He aha te mea reka me te reka ake i te heihei, a ka whakakorea ano hoki ki te harore i roto i te ranu kirīmi kawa ? Ko tenei rihi ngawari me te taonga nui e tika ana mo te whakamoemiti nui. Ko te whakarite i te mea ehara i te mea uaua, kaore e nui te wa. Na te tango i tenei rihi hei kaupapa, me te whakarereketanga i te takanga, ka whiwhi tatou i te Julien ahuareka, te taketake, me te ngawari kaore he whakataetae.
Kohuatia te heihei ki te harore i roto i te ranu kirīmi kawa - tunu
Kai:
- heihei heihei (pihi) - 550 g;
- te riki - 160 g;
- ngongo - 450 g;
- kirīmi kawa - 210 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- te ranu heihei - 30 ml;
- Te pua nani Dijon - 10 g;
- kāriki - 2 koroka;
- maroke nga otaota Italian - ki te reka;
- te ranunga o te pepa pepa - ki te reka;
- greens hou;
- te tote.
Te whakarite
Hei whakakore i te heihei ki te harore i roto i te ranu kirīmi kawa, ka pai te waa me te pihi mai i etahi atu waahanga o te tinana. Ka horoi tatou i te kai, ka maroke, ka tapahia ki nga poro iti, te wa ki te ranu rewena, te pepa pango pango, te tihorea me te patipati i roto i te panui me te karika, te tarutaru Dijon, ka mahue mo etahi meneti.
I tenei wa, ka horoia e matou te riki, ka horoi ki te hinu hinu hinu me te parai paraoa ka hoatu he parauri. Na ka tohatohahia e tatou te poro heihei hei horoia me te aniana, me te whakaoho. I muri mai, horohia i mua i te horoia me te tapahia ki te harore ki nga harore ka waiho kia noho mo etahi meneti, ka whakaoho. Ka tapiritia e matou he kirimiri kawa, ka reka te rihi ki te tote, te ranunga o nga pepa whenua me nga otaota Itaria maroke, ka tukuna atu e matou mo etahi atu meneti tekau ma rima. Mena he mea kikokore te ranu mo koe, ka tapiritia he paraoa paraoa paraoa i roto i te parai ka tunu mo tetahi atu meneti.
Ko taua heihei heihei ki te harore i roto i te ranu kirīmi kawa ka tino pai ki te whakanui i tetahi mahinga. I te wa e mahi ana koe, ka taea e koe te tapiri i etahi kata hou ki te rihi, ka nui ake te paraoa me te kakara.
Julienne me te heihei me te harore me te kirīmi kawa
Kai:
- te heihei (nga huha me nga tarai) - 850 g;
- te riki - 850 g;
- harore - 350-400 g;
- kirīmi kawa - 160 g;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- pata - 120 g;
- paraoa - 30 g;
- pakeke te tihi - 190 g;
- kāriki - 2 koroka;
- rau laurel - 1 te waa;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoia nga koko me nga kuhunga heihei, ka riringi ki te paraoa, ka ki i te wai ka tunua i muri i te kohua mo te rima tekau meneti. Mo te rua tekau meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, tohaina te pupuhi katoa, ka makahia te rau laurel, te tote me te pepa whenua.
A, ka rite, ka tangohia e tatou te kai i roto i te hupa, ka maka atu e tatou nga wheua me te shinkoo me nga putea iti.
Mena ka whakamahi koe i nga harore ngahere mo te Julienne, me horoi me te kohua mo nga meneti kotahi tekau i roto i te wai pati, ka maka ki te pungarehu, ka taea te whakamatao, ka tapatapahia. Kaua e kohuatia nga karaihe hei horoi, kia horoia rawatia e ratou, kia tapatapahia rawatia.
Whakawhanuihia te harore kohuatia ranei i roto i te paraihe mahana-ki-te-tinana me tetahi wahi iti o te pata me te parai i te wera reo mo nga meneti tekau, te whakaoho.
I muri mai, ka horoia e tatou nga aniana riki me te maka ki roto