Kohikohia he kukama reka reka mo te hotoke - he momo taketake kore taketake o te paramanawa tino pai, he rite te ahua o nga kaihauturu, penei i nga putanga whakairoiro. Ko te pai o nga huawhenua o te wai whakapūkara he pai rawa atu ki te rīwai, nga rihi i mahia mai i te heihei, i tetahi atu kai ranei.
Me pehea te kati i nga kukama reka mo te hotoke?
Whakapaia nga kukama reka mo te hotoke he mea ngawari me te waatea ki nga tangata katoa, engari kia noho tonu, kia reka, kia pai ki te reka o te reka hou puta noa i te tau e hiahia ana koe ki te mohio ki etahi mea ngaro i whakamatauria e te wa.
- Ko nga kukama hou kua maama mo etahi haora i roto i te wai, ka huri i te wa.
- I roto i nga otaota o te otaota me nga mea kakara, me waiho he waahanga e kore e homai he reka ano, engari ano he tipu o te hua: rau me te pakiaka horseradish, rau tipu, karepe, paura.
- He raupapa paerewa o nga taputapu e whakamahia ana mo te tipu huawhenua: te parapara, te rau horseradish, te currants, te karika, te pepa kawa, te pini pango me te pepa kakara, rau rau.
- Hei whakarite kia mau tonu nga kukama ki te whakatikatika ia ratou i te ahua o te huamata, kaua e nui ake i te wa maimoatanga kua werahia.
- Ko te tohu o te reka, te kaha me te piquancy i roto i ia tohutao e taea te whakarereke ki to tohua, ka huri i nga waahanga o nga waahanga o te wai whakapūkara.
He pai nga kukama reka mo te hotoke me te kore e whakatupato
Hei whakarite i nga kukama reka me nga mea reka i roto i nga ringihanga reka mo te hotoke ka whiriwhiri i nga hua hou iti o te ahua tika, he pai te rite, te horoi i raro i te wai e rere ana, me etahi atu haora. Whakamahia nga tauira katoa i roto i te oko, i muahia ranei i te taha o tetahi mata.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 5 niho;
- wai - 2 l;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- te huka - 2/3 kapu;
- winika - 1 kapu;
- greens, pepa wera, kakara.
Te whakarite
- Kapi nga kukama i nga oko, ka maka ki raro o ia otaota me nga mea kakara.
- Mai i te wai, te tote, te huka, te tunu i te wai whakapūkara, kohuatia mo te 5 meneti, ka ringihia te winika ka riringi te ranunga o te kukama.
- Patohia tonu nga kukama pihikete reka mo te hotoke, roropi.
Te kawa me te kawa mo te hotoke
Ko nga tohutohu e whai ake nei ka awhina ki te kati i nga kukama-reka mo te hotoke me te kore e whakatupatohia, ka taea te noho humarie ki nga waahi ruma. Ko te hiahia ki te pai ki te reka, ki te reka, ki te ahuareka. Hei tiaki i te tipu o nga hua, kaua e riringihia ki te wai kohua, engari ki te wai kua maroke ki te 90 nga nekehanga.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 5 niho;
- wai - 1 l;
- te tote me te huka - 50 karamu ia;
- winika - 100 ml;
- greens, kakara.
Te whakarite
- Ko te tipu kapi ki te otaota me nga mea kakara i roto i nga oko.
- Ringihia nga ihirangi me te wai wera, i muri i te 20 meneti.
- Ano ano kia whakakiia ano.
- Ko te wai kua whakakorehia ki te tote, te huka, te winika, ka ringihia ki nga oko.
- Cork reka cucumbers mo te hotoke, roropi.
He reka nga kukama mo te hotoke
Ko te tikanga mo te reka-kukama mo te hotoke ka makona nga matea o te hunga kai e tino aro ana ki nga paramanawa "me te hikaka". Ko te whaitake e tika ana ma te pata o te tiihi me te pepa kawa, ko te nui o taua mea ka rere ke ki te reka. Ka hoatu e etahi tipu hei parakihi ma te parahiri me nga puku o te pungarehu.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 5 niho;
- wai - 1 l;
- te tote - 40 g;
- te huka - 4 tbsp. koko;
- hauora acetic 70% - 2 tīpune;
- nga tipu o te pāhiri - 4 pcs.
- nga puku o te tipu - 2-3 nga wahi;
- greens, kakara.
Te whakarite
- Kapi tonu nga tipu ki te otaota, nga mea kakara me nga kukama.
- Ringihia nga ihirangi ki te wai kohua, waiho mo te 15 meneti, te whakamakuku.
- I roto i te whaowhia te tote tote, te huka, te whewhe, ringihia te winika.
- Whakakīa te wai whakapūkara i roto i te oko.
- Cork reka reka kukama kakara mo te hotoke , roropi.
Ko nga kukama reka mo te hotoke
Ko te tohutoro e whai ake nei mo nga kukama reka-reka mo te hotoke kei te mahi ano hoki me te kore e pumau ana, a kaore e nui te wa. I roto i tenei take, he parai te paramanawa, me te paku e hiahiatia ana, he tino pai, me te tuhi reka. Mena ka whakaarohia te rokiroki i te makariri, kaore e taea te takai i nga tahataha, engari kia whakamutua ratau i roto i tetahi ruma i roto i te ahua o runga.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 5 niho;
- wai - 1 l;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 150 g;
- hauora acetic 70% - 2 tīpune;
- greens, kakara.
Te whakarite
- Whakakiia nga kapu ki te kukama me te karika, nga otaota me nga mea kakara.
- Ringihia nga mea ki te wai kohua mo te 20 meneti.
- Ko te wai te waipuke, te tote, te reka, te kohua mo te 5 meneti, te whakauru i te winika.
- Whakakīa te wai whakapūkara i roto i te oko.
- Cork reka cucumbers kakara mo te hotoke, mahana ki te whakamatao.
He kukama pai mo te hotoke me te winika
Ko tetahi atu tunu mo nga kukama reka mo te hotoke e whakaatuhia ana i raro nei. I te mea he kaitiaki i tenei keehi, ka whakamahia te winika 9%, me te whakarato i te paramanawa nga momo reka reka, me etahi atu mea kakara me nga mea kakara, ka tapiritia nga kaloti me nga topuku. Kei te whakaatuhia te taatai i runga i te kotahi o te 3 rita.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 3 niho;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- wai - 1.5 rita;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 6 tbsp. koko;
- winika 9% - 100 ml;
- greens, kakara.
Te whakarite
- I te raro o nga tipu ka tuhia nga mea kakara, kapi, ka whakakiia ki nga kukama.
- Ki runga ki te tote, te huka, te ringihia i roto i te winika me te whakapiri i te wai wera.
- Ka hipoki nga ipu ki te taupoki ka tohua i roto i te oko me te wai kohua mo te 20 meneti.
- He pai nga kukama reka a Cork mo te hotoke, ka mahana.
He kukama pai mo te hotoke me te waikawa citric
Ko tenei maimoatanga mo nga kukama kakara reka mo te hotoke e mahia ana ki te waikawa citric, he mea tino nui ki te paingia e nga hoariri o te whakamahi i te winika i roto i nga pereki. He mahinga parakotana kia ngawari ake ki te reka, me te kore reka o te winika. Mo te tiaki pai, ka ringihia nga kukama e rua ki te wai kohua me te toru o nga wa anake me te paraoa.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 4 niho;
- He reka, he pepa wera me te kāreti - ki te reka;
- wai - 1.5 rita;
- tote - 4 tīpune;
- huka - 8 tīpune;
- citric acid - 1 tīpune;
- greens, kakara.
Te whakarite
- Ka horapa ki nga tahataha o te greens, nga mea kakara me nga kukama.
- Ringihia nga ihirangi o nga tahataha e rua ki te wai kohua.
- Ko te whaowhia kei te whakanuihia ki te tote, te huka, te kohua, te ringihia ki roto.
- I roto i ia oko ka tauhiuhia te rimurawa, ka tohua nga oko, ka takai.
He totoma reka me te pua nani mo te hotoke
Kohuatia rekahia he kukama me te pua nani mo te hotoke ka whiwhi i te tiihi me te tipu reka. Ko te pepa, pera i te mea o mua, ka whakamaharatia i te rua nga wa i te wai kohua, ka whakarite kia tiakina te pai mo tetahi wa roa. Ko te maha o nga hua e pa ana ki runga i te rita-rita.
Kai:
- kūkamo - 500-700 g;
- karika - 2 niho;
- pua nani i roto i te pīni - 1 tīpune;
- wai - 0,5-0,7 l;
- te tote - 1 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- hauora taiao 70% - 1 tīpune;
- greens, kakara.
Te whakarite
- Whakawhānuihia nga greens, nga mea kakara me te karika i nga ipu, whakakiia ki nga kukama.
- Ringihia nga ihirangi o nga ipu ki te wai kohua, waiho mo te 15 meneti.
- Ano ano kia whakakiia ano.
- Te tote e whaowhia, te huka huka, te whewhe.
- I roto i nga tahatika mo te winika, tauhiuhia ki te pua o te pua nani, ringihia nga paraoa katoa.
- Cork reka reka kukama me te pua nani mo te hotoke , roropi.
He kukama pai ki te tōmato mo te hotoke
Mo te hunga e hiahia ana ki te whakarite mo te kaupapa, ka taea te hurihia nga kukama reka me nga mimiti mo te hotoke, ka piri ki nga tohutohu mai i te tohutao e whai ake nei. Ko te kakara reka me te rekareka o nga paramanawa ka hoatu e nga peka o te pahiri hou, nga riki riki, me nga pepa pai a Bulgariana. Ka hoatu te kaute i runga i te oko e toru-rita.
Kai:
- kukama me nga mato - 1 kg ia;
- karika - 4 niho;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- riki - 0,5 nga wahi;
- te pāhiri - 2 peka;
- wai - 1.5 rita;
- te tote - 1 tbsp. koko ki te kiriata;
- te huka - 5 tbsp. koko;
- winika 9% - 2 tbsp. koko;
- greens, kakara.
Te whakarite
- Ka whakakiia nga pakihi ki te kukama, te whakarahi i nga mea kakara, te greens, te riki, te pepa pere me te karika ki raro.
- Tāpirihia te tote me te huka ki te oko, ringihia ki te wai kohua mo te 15 meneti.
- Whakauruhia te wai whakapūkara, kohuatia, ka whakakī ki te ihirangi o nga ipu, me te whakauru atu ki ia winika.
- Ka kati te kati me te takai tae noa kia maroke.
He kukama reka ki te hinu mo te hotoke
Ko te kukama kēne ka tunuahia mo te hotoke me te toenga o te hinu e whakaatuhia ana e te mahi taketake me te ahuareka, te reka rereke e kape i nga kai reka katoa, i te kai kaihoroi ranei. He rereketanga taua whakaritenga i te waahanga tawhito na te huarahi e mahia ai te tunu, me te hua whakamutunga.
Kai:
- kūkamo - 4 kg;
- te hinu, te huka me te winika 6% - 250 g;
- te tote - 100 g;
- karika - 1 upoko;
- pepa pango pango - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ka tapahia nga kukama ki roto i nga mowhiti, nga poro ranei, ka whakauruhia ki nga toenga o te rarangi, ka mahue mo nga haora 3.
- Ka horahia e ratou te papatipu i runga i nga tihana, ka werohia mo te 10 meneti.
- Hurihia te kaikai ki nga kohua kohuatia, whakamahana kia whakamaroke.
He huamata totoma pai mo te hotoke - te tunu
Ko tetahi atu hua reka o kukama mo te hotoke ka taea te whakarite, i runga i nga korero e whai ake nei. Ko te paramanawa ka tino pai mo te mahi i nga pauna, rīwai, kai rānei, ka whakapumautia te reka o te rihi e whai ake nei, ka nui atu te reka. Mena ka hiahiatia, ka taea te whakauru i te pepa o te pepa ki te pepa wera.
Kai:
- kūkamo - 4 kg;
- aniana - 1 kg;
- Pepa Bulgarian - 700 g;
- laurel - 5 nga wahi;
- te huka - 1 kapu;
- hinu me te winika - 0.5 karaihe ia;
- te tote - 4 tbsp. koko;
- karika - 1 upoko;
- paprika reka - 1 tīpune.
Te whakarite
- Tapahia te kukama, te riki me te pepa.
- Tāpirihia te tote, te huka, te winika, te pata, te tiiki me te paprika, waiho mo te 1-2 haora.
- Ka horahia e ratou te papatipu i nga tipu, kua werohia mo te 20 meneti, hiri.