I roto i nga mahinga o te whare i nga huawhenua, he maama me te reka me te ahua ka taea ki te paramanawa i te peti i te ahua o te caviar. Kei a ia te korero i tenei ra, ka korero ki a koe me pehea e whakarite ai i taua kai reka mo te hotoke.
Me pehea te tunu i te caviar whero pīti mo te hotoke - he tunu me te karika
Kai:
- pīti whero - 1,9 kg;
- tōmato - 2.9 kg;
- karihi kari nui - 3 nga wahi;
- reka te pepa Bulgarian - 850 g;
- potae o te pepa wera - 2-3 pcs.
- te kohatu e kore te tote iodi - 50 go te reka ranei;
- hinu hinu putirā - 240 ml;
- te huka granulated - 15 g.
Te whakarite
Ki te hanga caviar, ka whiriwhiria e matou nga pīni o te momo hua waina me te tae tawhito, ka horoi i nga hua pakiaka, ka haere ma te kaimene kai (ka taea ki te huri i te hinu). Whakanohia te puranga pihikete i roto i te putea me te tipu, ka whakapiri i te hinu putirā kahore he reka, ka waiho i runga i te whara i runga i te ahi pai. Tukua nga whea o te kohua kia whewhe me te tuku mo te hawhe haora me te whakaoho i nga wa katoa.
I tenei wa, ko nga otaota kua horoia, me nga pepa Bulgarian me te wera kua tihorea mai i nga kakau me nga purapura, kei te rite tonu te ahua o te pihikete me te whakatau i roto i nga peihana takitahi. Ka hurihia ano e matou nga niho tiiki. Ka taea noa iho te patipati i roto i te taraiwa, ka hurihia, ka whakamahia ano hoki he kaimihini kai, he kaiparau ranei.
I muri i te toru tekau meneti o te tunu kai ka tapiritia e matou ki te mimiti hurihuri me te tunu i te mahi mo etahi atu meneti e wha. I muri i te wa, ka hurihia e matou te pepa Bulgarian me te haere tonu i te waahanga mo etahi atu meneti e rua tekau. I te waa whakamutunga, ka makahia e tatou te koikiri me te pepa wera, ka ringihia he paramanawa, ka ruia te huka, ka kohuatia mo nga meneti tekau, ka whakaekea ai i nga oko karaihe me te maroke. I muri i te tarai i nga oko, me noho mo te koiora taiao-kore i raro i te "koti" tae noa ki te whakamoatanga katoa.
Ki te tiki atu i nga hua o te pihikete nui mo te hotoke, kia ruahia te maha o nga pepa pepa. Mo te putanga kai o te pepa, kaore e taea te hoatu katoa, me te whakakapi ano hoki i te karika ki nga topuku pupuhi.
Caviar mai i te pīti kohuatia mo te hotoke - te tunu me te aniana
Kai:
- pīti whero - 4 kg;
- nga topuku riki - 2 kg;
- te kohatu e kore te tote miraka - 60 go te reka ranei;
- hinu hinu putirā - 240 ml;
- pea o te pepa reka - 4-5 pcs.
- rau laurel (kōwhiringa) - 2 pcs.
- winika (9%) - 190 ml.
Te whakarite
Ko tenei ahuatanga o te whakarite o te caviar mai i te pepa kapi i te waa rereke rereke i te waa o mua o te hangarau me te reka o te pepa kua oti. Beetroot i tenei wa ka tukatukahia e matou i te wa katoa. Ki te mahi i tenei, ka tino horoia nga pakiaka o nga momo hua waina, ka ringihia ki tetahi rihi pai ki te wai. Kukihia te huawhenua i muri i te tunu mai i te wha tekau meneti ki te kotahi me te hawhe haora (tae noa ki te ngohengohe). Ka taea e nga Beets te whakarite i roto i te putea, i te ringaringa ranei i roto i te oumu, na ka tino pai rawa, ka tiakina ano hoki nga tae me nga taonga nui.
Ahakoa ka pakaruhia nga beets, ka horoia, ka tapahia ki nga poraka ano he iti rawa te riki. I runga i te rite me te whai i nga hua pakiaka i te raumati, ka horoia, ka hurihia i runga i te waahanga iti ranei. Ka taea e koe te whakamahi noa ki te huri i te hinuwhenua me te whakakotahi.
Kei te tunuhia nga aniana i roto i te parai paraoa me te hinu wera me te parai. I tenei wa, ka whakaurua te pihi pīti, tāpirihia ngā kai, makahia te pīni pepa me te rau laurel hei hiahia me te pupuhi me te whakaoho tonu mo nga meneti e rua tekau. Hei whakamutunga, ka whakauruhia te winika, whakamahanahia te kape mo te meneti, ka kapi i roto i nga oko maroke me nga ipurangi. I muri i te pakaru, kei a tatou nga ipu i raro i te "koti" mo te koiora-whaiaro.