Ko te nuinga o tatou e tunu raihi i te huarahi o te tikanga, ko te tunu raihi i te wai, i te waahi ranei. Engari me kai koe i tetahi rihi taha tawhito o te raihi paraihe? Kahore? Ka mutu, ka whakamatau i te rihini, ka whakamahi i nga tohutao mai i ta maatau tuhinga.
Ko te tohutao mo te raihi parai i Thai me nga pounamu
Kai:
- kohua raihi - 4-5 taonga;
- pounamu - 1 mea;
- nga toka o te polka haurangi - 3/4;
- aniana matomato - 3 huruhuru;
- te karika - 3 nga koroka;
- hua - 1 wahi;
- whero whero - ki te reka;
- kohua kawa - 1 Thurs. Koko;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- te ranu ika - 1 tbsp. koko;
- riki wai - 1 tbsp. koko;
- te huka - 2 tp.
- pepa cayenne - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
Mo te whakarite i te raihi, he pai ake te tango i nga karepe hou, engari mo nga ra e rua.
Na, tohua te raihi me te punetēpu o te hinu, me te uru pai. I roto i te peihana iti, uruhia te tio , te ika me te ranu rīti , te tāpiri i te wai iti o te kotakota, te huka me te pepa cayenne.
I roto i te parai paraoa hinu hinu ka hohoro te parai i te karika tapatapahi. I te wa e homai ai e te karika te reka, ka tapiritia e matou nga karaka polka, nga pini me te tunu mo te 1-2 meneti. Ka peia e tatou he hua manu ki roto i te parai parai, ka hohoro te whakauru i nga mea katoa. Na ko te waahi raihi me te ranu tenei. Kei te moe tatou i runga i te parai ka ringihia te ranu ranu taka. He nui te kaha o te ahi i te parai. Te tunu raihi mo te 1-2 meneti ka mahi, ka tauhiuhia ki te aniana matomato tapatapahi.
He tohutao maoro mo te raihi parai me te ranu me te hua manu
Kai:
- raihi - 1 mea;
- hua - 2 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- bacon - 2 nga tae;
- kāreti - 1 wahi;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- poaka matomato - hawhe rau tau;
- soy sauce - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te tunu i te raihi paraihe, ka tunuhia te raihi tae noa ki te waatea, ka whakamakuku i te makuku o te makuku me te tino makuku. Ko nga pi he paku paku. Ko te hinu huawhenua kua wera i roto i te paraharaha. Kohuatia nga hua mo te 2 meneti, a ka maamahia te tireti me te tapahia ki nga takai.
Kei te paraihia te Bacon me te parai i roto i te paraoa tae noa ki te koura, ka mutu ka tapiritia e matou he papaa me te karoti ki te pea. Whakapaia nga mea katoa kia ngohengohe nga huawhenua, ka riringihia te raihi ki roto i te parai parai. Ka rite te raihi ki te huawhenua me te bacon i roto i te 2-3 meneti, i muri iho, ka taea anake te kiki i te ranu heihei, ka mahi tahi me te omelette.
Te tunu raihi ki te kaimoana
Kai:
- kohua raihi - 5 taonga;
- hua - 3 nga wahi;
- koromatua - 15 pcs.
- squid - 2 tinana;
- rakau papanga - 4 pcs.
- poaka matomato - hawhe rau tau;
- aniana matomato;
- hinu haamama - 2 tp;
- te ranu ika - ki te reka;
- hinu hinuwhenua;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa te hinu huawhenua kia tino huna ai te papa. I roto i te hinu wera ka makahia e tatou nga koikoi me te parai kia tae noa ki te waahi, ka mutu ka taatai i runga i te pereti me te whakarite i nga toenga o te kaimoana i te ara ano. Kia pau te tunu o te kaimoana, whakahokia atu ki te paraharaha, te pehi me te raihi me te tunu tahi mo te 5 meneti. Ka pupuhi nga pi, ka ringihia ki te raihi me te kaimoana, ka hohoro te whakauru i nga mea katoa, te wa ki te pata me te ranu ika ki te reka, te tote me te pepa. Ka whakapaipai tatou i te rihi me te aniana matomato tapatapahi.
Te tunu raihi me te heihei
Kai:
- raihi - 1 ½ st.;
- poaka matomato - 100 g;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- te paraoa (ka tohua) - 1 tīpune;
- aniana matomato - 3 huruhuru;
- kohua heihei - 225 g;
- hua - 4 nga wahi;
- hinu haamama - 2 tp;
- chili ranu - ki te reka;
- te ranu ika - ki te reka.
Te whakarite
Kua horoia te raihi me te kohuatia kia tunua. Tukua ana e matou te raukara o te kukupa. Ko te pīni ka hohoro te tunu. Ka wera te parai paraoa i te wera nui, ka riringi ki roto 1 ½ st. he koko o te hinu, a, ka mahana ana, ka timata ki te parai i nga papapa taraipa, te karika me te pakihi mo te meneti. I muri i te whakapanga ki te pihikete kai kai, ka tapahia ki nga takai, me te wa ki te tote me te pepa.
Ka whiua nga pi ki te tihi o te tote, ka hohoro te parai, te whakaoho. Tāpirihia te raihi ki te parai parai, ka tunu mo te 3 meneti. Whakaranuhia te heihei me nga huawhenua me te riki me te hua manu, te wa ki te ranu ika me te tiihi ki te reka.