Ko te wa o nga hararei o te Tau Hou e tata ana, me nga tohutao o nga rihi tuku iho o te hotoke kei te pai haere ake. Ko tetahi o te pipi mai i te reo pipi, ka korerohia i roto i te tunu i raro.
Me pehea te tunu i tetahi pipi reka i te arero poaka - he tunu?
Kai:
- reo o te mīti - 1 kg;
- riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- pakiaka pakari - 85 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te pāhiri hou;
- gelatin - 25-30 g;
- Pea o te pepa pango - 12-15 pcs.
- pea o te pepa reka - 4-5 pcs.
- he tipu - he wahi 1;
- rau rau - 2-3 pcs.
- wai rēmana;
- hua manu;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia i raro i te rere o te wai makariri, ka whakatakotoria te paraoa pipi i roto i te paraharaha ki te wai, ka wera ki te whewhe. Ka mutu te wai, ka horoi ano te arero, ka horoia me te paraharaha, ka whakakiia ki te wai kua tahia, ka taapia ano ki te ahi. I muri i te kohua, tango i te pupuhi, makahia te aniana o mua, te kāreti, te pakari paari, te peaka pango, me te reka o te pepa, te tipu me te tunu i te wera iti mo nga haora e rua. E toru tekau meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, ka makahia e matou nga rau laurel me te tote. Waihoki, kohuatia nga hua pakeke, kohuatia mo te meneti i te wai tio, ka horoi i te waa.
I te waatea ka tangohia e matou te arero mai i te hupa, ka ringihia e matou te wai wera makariri, ka hohoro tonu te horoi mai i te kiri. Tapahia te arero i roto i nga porohita roa me te poraka roa, i runga i te ahua o nga rihi whakamahia mo te hanganga o te tipu.
Ka tangohia e matou te pupuhi me te pakiaka o te pahiri mai i te hupa me te muru, a ka whakamahia e matou te karoti hei whakapaipai, ka tapahia nga ahuatanga rereke mai i taua waahanga ranei, ka werohia ranei ki nga takai me nga pene.
Te tātari miraka i roto i te papanga maeneene ranei, he maha nga papahanga o te muka me te whakamarama. Ki te mahi i tenei, tangohia tetahi hua-hua-maama mo tetahi rita, whiua, whakauruhia ki te karaihe hei whakapaipai i te whakapaipai, tohaina he punetēpu o te wai rēmana, ka riringihia te ranunga ki te wahi matua o te hupa kohuatia.
Na inaianei ka whakakorehia te gelatin i roto i te karaihe kotahi o te paraihe wera wera, ka riringi ki roto ki te putea noa me te hupa.
I roto i te rihi mo te riringi ka ringihia e tatou he hupa iti rawa, ka whakatauhia e tatou i roto i te pouaka whakamātao mo te wa poto, kia kaha te papa o raro. Na ka waiho i roto i ona peka mohio o te matomato, nga poraka, nga poro ranei o te arero, nga putea, nga poro ranei o nga hua, nga piroti me te riringi i te hupareti gelatinous. Ka waiho e matou nga putea me te tipu i roto i te pouaka whakamātao ranei i tetahi atu wahi hauora mo etahi haora, mo te po ranei.
Mena kei te mahi koe i te arero repo i runga i te rihi papa, ka mahi i te rihi ki te tepu i roto. Mai i nga papanga hohonu, hurihia te tihi ki te rihi, te whakanoho tuatahi i te ipu mo etahi hēkona i roto i te peihana me te wai wera.