Ko te manu katoa i tunua he pai rawa te waahanga, mo te hakari me te mahinga kai. Ka puta ke te kore reka, engari ataahua ano hoki. Ko te kai o Duck mo tona reka he pai ake i te heihei, ahakoa ehara i te kai. Ko te huarahi pai ki te tunu i tenei manu he tunu. Na, ka korero atu ki a koe me pehea te reka ki te tunu i te roi ki te harore i roto i te oumu me te maha.
Ka piro te Duck ki te harore
Kai:
- taura - 1 wahi;
- rīwai - 0.5 kg;
- ngongo - 300 g;
- aniana - 150 g;
- te hinu huawhenua, te tote, te pepa.
Te whakarite
Ka tapatapahia e tatou te riki, ka hatepea nga harore ki nga pihi iti, ka tipuhia nga rīwai ki poraka. Kei te paraihia nga haona ki te hinu huawhenua, ka horahia e matou te harore, te tote me te parai mo tetahi atu meneti 5. Na ka tapiritia he rīwai, te tote, te pepa me te parai mo te 10 meneti. Ka tahia te tinana ki te tote me te pepa. Ka maka e matou te peke i roto i te ringa mo te tunu ka takaihia ranei i roto i te pepa. I te mahana o te 180 nga nekehanga, ka whakarite tatou i te 2 haora. Mo te 15 meneti i mua i te mutunga o te tukanga, ka tapahia e matou te ringaringa kia parauri te roi me nga rīwai me nga harore.
Ka pihi te Duck ki te raihi me te harore
Kai:
- taura - 1 wahi;
- kohua raihi - 2 kapu;
- harore maroke maroke - 40 g;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- te tote.
Te whakarite
Tapahia taku ka maroke ki te taera pepa, ka tuku maru i te tinana mai i nga wheua. He pai ki te mahi i tenei, timata mai i te raro, tapahia nga hononga o te wheua me te kai. I tenei take, ka waiho nga parirau me nga wheua i roto i nga waewae. Ko te hinu oriwa e hono ana ki te ranu me te haumaru . Ka maka e matou te peke i roto i te rihi hohonu, ka hipoki ki te wai whakapūkara ka waiho mo te haora ki te whakatere. I tenei wa, kohuatia te raihi tata ki te rite i roto i te nui o te wai, ka maka i te riki ki roto i te colander.
Kua ringihia nga harore kua maroke ki te wai wera, i te mea kua ngohengohe, ka tapahia ki roto ki nga poraka, ki nga waahi ranei, ka uru ki te riki. Ka makahia e tatou te tinana o te peke me te mea kua oti te whakarite, ka tuhia e tatou te poka. Ka makahia e matou he peke ki te raihi me te harore i roto i te pounamu hohonu ka tuku atu ki te umu mo te haora me te hawhe. Ko te pāmahana kia 220 te nekehanga. Hei peke i te parauri i te wa e tunu ana, ka taea te huri kotahi. E mahi ana matou ki te tira, ka tunua ki te riki me te harore, ka tapatapahia ki te poro.
Duck ki te harore i roto i te maha
Kai:
- tire - 1,5 kg;
- harore - 250 g;
- kirimiri - 300 g;
- kāriki - 2 koroka;
- te tote, nga mea kakara.
Te whakarite
Ka tapahia e matou te peke me nga mowhiti o te rahi o te reo, ka horohia ki te tote, nga mea kakara me te karika tapatapahi. Ka tohatohahia te kapu o te tini ki te hinu huawhenua, ka huri i te tikanga "Baking" me te wa tunu he 1 haora. Purihia te peke i roto i te tini me te parai mo te 30 meneti, ka huri i te wa. Na ka tapiritia he wai (he iti noa nga waa hei taupoki). Waiho ki te whakarite i mua i te mutunga o te hōtaka. I tenei wa, ko au me nga harore tino tapahia. Ka tautuhia e matou te "Whakamutu" me te wa 30 meneti. Ka horahia e matou nga harore i runga i te peke, ka whakakiia katoa ki te kirikiri. I muri i te mutunga o tenei mahinga kai, ka huri tatou ki te "Heating" mo te 15 meneti - ka puta te rihi ki te juicier.