Ko Satsivi mai i te turkey he rereke tika ki te heihei tuku iho i roto i te tihi Georgian kakara. Mena kei a koe tetahi wahi o te tinana mate, kaua e ngaro te waahi ki te whakamatau i tenei rihi tuku iho.
Te maimoatanga Satsivi mai i te korukoru
Kai:
- turkey - 2 kg;
- riki (nui) - 4 pcs.
- whenua tinamona - pinch;
- Tuhinga o mua - 3-4 pcs.
- walnuts - 550 g;
- coriander hou - 1 paihere;
- pamekaranete wai - 50 ml;
- saffron - 1 tbsp. koko;
- pokanoa - 2 puku.
Te whakarite
Ko Turki (te tinana katoa me nga waahanga kua oti te whiriwhiri) ka whakanohoia ki roto i te ipu kapi ka whakakiia ki te wai. Kohuatia te manu mo te haora, ka tango i te pungarehu mai i te mata o te hupa heihei . Ka maka e matou nga heihei i roto i te parai parai, ka tunuhia ki te whara pokepoke, i muri iho ka tapahia e matou te kai mai i te wheua.
Ka hauhaua te hupa me te tango i te ngako i te mata, ka nekehia te ngako ki te parai, ka parai i te riki a tae noa ki te marama.
Ko nga nati ka maoa ki te paraoa ma te whakamahi i te kapi, i te miihini kawhe ranei. Tāpirihia ki te paraoa paraoa, te coriander tapatapahi, te tote, te pepa, te hinamona me te tipu. Ka riringihia te ranunga hua ki roto i te roi rakau, ka whakauruhia kia tae noa ki te hanganga o te pipi. Tāpirihia te whenua taiao ki te hanganga.
Ka maka e matou he ahi ki te ahi ki te 3 rita o te hupa, ka whakakorea e matou he piripiri mai i nga tipu me te riki paraihe. Tāpirihia te heihei i te satsivi me te tatari mo te ranunga ki te tunu ano, ka mutu te tango i te rihi mai i te ahi, tapiritia he wai pamekaranete iti, ka mahi i te rihi ki te tepu.
Me pēhea te tunu i te satsivi mai i te korukuru me te wiri?
Kai:
- kuao kau - 600 g;
- saffron - pinch;
- pamekaranete wai - 2 tbsp. koko;
- aniana - 3 pcs.
- karika - 3-4 nga wahi;
- walnuts - 200 g;
- hinu hinuwhenua;
- coriander - 1 paihere;
- hops-suneli - peke.
Te whakarite
Whakamahia te korukoru ki te wai makariri ka maka ki te ahi. Kohuatia te manu, tango i te pupuhi i te mata, mo te haora. Ka werohia te rama i te ahi, ka tapahia ki nga wahi rite, ka tunua te hupa ki te 250 ml.
I runga i te hinu huawhenua mahana, ka tunuhia e tatou te riki tae noa ki te marama, hoatu nga mowhiti o te manu ki nga aniana ka tatari tae noa ki te parauri.
Ka tapahia e matou nga papahuri ki te paraoa ma te whakamahi i te kaitahu kai, i te hinu ranei, a ka whakaranu ki te karika, cilantro tapatapahi me te hupa. Tāpirihia te hopi-suneli kapi, te muka, ka maka i te heihei ki te riki. Ka mahi matou i te rihi i roto i te ahua wera ranei.