Ko nga Patissons he whanaunga o nga kaiwhakahaere, na ka taea hoki te whakaari , te pana , te caviar, me etahi atu. Engari ki te pupuri i to ratou ahua me te ataahua i te wa e tunu ana, he mea hangaia nga tohutao o nga patari.
Ko nga Patissons he kai me nga harore
Kai:
- te mīti kai - 400 g;
- squash - 4 nga wahi;
- harore hou - 150 g;
- tīhi - 100 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- thyme - 3 manga;
- kirīmi kawa - 3 nga wahi;
- pata;
- nga mea kakara;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka horoia nga Patissons, ka maroke, ka tapahia rawatia nga tihi ka tapahia te koko ki te kikokiko. Na ka tahia nga huawhenua mai i waho me roto ki te hinu, ka whakawhiti atu ki te paepae tunu. I muri i tenei, ka tukuna atu e matou nga pungarehu i roto i nga patari kua werahia ki te 220 nekehanga te wera me te tunu mo te 10-15 meneti.
A, i tenei wa ka pakaruhia te kiri o nga patari i roto i nga poraka. Ka horoi tatou i te riki, ka tapatapahia rawatia. Ka horoia nga harore, ka tukatukahia, ka pakaru. I roto i te parai paraoa, ka whakamahana tatou i te pata, ko te aniana, te tote, te pepa me te harore tae noa ki te ngohe. Kohuatia nga huawhenua i runga i te wera o te wera kia oti ra ano te wai katoa.
Muri iho, maka te kikokiko o nga patari i roto i te parai parai ka tunuhia te tunu mo te 3-5 meneti, i ia wa, i te whakaoho. Na tangohia i te wera me te tapiri i te kai. Kua horoia, ka maroke, ka tapatapahia a Thyme. Waea te whakakī ki nga mea kakara, whakaoho, whakakiia ki te kai mīti, te hinu i runga ake me te kirīmi kawa me te tunu mo te 25 meneti. Ko nga karepe ka pania ki te terochke, ka tauhiuhia ki nga patari me te tunu kia tae noa ki te kongakonga koura. Ko te wai rihi kua oti te oti me te kirimini kawa me te whakapaipai ki nga otaota hou.
Ko nga Patissons kua pau ki te heihei
Kai:
- heihei - 600 g;
- squash - 2 nga wahi;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua;
- kāriki - 2 koroka;
- kakara.
Te whakarite
I te paraka ka tapahia e tatou te "potae" me te tango pai i te kikokiko, ka waiho i tetahi papa iti i te taha o nga taiepa. Ka waiho nga kohua tunua, ka tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka, ka tunua i roto i te parai paraoa me te hinu kua mahana ki te tae koura. Ko te pekeled luchok he pai rawa te tipu, ka pana te karoti ki runga i te kape nui me te tipu me te riki ki te hinu huawhenua ki te ngohengohe.
Ko te kai heihei ka tangohia mai i nga wheua, ka hurihuri i roto i te miihini kai. Na ka tapiritia te karika taraiwa, te kikokiko o te karapu, te riki me te kāreti. He nui, he pepa he rota ki te reka, ki te whakaki i nga pungarehu kua oti i mua. Kapihia ki te tihi, ka tuku atu i nga patari ki te umu ka tunua mo te 40 meneti i te 200 nga nekehanga tae noa ki te rite o te kai. E mahi ana matou i nga patari i roto i te ahua wera, i te whakapaipai i te hiahia, i nga kata hou.
E pai ana matou ki nga tohutao, ka tohutohu koe ki a koe ki te hanga i nga pini hei kai mo te hararei - he mea taketake me te reka.