Ko te katoa o te ahurea Oriental e takoto ana i runga i nga huinga-pai o nga reka, e whakarato ana i te tini o nga mea kakara. Ka taea te plov ki te maha o nga rihi ka taea ai e koe te whakanui i o raatau i roto i nga huinga o nga tohunga kaikai kai, ka ako hoki nga kaitoi i nga tikanga o te tunu kai. I runga i te pehea e tunu pai ai a Uzbek pilaf i te kainga, ka tuhia e matou i roto i nga tohutao i raro nei.
Me pehea te tunu i te pilaf a Uzbek?
Mena kei te korero ana matou mo tetahi tohutao tino pono, na ko te tunu plov me te reme. Ko te reme me te hipi hei kai kaore i te nui o te ngako, kei te nui te ngako o te momona, me waiho te miihini ki te ngako, ka nui ki te tiaki i te kakara o te kai.
Kai:
- raihi (witi roa) - 4 nga mea;
- kāreti - 320 g;
- te riki - 320 g;
- reme - 1,2 kg;
- hinu hinuwhenua - 65 ml;
- Ko te coriander oneone , cumin - 3 tbsp. koko;
- tiihi o te muka;
- maroke maroke - 1/4 o te st.;
- te upoko o te karika.
Te whakarite
I mua i te tunu i te Pilaf Uzbek, makahia he putea whariki ki te ahi, ka riringi hinu ki roto. Mena he ngako taau, ka tango i te riki rite me te whakanoho ano ki nga rihi. A, no te mahana ake te ngako, whakamahia ki te parauri i nga poraka tarai. Whakawhitihia nga pihi koura ki tetahi rihi motuhake, a, hei utu mo tenei, makahia etahi riki o te riki me te kāreti ki roto i te papa. Kia hopukina nga huawhenua me te koina koura parakore, whakahokia te kai ki te ipu ka tohaina nga mea kakara. Mena kaore he muka, ka taea te whakakore i te tunu, ka taea ranei te whakakapi ki te ranunga o te tihi paprika me te turmeric. Ringihia i roto i te rita o te wai, ka waiho te kai hei whakawera i te wera waenga mo te haora. I muri i te wa, ringihia te raihi me te tāpiri i te rita o te wai. Kaore he whakaoho, waiho i te pokapū o te pila te upoko o te karika, tapahia mai i raro nei. Horoihia te rihi ki te tote me te waiho tae noa ki te makuku o te makuku ka rite nga kuku (15-20 meneti). I muri i te wa, waiho te rihi kia tu mo etahi atu meneti 15, ka whakaoho.
Ka taea hoki e koe te tunu i te tunu o te Pilaf Uzbek i te tini, te parai i roto i te "Bake" aratau, a muri i te panui raihi me te wai, whakawhiti ki te "Whakamutu" mo te haora. Ko te pilaf kua oti te whakaoti kia tae atu ki te 40 meneti i runga i te "mahana".
Pehea ki te tunu Uzbek pilau i roto i te kazan?
Mena he kazan pai koe, ka kaha te angitu o te rihi. Ka taea e te paraoa tunu te mahi i runga i te oumu, i runga i te ahi wera, i roto i te keehi whakamutunga, ka puta mai te pilafiti i te ahua o te mea kakara.
Kai:
- hinu hinuwhenua - 55 ml;
- riki - 210 g;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- pipi - 1.4 kg;
- purapura o te kumine - 1 tbsp. koko;
- barberry - 1/4 o te rautau;
- kāreti - 310 g;
- raihi - 515 g;
- karaka me nga karepe pamekaranete - mo te tuku.
Te whakarite
Ko te whakarite i te pilaf a Uzbek i roto i te kohua kaore i rereke i te tukanga rite i roto i te papapa, me te whakamahana i te hinu me te whakaora i roto i nga riki nui o te riki me te karoti tae noa ki te pupuhi. Ki te turanga huawhenua, tohua nga poraka nui o te mīti me te tatari kia tae mai ra ano he kongakonga koura. Tāpirihia te barberry me te cumin, me te whakapiri i nga niho tire. Ringihia i roto i te 2 kapu o te wai, ka waiho te paraoa kai mo te 40 meneti. I muri i te wa, ringihia nga pata raihi horoia, ka riringi ki te wai kia pa ai te wai ki te raihi mo te rua meneti. Mo te reka o te karika karihi, ka taea e koe te waiho te upoko o te karika i te pokapū o te pota. Waiho i te pilata tae noa ki te wera o te makuku mai i te mata, ka mahi i te 10 ngare i te taha o te raihi me te tuku i te rihi ki te whakatutuki, ka kaha ki te wai ka toe. Ko te pilaf rite kia rite ki te hawhe haora i mua i te mahi, ka taea te whakaranu, ka tauhiuhia ki te greens me nga pamekaranete.