He tino ngawari te maakare me nga ika hinu, kua kitea e nga manu huri noa i te ao te whakawhetai ki tona reka reka. He ataahua tenei ika i roto ia ia ano, a ka tua atu ki te whakakii, ka taea te pupuhi. Ko te tukanga o te whakakī e kore e hipoki i nga mohiotanga motuhake me te rite ki te whakamatautau ki a koe me nga tohutao mai i ta maatau tuhinga.
Ko te tihorere ki te riki me te kāreti, ka tunua ki te oumu
Kai:
- Tuhinga o mua - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- riki - 1 pc.
- rēmana - 1 te waa;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka makahia e matou te ika, ka tapahia nga moa mai i taua waa, ka horoi i te waahanga o te kopu. Ka horohia e matou te tinana mate ki te tote me te pepa, ringihia te 1/2 rēmana wai, ka waiho mo te wa o te whakakī.
Mo te whakakī, ka tapahia te riki ki roto ki nga mowhiti, ka makahia te karoti ki runga i te kaute nui. I roto i te parai paraoa, ka mahanahia te hinu huawhenua me te parai i nga huawhenua ki reira kia rite ra ano. Ka whakakiia e tatou te rua o te puku me te ika, ka whakairihia te pirokereke ki te pepa. Ka maka e matou te ika i roto i te oumu, ka wera ki te 180 nga nekehanga.
Ko te pirokereke, he tunu i te pepa , ka rite i roto i te 35 meneti, i muri iho ka taea te mahi ki te tepu me te tihi riki.
Ko te maakare ka tipu ki te harore me nga huawhenua, me te gelatin
Kai:
- te pekekereke - 1 te tinana (500-600 g);
- harore - 100 g;
- kāreti - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.
- te pāhiri hou;
- gelatin - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, te honi mo te ika.
Te whakarite
Ka tangohia e tatou te karakereti, ka horoi i te poka o roto, ka tapahia te upoko me nga taara. Ka tapahia te ika i runga i te tihi, ka tangohia. Ka tangohia e nga tweezers nga wheua. Te horoi i te ika me te kiripara maroke. Ka takahia ki te tote, te pepa me nga waatea mo te ika.
Ko nga harore ka mongamonga i roto i te pupuhi ka hohoro te tunu, tae noa ki te maoa o te makuku. Ko nga kaloti me te riki ka pania ki runga ki te papaa me te parai kia tae noa ki te ngohe. Whakaranuhia nga huawhenua ki te harore, te tapiri i nga greens tapatapahi ki te ranunga.
Na ka maka e matou te ika ki te kiri, ka tauhiuhia ki te gelatin. Ka maka e matou te paraoa ki waenganui o te ika ka huri atu i te tinana, ka whakahokia mai te ahua tawhito ki a ia. Ka pangia e matou nga taiepa o te puku me nga niho niho me te whakauru mau i te ika ki te pepa. Ka kohuatia te ika i roto i te pepa mo te 30 meneti, ka waiho i roto i te pouaka whakamātao i raro i te tukino. I te ra i muri mai ka tapatapahia e tatou te maataukere me nga waahanga me te mahi ki te tepu.
Ko te maakare ka tipu ki te tiihi rewa me nga rakau toka
Kai:
- Tuhinga o mua - 1 pc.
- rakau papanga - 2 nga wahi;
- te tiihi tukatuka - 1 briquette;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- kāriki - 1 te kohu;
- pihi pi - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te ika, tango i te hiwi me te wheua, ka piu. Ka tahia te tinana ki te tote me te pepa. Ko te tiihi ka tohua i runga i te kaute me te uru ki te karika me nga otaota. I roto i te rua o roto o te ika ka makahia e matou nga pungarehu me te ranunga tīhi, ka piri ki te ika me te kiriata kai. Ka tunuhia e matou te maatete i roto i te wai kohua mo te 30 meneti, ka mutu ka wahia te tinana e nga waahanga.
Ko te tunu kai mo te karaikatere me te raihi
Kai:
- Tuhinga o mua - 1 pc.
- raihi - 50 g;
- kāreti - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 1 te kohu;
- rēmana - 1 te waa;
- tōmato - 1 wahi;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 1 pc.
Te whakarite
Ko te ika ka pupuhi, ka hanga i te waahi mai i te tuara. Ka tino tangohia e matou te hiwi me nga wheua. Ka tahia e matou he waatea ma te tote me te pepa.
Ka tunuhia te raihi tae noa ki te taka me te whakauru ki nga huawhenua tipu. Ko te ranunga hua ka pupuhi ki te ika. I runga i te paraoa ka horahia e matou nga mowhiti o te tōmato Ka takahia e matou te ika ki te pepa, ka waiho i te waahi o te waahi ka tuwhera. Te tunu i te karamare 15 meneti i te 200 nga nekehanga, i mua i te mahi, te wai i te ika ki te wai rēmana.