E mohio ana te katoa he tino whai hua, he reka hoki nga raspberries. Ko nga huawi rikipere he maha o nga matū whai hua, ko te: ki runga ki te 11% o te huka (te purapu, te pentose, te glucose), te hinu o te hinu, te pectin, te pūmua me te tannins, te huaora C, A, me te rōpū B, huakawa huawhenua (aporo, rēmana, waina , salicylic, etc), me te waipiro, anthocyanins me catechins.
Ko te rahipere he tino rongoa rongoa, whakamahia ana i roto i te rongoā iwi tuku iho hei anti-inflammatory me antipyretic (he rōpere ēnei āhuatanga i tetahi ahua e tika ana ki te aroaro o te waikawa salicylic).
Ko enei tipu whakamiharo kei te kai hou, me te kohikohi i nga momo rereke: ka peke, ka maroke, ka tunu nga karepe, inu waipiro, marmalades, jams.
Ko te tiri rīpere kua oti te whakarite mo te hotoke ka pai te pai o to whare (ina koa nga tamariki) me nga manuhiri, he pai te ahuareka o tenei kai reka ki te mahi tea, a ka taea hoki te whakamahi i te kape riringi mo te hanga i nga hua papai.
Me pēhea te faaineine i te rihi rōpere?
Kai:
- rōpere - 1 kg;
- te huka (te whakaputa whare) - 1.2-1.5 kg (e whakawhirinaki ana ki te ahuareka o te hua);
- wai 300-400 ml;
- etahi huka huka.
Te whakarite
Ka tohua te otaota, ka horoia i raro i te putea o te wai, i roto ranei i te peihana, ka nekehia ki te tatari me te ata ka tango i te kakau. Ka maka e matou nga hua i roto i te peihana, ka hipoki ki te 500 karamu o te huka, me te whakaoho marie me te tango ki tetahi wahi hauora mo te 3-5 haora.
Ko te wai i hanga i roto i te peihana ka ringihia ki roto ki te parai mo te taputapu, ka whakapirihia te wai me te huka e toe ana. Ka kawea mai e matou nga mea katoa ki te whewhe me te whakaoho tonu. Me tino whakakore te muka. Ko te Pene, he pai, he kopere. He pai ake te whakamakuku o te tirikara mo te 10 meneti. I tenei wa, ka whakatakotoria e matou nga tipu i roto i tenei tirikara ka kohuatia ki te whewhe ngoikore mo te 5 meneti, me te whakaoho ngawari ki te koko rakau, te mokowai ranei.
Kei te tumanako matou kia hauora katoa, ka whakahoki mai ano ki te whewhe i te wera iti me te kohua mo etahi atu meneti 5-8. I mua i tera, ka taea e koe te tapiri i te wai remoni 1, engari kaore e tika ana. Tirohia te ngawari: mehemea ka mutu te maturuturu o te miihini i runga i te tiihi makariri, ka rite te tatini.
Ka horahia e tatou te pati wera ki roto i nga oko oneone, tauhiuhia ki te paura huka me te pukapuka. Ka hurihia e matou nga oko ki runga, ka hipoki ki te uhi, ka waihohia kia wehe noa iho. Kei te pupuri i te putea mai i nga raspberries me te teitei (te puhera, te tira pango, te loggia ranei).
I muri i te tohutoro ano (tirohia i runga ake), ka taea e koe te tunu mai i nga raspberries me nga currants - tango noa i te haurua o nga raspberries me te hawhe haukare i te wa e tiaki ana i nga toenga o nga kai e toe ana.
Tāmati rūpere ki te gelatin
Kai:
- rōpere - 1 kg;
- te huka granulated - 1.4 kg;
- wai - 300 ml;
- citric acid - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Te whakarite
Kia whakaarohia, tetahi atu momo rereke ki te tuku i tetahi kaima mai i te rōpere. Ka tipuhia te Gelatine i roto i te iti o te wai mahana, kei reira ano hoki he waikawa citric (he wai ara rēmana). Ko te rikipere te horoi (i raro i te awa ngohe o te wai), ka tohua me te whakanoho ki roto i te peihana. Ka whakakiia e tatou nga hua ki te huka me te wai. Whakanohoia te putea i runga i te ahi iti ka kawe mai ki te whewhe, ka whakaoho ngawari ki te koko rakau, te mokowhiti ranei. Kuki mo te 12-15 meneti, te whakaoho i etahi wa. Tahurihia te ahi, ringihia te otinga gelatin-waikawa me te hanumi.
Ka taea e koe te riringi i te tirere ki roto i nga pokepoke, a ka taea e koe te horoi i nga oko taraiwa, te pungarehu-kapi, ka hurihia. Na, ko te tikanga, me tahuri nga tahataha ki raro, ka hipokihia ki te paraikete tae noa ki te mea ka tino marama. Ka peke te tire, ka pai ki te tango i nga tipu mo te whakatipu iti, me te kaha o te neke atu i te 1 rita (ka pai ake te tango i te tipu). Kia mau tonu te taputapu i tenei ahua pai atu i te wahi hauora me te teitei.