He maha e kore e mohio ki te tunu i te räpeti reka, me te mea ka tika kia wehewehea hei wahi. Ma nga taunakitanga e wātea ana, ka taea te whakanui i nga momo pai katoa o te kai kai me te hauora me te huri i nga rihi me tona whakauru atu ki roto i te tino kai reka.
He aha te reka ki te tunu i te räpeti?
Ko nga tunu mai i te kai rapeti, ka tika te tunu, kaore i te reka anake, engari kei te whakaatu i te uara kai nui. Heoi ano, i te mea ko tetahi hua, kei a tenei kai nga tikanga tukatuka, e hiahia ana koe ki te mohio mo te wa e timata ai te tukanga.
- Ka tapahia te tinana ki nga waahanga motuhake.
- Ko te haunga o te räpeti he mea whakakorea i te taha.
- Ko te kawa o te hua ka tiaki i te wai whakapūkara. Ma tona awhina, ka taea e koe te hoatu i te rihi he reka motuhake me te piquancy.
- Ko tetahi atu huarahi hei tiaki i te kiri o te kai ko te tunu i te reira.
- He pai te kai o te räpeti kai me tetahi huawhenua, harore.
- Ko tetahi reka motuhake o nga rihi kai raima he rosemary, hua tipu, nga kati.
Me pehea te tapahi i te räpeti?
He maha nga hapu kei te wehi i te toenga o te koni. Engari i roto i te meka, he ngawari te tukanga, me te awhina i te maripi nui, te kutikuti, me te poari ka peia e te katoa. Ko nga whakaahua ataahua me nga tohutohu taahiraa-i-taahika ka awhina i te mahi tika.
- Whakapaia nga mea katoa e hiahiatia ana mo te tapahi.
- Tangohia i te tinana o roto, ka tapahia te ngako.
- Tapahia te taha o muri. Kaore i te tūtohutia kia whakamahia te toki ki te tapahi - he mea tika ki te tapahi i te tinana ki roto ki nga makawe me te maripi i te hononga, te pupuri i te tika o nga wheua.
- Tapahia nga waewae hiku.
- Ka tapahia nga potae ki te haurua.
- Tapahia nga papa o mua.
- Tapahia te peke o mua ki nga wahanga e rua.
- Ko te toenga i tapahia mai i runga ake me te maripi, te whakatau i te rahi o nga wahi.
- Tapahia ki te waahi o nga waahi o te hiku i runga i te hononga ki nga makawe.
- Kua werohia te kiri o nga ngongo me te tapahia ki etahi wahi me nga kutikuti.
- Purihia nga wahi hua o te räpeti ki roto i te peihana.
Nga mea ngaro o te tunu kai
He reka, he rauka kai reka, ko te mahinga o tena ka taea te maatau me te ahuareka, ka waiho hei painga pai mo te tahua kai reka, he kai hakari, tetahi atu kai ranei. Hei hanga rihi, me mohio koe ki etahi mea ngaro.
- Ko te tikanga matua mo te whiwhi i te hua e hiahiatia ana ko te kounga me te kai hou (kaore i te tio) o te kuao rapeti.
- Kaua e whiriwhiri i to whiringa mo nga tinana pakeke. Ko te kai o enei kararehe he pakari, he kakara pai, he mea uaua ki te peke.
- Hei whakapai ake i nga ahuatanga o te kai rapeti i roto i te tote, i te wai waikawa (i te nuinga o te wa ko te kohuke), te waiu, te wera rānei.
Me pēhea te kapo i te räpeti?
Ko te wai whakapūkara tika mō te räpeti e kore e hoatu noa i te rihi te tote e hiahiatia ana, engari he pai ake, he ngawari me te ngohengohe.
- Ko te nuinga o te whakamahi mo te whakarewatanga he waina, he wai rēmana, he pai noa ranei nga mea kakara, nga otaota me te karika.
- Ko te kai o te kaihoroi e tino uru ana ki te nuinga o nga mea kakara, e mau ana ki to ratau reka, me te whiwhi i nga mahi whakamiharo.
- He mea tika kia karohia te whakamahi i nga kai reka, a ka whakamahia te waina ma te maroke me te ihirangi huka iti.
- Ka mutu, ka nui te hora o te taatai kia tino makona te kai ki te reka o te hiahia. Ma te kore e kai i te koni, ka tohua mo te toru haora.
Ngā rihi mai i te rapeti - tohutao
Mo te hunga kaore ano kia tae ki te tunu me nga rihi penei, ko nga korero e whai ake nei me pehea te mahi rapeti, kia puta ai te angitu, me te hua e pai ana ki te tunu me nga kai.
- Ko nga kaiwari noa atu i te raupae ka rite ma te whakakore i roto i te putea, i te pounamu, i te pounamu paraoa hohonu ranei. Ko te meat e uru ana ki te huinga riki o te riki me te kāreti, me te whakamahi i etahi atu waihanga tawhito me te awhina maha-huinga i roto i te hanganga o te ranu me te haumaru.
- Ko nga momo kai o te räpeti e awhina ana ki te whakamahi i tenei kai i te wa e mahi ana i nga hupa me etahi atu akoranga tuatahi. Ko te ngawari o nga hanganga tipu me te pai o nga ahuatanga reka me nga hua o te kai. Te tunu kai me nga huawhenua, me te whakawhitinga o nga pata, harore ranei, i roto i tetahi atu hanganga hei whiriwhiri mai.
- Ka kitea te kai rapeti tino reka ki te tunu i roto i te oumu. Ko te mahi angitu o nga poro i roto i tenei take he rīwai, he atu huawhenua ranei, harore me etahi atu tapiri hei whiriwhiri mai.
Rabbit Braised
He hua pai nga hua o te miraka i runga i te reka o te räpeti, i te wa e pupuhi ana, i te wa e wera ai te wera. Muri iho, ka ako koe ki te tunu i te keti i roto i te kiriki kawa , hohoro, kaore he raru nui me te whakama. Ka taea te tango i te tunu hei kaupapa mo nga waahanga me nga whakaaturanga o te tipu.
Kai:
- kai rino - 1 kg;
- kāreti me te riki - 1 pc.;
- kirīmi kawa - 300 g;
- Pea o te pepa mawhero - 10 pcs.
- marjoram - 2 tīpune;
- te hupa me te wai - 250 ml;
- te tote - 2 tīpune ranei ki te pangia.
Te whakarite
- Kei te tunu nga pihi o te räpeti i runga i te wera nui i roto i te hinu wera.
- Tāpirihia te aniana me te kāreti, te pepa māwhero, te parai 10 meneti.
- Ka konatunatuahia te kirīmi kawa ki te hupa, ki te wai ranei, he pai ki te reka, ringihia te ranunga ki te kai.
- Kohuatia te ngutu i roto i te kirīmi kawa mo te 1.5 haora.
Te poroporo
Ano ano me pehea te whakarite i te räpeti mo te tuatahi. Ko te hupa i runga i te hupa i te kai rapeti me te kai ka waiho hei painga pai mo te kai ka kainga, ka makona ano i nga reka o te whanau katoa. Hei whakakī, ka taea e koe te tango i te ranunga huawhenua o te rīwai, te riki me te kāreti, te kāpeti, te tāpiri rānei i tetahi kai hei whiriwhiri mai.
Kai:
- kai rino - 500 g;
- kāreti me te riki - 1 pc.;
- rīwai - 6 pcs.
- raihi (rai, buckwheat) - 3-4 st. koko;
- hinu - 2 tbsp. koko;
- te tote, te waatea, te greens, te kirīmi kawa.
Te whakarite
- Kuki tae noa ki nga ropeti.
- Wehea nga wheua o te kai, tapahia, hoki ki te hupa.
- Ka maka e ratou te rīwai, te horoi horoi, tunu mo te 10 meneti.
- Tāpirihia te paraharaha o te riki me te kāreti ki te parai, te wa o te kai ki te reka, tunu mo tetahi atu meneti 10.
- Ka whakamahia te hupa mai i te kai rapeti me te kirimini kawa me nga otaota.
Ko te tunu o te rapeti i roto i te oumu
Ko te tohutao e whai ake nei ka awhina ia koe ki te whakaaro ki te mahi i te räpeti i roto i te oumu, kia nohorekareka te kai me te whai i te kirikiri pupuhi, te whakainu-waha. I mua i te tunu i te paraoa ka taea te parauri i runga i te wera nui i roto i te hinu i roto i te parai parai, ka whakaranuhia ranei i mua i te whakamahinga wera ki te hinu oriwa.
Kai:
- tinana o te kuao rapeti - 1 wahi;
- rīwai - 1 kg;
- tōmato - 5-6 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- harore - 200 g;
- waina ma - 200 ml;
- karika - 4-5 nga niho;
- te tote, te pepa, nga mea kakara, te otaota, te hinu oriwa.
Te whakarite
- Ko nga tiwi o te kaki te kapi ki te tote, te pepa, te karika, te maui mo nga haora e rua.
- Hoatuhia te tōmato, te harore, te koko o te kāreti i runga i te papa tunu, tauhiuhia ki te otaota me te karika.
- Mai i runga ake te kai, te wai i te rihi me te waina me te pata, ka tuku ki te umu ki mua ki te 190 nga nekehanga.
- I te haora, ka rite te koni, ka tunua i roto i te oumu , ka rite.
Puta mai i te rapeti
Ko te tunu mo te rihi e whai ake nei mo te hunga e whai whakaaro nui ana mo te parai. Mai i nga korero o runga ake ka ako koe ki te tunu i te räpeti i roto i tënei mahi, kia pai ai te kai me te huawhenua ki te pai o te reka o te reka. Ko te mea ngaro o te angitu i roto i te ranu kua whakaritea me te tua atu o te karepe me te pauna.
Kai:
- kai rita - 750 g;
- rīwai - 1 kg;
- kāreti me te riki - 2 pcs.
- huawhenua me te pata - 50 g;
- kirīmi kawa - 50 g;
- pihi tōmato - 30 g;
- karepe maroke ranei - 50 g;
- hupa - 1 l;
- karika - 2 niho;
- te tote, te pepa, nga mea kakara, nga otaota.
Te whakarite
- Ko te whakarite o te keti ka timata ki te waihanga i te ranunga o te tote, te pepa me nga mea kakara.
- I roto i te ranunga o te hinu ka parai ki te kotiti, ki te kāreti, ki te riki me te rīwai.
- Whakanohoia te kai i roto i te koko, te hupa me te tua o te hupa 40 meneti.
- Ko nga huawhenua te tipu ake.
- Whakaranuhia te kirīmi kawa me te pita, karepe, te karika me te hupa, ringihia te ranunga ki nga ihirangi o te papa.
- Kohuatia te rihi i raro i te taupoki i te 190 nga nekehanga 45 meneti.
Me pehea te tunu i te räpeti i roto i te tini?
Kia mohio ai me pehea te whakarite i te räpeti i roto i te tini ka tauturu i te tohutao e whai ake nei. I roto i tenei take, ko te kai ka tohaina ki te harore, te kāreti me te kirīmi kawa. Engari, ka taea te hanga i tetahi raupapa o te rupi e rite ana ki o ratou hiahia, te whakakapi i te harore me te rīwai, te zucchini me ētahi atu huawhenua.
Kai:
- kai kaipeti - 0.5 kg;
- kohuhu - 250 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- kirīmi kawa - 250 g;
- hinu - 100 g;
- te tote, te waatea, te greens.
Te whakarite
- I roto i te mahinga "Hot", he parauri te pata heihei parauri.
- Tāpirihia te koko o te kāreti, ka harore, ka parai 10 meneti.
- Tāpirihia te kirīmi kawa, whakawhiti i te pūrere ki te "Whakamume".
- I muri i te 50 meneti, ka rite te räpeti reka.
Kohia te räpeti
Kua rite te räpeti pakaru i te kainga, hei tikanga, ka hiahia koe ki te whakatinana i te nui o te kai. Ko nga rihi mai i te hua hou ka tino pai ake, engari, ka hiahia koe ki te whakaora i te wa, ki te hohoro ranei ki te mohio ki tetahi kai reka me te kai reka, ka tino tika te whakarite. Ko te nui o te tote me nga mea kakara e whakaaturia ana e te 1 rita-rita.
Kai:
- kai kaipeti;
- te tote - 1 tīpune me te kiriata;
- peppercorns me te laurel - 2 pcs.
Te whakarite
- Ko nga pihikete o te kai ka makona mo te 6-12 haora i roto i te wai, ka whakatakotoria ki runga ki nga pi ki te tote me nga mea kakara.
- Ringihia te wai ki roto i nga oko, ka maka ki roto i te oumu mo te haora ki te ngoikore ki te 180 nga nekehanga, ka ringihia te wai kohua.
- Whakaitihia te wera ki te 130 nga nekehanga me te pupuri i te mahi mo etahi atu haora e 4.
- Whakamahia te wea me te horoi i raro i te "koti".