Ko te huakeke te hua o te rakau taamahi, koinei te nuinga o nga whenua o te tonga. Ko enei hua ka puta mai i Oketopa tae noa ki te mutunga o Hanuere, me nga hua e maoa ana i te timatanga o te raumati me te kara kanapa, karaka karaihe ranei, me te reka me te kakara reka, ko etahi e rite ana ki te apricot me te rōpere, ētahi atu ki te paramu, te paraiwi, te aporo ranei. Ko te kikokiko he reka, he reka, he kawa, a kei roto kei te rua ki te whitu nga wheua e taea te tango.
Ko nga ahua o te reka o te toka me te nui ake o nga mea whai hua. Ko tenei hua miraka ko te kaihautū i roto i te ihirangi o te pectin, me nga huaora A, C me B, me te aporo me te waikawa citric.
He painga pai te toka ki nga pūnaha tinana katoa, ka awhina i te maha o nga mate.
I tua atu ki te kai i nga hua hou, te koromi me te taputapu, nga reka me nga compotes, ka taea hoki te kohikohi mo te whakamahinga mo nga ra o muri mai, ka rite ki nga hua.
Ka korerotia e matou ki a koe i tenei ra te nui me te aha o te kaitohu mo te hotoke.
Me pehea te whakaheke i te compote mai i te iti?
Hei whakatikatika i te compote mai i te medlar mo te hotoke, ka horoia ana hua, ka maroke, ka tapahia ki te hawhe. Na ka tango i nga wheua, ka wehea me te kohua i roto i te wai mo te whitu meneti. Mai i tenei hupa i tohuatia i mua i te whakatipu i te tirikara, ka toha ki ia rita e ono rau karamu o te huka hinu me te rima ki te whitu karamu o te waikawa citric. Ko te hawhe o nga hua o te miira ka whakatakotoria ki nga oko horoi kotahi-rita, ka wera rawa te wera, ka wera ki te wera, te tirikara, ka hipoki ki te taapai me te whakamau i te hihikotanga mo nga meneti e rua tekau. I muri i te wa kua pahemo, ka tere tonu te huri i te kaitohu, ka huri i nga taapai ka tuku kia haurangi.
Me pehea te huri i tetahi kaitohu mai i te miihu me te kohatu?
Kai:
- wai - kotahi rita;
- te huka granulated - 200-250 g;
- loquat - 500 g;
- wai o te hawhe rēmana
Te whakarite
Ka taea e koe te tiaki i te compote mai i tenei hua o nga hua kaore he rereke. Ki te mahi i tenei, ka tapahia ki te hawhe te taro maoa me te koi me nga wheua, ka rumakina ki te tipu maoa, ma te whakarahi i te rita o te huka wai. Me tunu e koe te miro mo nga meneti e rua, ka tapiri i te wai o te hawhe rimona, ringihia ki te oko hawhe-rita kua oti te whakarite, me whakauru i etahi rau mii, ka hipoki ki te taupoki, ka makahia kia rua tekau ma rima meneti. Ka hurihia e tatou te kaitohu, hurihia te raro ki raro, ka waiho ki te whakamatao. Kei te rongoa tatou i te compote mai i te miro i roto i te wahi pouri.