Ko te ranu kai e kore e pai ake i runga i o maatau papa. Ko te nuinga o ona rereketanga, e mahi ana matou i nga ra ki a raatau rihi taha pai i nga wiki, me te hararei. Ko te tu anake ko te ranu mai i te ate - he rihi iti noa iho, engari he iti rawa te reka. Ka whakaaro matou kia whakamatau koe i nga tohutao i raro nei, kia kite ai koe.
Kohua ate
Ko te tohutao taketake mo te kapi mai i te ate ate kaore e mohio ana ki nga korero ana. Ko te ranu reka me te kakara, me nga poro koura o te ate, ka whakaiti i nga poro o harore, he whakawhetai ki a ratau, ka rere ke te hae i te reka, engari ano i te reka.
Kai:
- ate ate - 500 g;
- ngongo - 350 g;
- aniana - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- pata - mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te tunu i te ranu ki te ate, kia tino horoia te ate ki nga kiriata me nga arai, ka horoia rawatia, ka tapahia ki nga waahi matotoru. I tapahia ano hoki e matou he harore ki nga papa me nga riki i roto i nga waahi iti.
I roto i te paraihe parai ka tunuhia te harore me te riki tae noa ki te ngohengohe o te koura i te tae. Ka hoatu e matou ki nga paraihe o te ate, he iti karihi tapatapahi, he wa katoa me te parai tae noa ki te kaokao o te ate. Na, ringihia te karaihe katoa o te wai me te pihi tae noa kia tino rite te ate. Mena i mua i te wa kaore i pupuhi te tipu, me whakarahihia me te iti o te paraoa paraoa.
He ate pai o te ate poaka
Ko te tikanga o te haukena o te ate poaka i runga i te poaka he tika kia noho ki to papa. Ko te tohu, me nga tuhinga marama o te waina tauranga, ka tino pai te rihi taha o nga rīwai rīwai me ētahi momo pata.
Kai:
- pork ate - 150 g;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- paraoa - hawhe rau;
- bacon - 4-5 poro;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- pata - 50 g;
- te hupa huawhenua - 245 ml;
- waina waina - 2 tbsp. koko;
- kirīmi kawa - 1/2 tepu;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata me te parai i nga mowhiti angiangi o te riki tae noa ki te ngohe. Tauhihia te tunu riki me te punetēpu o te paraoa, uruhia, ka riringi ki te hupa huawhenua . I te wa e pupuhi ana, whakauruhia te tauranga.
I roto i tetahi atu paraihe, parai i te poaka, a ki runga i te ngako kua rewa nga paraoa o te ate me te kore whero i roto i te paraoa. Tāpirihia te kirīmi kawa me te ate ki te pupuhi me te hupa katoa mo te 10-15 meneti. Te wa ki te tote me te pepa ki te reka.
Ka taea e ahau te ringihia he ate me te kirīmi kawa mai i te ate i roto i te maha, he pai ki te whakamahi i te tikanga "Baking" me te parai i te pīni me te riki, i muri i te toha i te ate, ringihia te hupa me te hupa mo te 20-25 meneti.
Ko te ate heihei
Ko te heihei heihei te maka i tana ahuareka, he ahua tino kirikiri. He aha e kore ai e whakamahi i tenei hua, a kaore e tunu i te ranu matotoru mai i te ate heihei?
Kai:
- ate ate - 250 g;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 3-4 nga pipi;
- wai - 1 1/2 taonga;
- winika - 3 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- taro paraoa - 1/3 o te rau tau;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te ate heihei ka horoia, ka werohia, ka werohia ki te awhina o te pupuhi paari. I roto i te parai paraoa, whakamahana i te hinu huawhenua me te parai i te aniana tapatapahi mo te 5-7 meneti, tae noa ki te ngohengohe. Tāpirihia te karika me te haere tonu ki te tunu mo tetahi 30 hēkona. Ka ringihia ki roto ki te tunu i te ate ate, te huka, te winika, ka kawe mai i te ranu ki te whewhe.
Ki te nui ake te maata, ka taea e koe te paraoa te paraoa, te taro hou ranei. I muri i te 5 meneti ka tika ki te waahi i te rihi ki te pangia me te whiu ki te maeneene me te pupuhi. Ko te tunuhi i hangaia mai i te ate heihei ka pai mo te pita, rīwai me te kai.