Ko Kurnik he kingi pono mo nga pies. I mua atu, kua rite noa ake mo nga tepu whakapaipai. Ko tenei ka taea te pakaru i taua tikanga kia kainga me te keke kakara ka hiahia koe. I whakatau matou ki te tuku i tenei tuhinga ki nga korero mo te tunu i te kurik i roto i te oumu.
Nga tohutao tunu i roto i te oumu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- huawhenua - 1 pc. + te waipiro mo te whakakakara;
- kirimiri - 80 ml;
- paraoa - 350 g;
- te tote - he tihi;
- houra - 3 g;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- margarine - 100 g.
Mo te whakakī:
- kai heihei - 1 kg;
- harore (namaka, maoa) - 350 g;
- hua - 6 pcs.
- raihi - 1 mea;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Mo te ranu:
- miraka - 125 ml;
- pata - 2 tbsp. koko;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- yolk - 1 wahi;
- te tote.
Te whakarite
Ka tapahia te heihei me te parai kia rite noa ra ano. Ko nga harore ka mongamonga me te parai kia maroke te makuku. Kohuatia te riki i roto i te wai tote me te wa ki te pata. Kohuatia te kohua pakeke me te paraoa.
I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata me te parai i te paraoa tae noa ki te parauri koura. Me pupuhi te paraoa, ringihia te waiu ki te paraoa paraoa me te whakaoho i nga mea katoa me te pupuhi tae noa ki te horapa o nga paraoa paraoa. Te ranu o te wa ki te tote hei reka ki te tango i te ahi. Aratai i roto i te tuna.
Na, me mahi taatau. Kua whakarewahia te Margarine me te whakauru ki nga hua, te kirimini, te tote me te huka. Ka tohaina e tatou te paraoa me te houra me te whakauru i nga kai wai ki te ranunga. Kohia te paraoa pokepoke me te tuku kia okioki mo te 30 meneti i mua i te huri. Ka tohatohahia te paraoa pokepoke i roto i nga wahanga e rua, ka werohia ia ki tetahi paparanga e hāngai ana ki te diameter o te rihi tunu. Ka whakatakotohia e matou tetahi o nga hiku i raro iho o te ahua whakairo, a, i runga ake ka tuhia e matou te whakakii i nga papa. Ka hipokina e matou te kiriata mai i te whakakī me te papa tuarua o te paraoa pokepoke, ka hanga e matou he poka mo taua mea kia puta atu te motu.
I mua i te tunu i te oumu kurik, ka hipoki ki te kohua hua manu, ka tuku atu ki te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga mo te 40-45 meneti.
Me pēhea te tunu i te kurikiri kai i roto i te oumu?
Kai:
- puff pastry batter -1 package;
- kai heihei - 500 g;
- buckwheat groats - 1/2 st.;
- hua - 6 pi.
- pancakes - 6 nga wahi;
- aniana - 1 pc.
- harore - 400 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- greens - ki te reka;
- te ranu (tirohia te tunu o mua).
Te whakarite
Ko nga kaihoko a Buckwheat me te wa ki te hinu. Kohuatia nga otaota te pakeke. Ko te heihei ka tunua ki te riki me te harore. Hurihia e rua nga papa o te pokepoke. I runga i tetahi o ratou, ka rereke i te whakakī me te pancakes, promazyvaya ia paparanga o te ranu. Kohia te kurik ki te papa tuarua o te paraoa pokepoke me te hinu me te kikohu. Ka makahia e matou te keke i roto i te oumu i mua ki te 200 nga nekehanga, he maha nga pihikete e tunua ana i te oumu, kei runga i te tohu o te maatau o te whakamatautau ia ia, ko te tikanga 25-30 meneti te roa.