Kaore e pai te rihi ma te mea, ka pai ake te maoa. Kaore he rereke ko te ranu ki te ika, ko te momo o te waahanga kua hangaia hei whakakotahi i te reka o te hua matua, me te whakanui i ona ahuatanga tino whai hua.
Te ranu ika - tohutao
Ko te kohikohi i te kai pai mo te ika kaore i te ngawari, ko te kii anake i te pounamu waina ki tetahi rihi - me mohio tonu koe ki a koe. Kaore i te rite ki era atu, he kai reka reka, ko te whakamahinga o taua mea kei te whakaatuhia i raro nei, ko te nuinga o te ao, kaore koe e ngaro, mehemea ka whiriwhiria e koe he kiri maama.
Kai:
- waina maroke maroke - 120 ml;
- miraka - 250 ml;
- karika - 2 niho;
- he paru - 1 te waa;
- laurel rau - 1 pc.
- pata - 250 g;
- paraoa - 10 g;
- wai rēmana - 15 ml;
- ringaringa o te pāhiri matomato.
Te whakarite
- Whakaritea te wero i te shallot me te karika me te hohoro te tiaki i te ranunga.
- Ringihia te waina me te waiu, waiho ma te whewhe kaore e kitea.
- Tuhia he turanga ma te whakakotahi i te rua punetēpu o te pata ki te paraoa i roto i te ipu.
- Whakamurihia te pungarehu o te pungarehu me te ranunga miraka, tatari mo te kohua me te tīmata ki te tāpiri i nga wahanga o te hinu e toe ana i roto i nga puranga, e tata ana i te waa.
- Wahia te papatipu matotoru, tauhiuhia ki te otaota me te wai rēmana.
Te ranu o te kiri ma
Ko te kaitoro o te waiata puoro ka tino painga ki te ranu tawhito "Hollandez". Tuatahi, ka wiri ia ki a koe me tona ahuareka (ka taea e koe te whakarite i te oko mo nga ra e rua me te whakamahi i te mea i tua atu i te wera), ka whakatika i te aroha me te reka o te reka. I te mea he pai ki a koe, ka taea e koe te aro ki te rerekētanga o te whakarerekētanga e whai ake nei.
Kai:
- pata - 100 g;
- huakena - 3 nga wahi;
- wai rēmana - 15 ml;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Murihia te pata, waiho ana kia kohuatia mo te 10-15 hēkona, ka werohia i roto i te waahi pai, i te karaihe ranei.
- Ka pupuhi nga pi me te wai citrus tae noa ki te hanganga o te pahuhu i runga i te mata.
- Kaua e mutu te whiwhinga, tīmatahia te hinu i te hinu, me te paraihe, kia kore ai e whakakorea te ranunga.
- He rite tonu te tipu o te Holani mo te ika, he iti rawa mo nga mea kakara. I konei, ka whakamahia noa te tote me te pepa, na reira ka tohaina ki a raatau me te pai.
He tihi poaka hei ika - tunu
Kaore i te rite ki era atu Pakeha, kaore i te mohiotia nga poaka ki te mahi i te ranu ki te ika, wehe rawa i nga waahanga, he mea nui ki te whakakii i nga kakara o nga huinga kua tohua. Ko tenei ranu kei roto i te sebum riki riki-kāroti, ka tukuna ki te tōmato. He aha te mea whakahiahia, ko nga poaka ano i tango i tenei tunu mai i nga Kariki.
Kai:
- kāreti (nui) - 2 pcs.
- he kakau o te herewi - 1 wahi;
- riki - 1 wahi;
- hua o te tiipiri - 6 nga wahi;
- laurel rau - 1 pc.
- pihi tōmato - 60 g.
Te whakarite
- I mua i te whakarite i te tuna mo te ika, hurihia nga huawhenua me te tukuna kia tae noa ki te hawhe. Tāpirihia te laurel, te tiipiri me te pihi tōmato, ka hurihia ki te rua o te karaihe o te wai.
- Waiho i te ahi, mo te 7 meneti i muri i te kohua, ka tohatoha i te peke, te tirapia, te pike pike rānei.
Orange mo te ika
I te korero mo nga hainini Hainamana tawhito ki te ika, ka puta tonu mai ki roto ki te hinengaro nga maama, nga ahuareka-reka-reka. Ahakoa ko te kaha ka taea, ka pai te hono ki te tinana o te tangata, kaore ano i pakaru i roto i te rihi. Ko te tino painga ko te whakawhitinga o nga hua tino pai kua tunua. Koinei te haumaru māmā mō te ika ka taea te whakaaro.
Kai:
- maroke - 10 g;
- wai karaka - 120 ml;
- honi - 50 ml;
- te ranu heihei - 50 ml;
- raihi raihi - 15 ml;
- tiihi o te pepa cayenne.
Te whakarite
- He pai te whiu i nga kai.
- Whakanohia te ahi me te tatari mo te kohua me te maturuturu, me te mahi tonu i te pupuhi.
Te tuna mo te ika
I mua i nga tautohetohe mo te ahua o te ranu e pai ana ki te ika, ka tūtohu tonu tatou ki te aro ki tetahi atu tunu whakamaroke - tartar. Kua tino rite rawa te tere, mehemea ka whakamahi koe i te maatau kua oti te hanga, kua hokona ranei he mayonnaise.
Kai:
- mayonnaise - 100 g;
- kapi - 1 tbsp. koko;
- he paru - 1 te waa;
- kūkamo tipu - 1 wahi;
- Te tipu Dijon - 1 tīpune;
- he ringaringa o te pahiri hou.
Te whakarite
- Tapahia nga papanga iti, kapi, me nga kukama kua kohia.
- Tāpirihia nga kai rite ki te mayonnaise me te tipu Dijon me te greens tapatapahi.
- Ko te ranu mo te ika me te kūkamo tunu e whakamahia ana i mua.
Te ranu kai reka
Ko te ranu mo te tunu tunu mo te tunu tunu ranei ka pai ki te mahi i runga i te kirikiri. Ko te ahuareka o te waahanga o te turanga, ko te maama o te rihi i te paraoa ka uru atu ki te kiri o te citrus, te waina me te greens kakara, i roto i tenei take - basil.
Kai:
- pata - 50 g;
- karika - 2 niho;
- he kiri o te ½ rēmana;
- kirimiri - 50 ml;
- waina maroke maroke - 120 ml;
- basil - 3-4 manga.
Te whakarite
- Whakamahia te pata rewa mo te tunu tere o te karika. Tāpirihia te kiore ka ringihia te waina ki te kirīmi.
- Kia tae mai te wai ki te whewhe, tangohia te ranunga mai i te wera ka timata maatauka, i runga i te koko, tohua te pata, ka wiri tonu.
- I te mutunga o te wa, te wa o te tunu ika mai i te kirikiri me te papa oneone.
Te ranu Cranberry mo te ika
Ko te ranunga mo te ika parai i runga i nga oriwa ko te nekehanga rereke e kore e tino angitu ki te hanga i te mea pai, engari ki te whiriwhiri koe i te pika tika, tiakina nga waahanga me te whai i te hangarau - ka whakaratohia he whakapaipai kai. Ko te tikanga o tenei ahua ka pai te mahi ki nga kikokiko hinu, tunuhia ranei, he mea tunu ranei, me te reka o te reka.
Kai:
- cranberry maheni - 350 g;
- wai - 200 ml;
- te huka - 150 g;
- he kiri o te karauna kotahi;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Ko nga momo pestle me nga wai me te huka.
- Me whakanoho nga hua o te rïwai i roto i te panuku ki runga ake i te ahi ahi, ka waiho ki te kohua tae noa ki te pupuhi.
- Kei te waenganui o te tunu kai, te wa o te ranu me te muscat me te citrus. Tāpiri ki te tote.
Te ranu toka-ki-ika
Guacamole - he rite noa te mea ao, hei tauira, he mayonnaise, he kirīmi kawa ranei. I tae mai te nuinga o te awhiowhio pango ki a matou mai i Mexico, a i runga i te ara i taea te tupu i te maha o te whakarereke. I runga i to hiahia, ka taea e koe te mahi hei "guacamole", me nga hua katoa o te hua, ka whiua, me te ahua o te kirikiri.
Kai:
- avocados - 2 nga wahi;
- mayonnaise - 150 g;
- karika - 2 niho;
- tōmato - 1 wahi;
- wai rēmana - 10 ml.
Te whakarite
- Purish karihi niho.
- Kohia te tōmato.
- Ko te Mayonnaise me te whiwhia te awhina i te maamaha, te whakapiri i te paraihe karika, te wai citrus me te kiko o te tote.
- Me mahi maimoatanga rite mo te ika whero, maoro ranei "ika me te pire".