Kohihia te warangi i muri ake i nga hukapapa tuatahi, ano he karepe me etahi atu oriwa, he maha nga tannins, me te hoatu i tetahi reka tart motuhake. I muri i te huka, ka iti ake te whetu, ka puta te reka.
Nahea nga tupuna
I nga wa o mua, he nui atu nga waahanga, nui atu i nga taone, i ngana ki te whakatipu i runga i nga huaora mo nga hapu nui o te hapori me nga whanaunga o te taone. Ko te huri o te mate i roto i nga ra tawhito kua whakaarohia hei kai reka, ka taea te mahi ki nga tipu me nga waipiro, ina koa he rere-wai-ki te calvados. Na, ko te tikanga, ki te whakarite i tetahi huringa mo te hotoke kia rite ki te mahinga tawhito, me hiahia koe ki te oko, ki te kadushka ranei.
Kai:
- nga hua me nga peka me nga rau - 10 kg;
- kua tohua (he pai, he pai, he puna, he wai puna) - 4 rita;
- te tote me te kore he additives - 4 tbsp. koko;
- te huka granulated - 1 karaihe;
- rau o te horseradish, te fuamelie pango, te cherries, nga peka maroke, me nga umbrellas o te pi - ki te reka;
- karika - 2 poro.
Te whakarite
Ka whakanohoia ki roto i te putea, ka horoia, ka horoia nga oriwa (ka taea e koe te whakakapi ki te kohua me te karaihe karaihe nui ranei), te whakawhiti i nga tipu me nga manga tipu, me te tihi, ka tapahia nga rau horseradish me nga papa angiangi o te karika. I roto i te wai kohua ka hoatu e matou te tote me te huka me te tunu i nga meneti e rua. Kia pai ake.
Ka rite te tataramoa i te ara makariri, i te wera wera ka pakaru nga hua, a, kaore e pai te painga. Na, me te waipiro whakamamae, ka whakakiia to maatau, ka hipoki ki te kakahu taapiri me te uta i te uta. I roto i te wahi mahana, kia roa te wiki mo te wiki, te waru ra ranei, ka tango i te uta me te whakawhiti i te ipu ki te puhera, te puhera, te puhera. I roto i te nuinga, i reira, i te wahi he uaua. Ko te tikanga, me tatari tatou mo te wa roa - ka rite noa te waatea i roto i te marama kotahi, kaore he whakama ki te tuku i te kai me te makariri.
Ko te ara he hou, he painga
Mena kaore te putea, he pounamu nui, he kaha nui atu ranei i runga i te marau, ka whakaaro koe me pehea te tunu i te maenei-makariri. Ka taea e koe te tunu tonu i nga oko iti.
Kai:
- te roa o te pakeke - 3 kg;
- te tote tepu - 20 g;
- wai kapi (kaore he ahi ke) - 1 l;
- wai maemae (kua whakaemihia ranei) - 0.5 l;
- te hukapapa maama huka - 50 g;
- rau otaota, cherries, purapura pi - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga hua kua horoia ka waiho hei whakamakuku. I roto i nga oko ka horahia e matou nga rau ka riringi i nga purapura. Whakakiia nga hua. I roto i te wai mahana mahana, ka whakakorea e tatou te tote me te huka. Ka taea e koe te whakarite i tetahi tihi kaore i te huka, i roto i te tunu ka tapiritia he honi ki te tere o te 2 tbsp. koko o te honi honi i te 1 rita o te kohua. Na ka riringi i roto i te wai kapi me te riringi i nga hua. Kapi ki nga potae kapoka, ka maka ki roto i te peihana, ka tangohia te pounamu mo te wiki i raro i te tepu, i runga ranei i te taupee. Ahakoa he tukanga o te paraoa, ka rere te wai, no reira he mea nui ki te taiepa. I muri i te wiki, ka tangohia e matou nga waahi ki tetahi wahi hauora. Ka taea te rongoa i roto i nga pouaka ki roto i te pouaka whakamātao, engari me aroturuki koe i te tikanga o te pāmahana.
Mō ngā kōwhiringa
Ko te tikanga, ka taea e koe te whakarite i tetahi taatai ma te whakauru i te paramu ki te hurihanga. He pai tenei kōwhiringa mēnā kāore he hua nui. Mena kaore koe i nga rau o te fuamelie me te here i runga i te ringa, ka taea e koe te whakarerekē i te tunu me te tiki mai i te putea o nga otaota Provencal maroke, te huinga ranei o te tipu me te pepa kakara.
Ko etahi e tohutohu ana i te mahinga mo te waina kua maroke ki te winika, engari he uaua ki te karanga i tenei kapi - ka puta ke ki te pihi, engari he momo rereke rereke me nga tikanga mo te rokiroki.
I te nuinga o te waa, te whakarite i tetahi mahinga makuku, te whakakotahi i nga wharangi mo te hotoke, te whakamahi i nga tohutao i tuhia ki runga ake nei, me te whakarite kei roto koe i te waahi.