Ko nga riu, ko nga pokai me nga poaka katoa, kaore i te mohio ki te tere: kia tunu me te kohua ki a ratou me roa mo te kai pakeke kia whakaakona, ka whakakiia ki te reka. Ko te wa poto ka nui atu i te utu i te kai reka kai reka, ko te tino pai o te mahi ka waiho hei karaihe mo te pahuhu. Me pehea te tunu riu, ka korero ano matou i nga tohutao.
Me pēhea te tunu riu miraka i roto i te oumu?
Ko te whakawhitinga tawhito o te nuinga o nga tohutao mo te riu he pupuhi nui, he papanga papanga o te tioata, i tunua ki runga ki te tipu o te tōmato. Ka tamata tatou ki te whakaora i te tunu tuku tawhito, me te tango i nga pungarehu pounamu.
Kai:
- pokai namu - 1.2 kg.
Mo te wai whakapūkara:
- paprika - 1 1/2 tbsp. koko;
- Te karika paraihe - 1 tbsp. koko;
- cumin whenua - 1 tīpune;
- Te tihi o te whenua - 2 tp.
Mo te hukarere:
- pata - 35 g;
- riki - 115 g;
- tomato puree - 425 g;
- honi - 115 ml;
- Te ranu Worcestershire - 30 ml;
- Te karika paraihe - 2 tīpune.
Te whakarite
Whakakotahitia nga mea kakara mai i te raupapa kai mo te wai whakapūkara. Tapahia nga riu ki te whakamaroke maroke, ka waiho i runga i te pepa tunu. Waiho te pipi i roto i te oumu i te 120 nga nekehanga mo te 2 haora.
Mo te hukarere he mea tika ki te whakaora i etahi riki o te riki i roto i te nui o te pata, te purei puremato, te honi, te wooster me te karika. I muri i te hawhe-haora o te tunu marama, me whakakotahi te ranu ki te kapi. Mā te whakamahi i te paraihe, ka horahia te huka i runga i te mata o te riu ka waiho i roto i te oumu mo etahi atu haora e 4, te mahara ki te hinu i te kai i te haora.
Ko te toenga maimoatanga e tika ana kia whakamahia ki nga whaa ka mutu te whakama.
Me pehea te whakarite riu i roto i te oumu me te rīwai?
Ahakoa te mea kua tino rite nga riu kia roa, ko te wa ki te whakarite kai ma ratou ka tino ora ki te tunu i te kai i te wa kotahi me nga huawhenua. I te putanga, ko nga kai e rua me nga taakae ka tae ki te pai me te reka.
Kai:
- pokai namu - 1,1 kg;
- te tunu mo te kai - 1 tbsp. koko;
- ka waiho i to thyme - 1 tbsp. koko;
- pata - 35 g;
- kōpura potato - 490 g;
- upoko karika;
- he toa - 210 g;
- aniana - 85 g.
Te whakarite
Kohia nga riu mīti maroke me te tunu kai. He nui nga huawhenua e horahia ana i raro o te paraoa paraoa ki te rau o oume me nga pata. Ki runga, whakaritea nga rarangi riu me te whakanoho ki roto i te oumu kua roa ki te 150 nga nekehanga mo te 3 haora.
Mena kei te rapu koe mo nga tohutao mo te tunu riu i roto i te tini, ka ngana i tenei rihi. I muri i te tohatoha i nga kai katoa i roto i te peihana o te taputapu, whakaturia te tikanga "Whakamutu" mo te 3 haora, mehemea ka tika ana kia ringihia te nui o te wai ki te raro o te rihi.
He pehea te reka ki te tunu i te riu poaka?
Ko te pia kaore ano he putea pai ki nga riu poaka kua oti te hanga, engari he pai hoki mo te ngoikore o te poaka. Kaore te tikanga tunu Irish e kore e waiho i nga kai kai.
Kai:
- pokai namu - 840 g;
- te riki - 260 g;
- herewi, kāreti - 85 g;
- Tuhinga o mua.
- he peka o Rosemary;
- te pihi tōmato - 25 g;
- maroke - 1 tīpune.
Mo te wai whakapūkara:
- pia pouri - 1.2 rita;
- riki - 215 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- puaka - 5 g;
- herewiwi - 1 tīpune.
Te whakarite
Tapahia te karika me te riki mo te wai whakapūkara, ka maka ki roto i te oko me te kai. Kohuatia tetahi pihi me te pua nani me te tipu herewi, tāpirihia he kiko o te tote me te pepa pepa hou. Ringihia nga ihirangi o nga rihi me te pia me te waiho i te pouaka whakamātao mo te ra.
Muri iho i te wa, ka werohia te wai whakapūkara, ka parauri te kai me te toenga o te huawhenua. Whakaranuhia te waipiro ki te waipiro me te hauora me te tōmato, ka riringi ki te kai me te waiho i te rihi ki te ngoikore ki te wera iti mo te 4 haora.