Ko te Salmonids (he ika, he riki māwhero, he toho me ētahi atu momo) ko etahi o nga ika arumoni tino nui e tino pai ana mo te kai o te tangata. He maha nga huarahi hauora e tunu ana i te hamoni, ko etahi o enei he tunu i roto i te oumu. A, no te whiriwhiri me te hoko ika, me whakaarohia ko te ika ika, he pai ake, he pai ake i te tipu i roto i nga tikanga taiao, ahakoa he tino pai te waahanga whakamutunga.
Korerotia ki a koe te tunu tunu i roto i te oumu. Ka whiriwhiria e tatou he ika pai ki nga kanohi maamae, me te kakara hou o te ika hou atu i te hou, te pai ake.
Te pounamu o te paraihe i roto i te otaota, tunua i roto i te oumu
Kai:
- kapi (ka taea te kiri, engari kaore he pauna) - e 200-300 g mo te mahi;
- rēmana;
- otaota hou (coriander, te pāhiri, te kumine, te basil, me etahi atu);
- He parakihe mo te ika (he pango me te pepa whero, he anise me etahi atu ki to hiahia, ka taea te whakauru ki a koe me te kore konutai miraka, te tote me etahi atu taputapu kore kai).
Te whakarite
Ka taataihia e matou te ika kua horoia me te wera, ara, ka tapahia e matou te kai mai i nga taha e rua o te tihi. Ka tapahia ki te mowhiti te haona paraoa me te whanui o te 2-3 matimati (mehemea ka wehea nga wheua). I runga i te wahi o te putea ka tohatoha noa matou, engari he maha nga rau o te otaota.
Mai i runga ake he ika, tauhiuhia ki ana mea kakara, ka pani ki runga i te riki angiangi o te rēmana. Ka tohaina e ia nga mowhiti i roto i te putea motuhake ka maka enei peke ki runga i te paepae tunu. Ka maka e matou te paraharaha i roto i te oumu, kua wera ki te pāmahana o te 180 nekehanga C. Kohuatia mo te 20-30 meneti. Mena e hiahia ana koe ki te parauri i te ika, me whakakore i te tukanga i te waenganui, whakanekehia te putea putea, tangohia nga poro rēmana me te hoki mai i te pepa tunu me nga putea i tuhia ki te oumu mo te toenga o te wa.
Ko nga mehua o te paraihe rite ki te kai, ka tunua ki te oumu, ka tangohia mai i nga putea pepa, ka whakatakotoria ki runga ki tetahi rihi kai ratonga ranei. Te whakaputa i nga poro hou o te rēmana me te greens.
Ki te tunu tunu he pai ki te mahi i te raihi kohuatia, te raihi maaka , te rīwai, te huawhenua me te huamata huawhenua, nga maama mawhenawhero, te vodka, te hue, te whiskey, te raihi raihi, te pia.
Salmon, ka tunua katoatia ki te oumu me nga huawhenua kapi
Kai:
- te karauna o te rahi o te rahi e 1 kg - 1 pc.
- rēmana;
- greens (te pāhiri, te kumine, te coriander, te basil, te rosemary);
- te oneone maroke mo te ika (tirohia te tunu o mua i runga);
- riki - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- pepa whero reka - 2 pcs. nga tae rereke (whero me te kowhai, te matomato ranei);
- rīwai - 5 pi. te rahi toharite;
- karika - 2-3 cloves;
- pepa whero wera;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka pihi tatou i te ika, ka tango i nga pounamu, ka horoi i nga pauna, ka horoi rawa. Te wa ki nga mea kakara, i roto i te puku ka maka e matou ki te greens me etahi momo poro rēmana, i runga i nga karai i ia taha ka hanga e matou he whakawhiti i te waahanga 3-4. Ahakoa, engari kaore he tipu o te tihi i runga i te putea, ka waiho te ika ki runga ka kohikohi i roto i te pepa. Ka maka e matou te putea ki te miraka i runga i te papa tunu me te tuku atu ki te oumu wera mo te 25-30 meneti. Kohuatia ki te pāmahana o te āhua 180 nekehanga.
Ko nga huawhenua ka tino wehe i roto i te parai. Riki, he hawhe tapatapahi
Ko te kaimoana tunu-tunu kua ata whakatakotoria ki runga i tetahi rihi kaihauturu (oval), ka whai muri ka mahi matou i nga huawhenua. Ka taea ranei e koe te whakatakoto i nga huawhenua i runga i te rihi kai me nga poro o te tunu tunu.