huawhenua, makahia ki te paraoa, makahia te pihikete me te riringi ki te waina. Whakanohia nga riu me te tāpiri i te tōmato me te wai. Waiho he rihi o te riu pīni i runga i te oumu mo te 25 meneti, a muri iho i te wa, nekehia te pereki ki roto i te oumu 180 neke atu mo te 3 haora. I te 10-12 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, tuhia te toronga ki te ragout.
Me pēhea te tunu riu miraka i roto i te parai parai?
He aha te mea ka taea te hanga mai i nga riu pungarehu i runga i te oumu? He paramanawa nui ki te pia me te whakawhitinga ki te maakawhenua. Ko nga pokai namu mo tenei tohutao, ka tunuhia kia maoa noa, ka hipoki ai ki tetahi papa o te ranu keke.
Kai:
- pokai namu - 1.2 kg;
- paprika, karika - 1 tīpune;
- aniana maroke - 1 tīpune;
- paraoa - 55 g;
- tiihi o te hinamona;
- te haroti ranu - ki te reka.
Te whakarite
Wahia nga riu ki nga mowhiti, ka tohaina ki te mahinga maroke o paprika, te karika, te hinamona me te aniana. Purihia nga riu i te paraoa ka horahia ki roto i te parai parai. A, no te tae mai o te pihi ki te rite, ka hipoki i nga riu ki te ranu keke me te tatari tae noa ki te hopu i te kirutaru miraka.