Kei roto i te kiri o te riki ko te tunu reka rawa, he whakawhetai ki te hua o tetahi hua rongonui he reka te paowa o te piquanti, he kakara reka, me te tae ataahua o te amber. Ko te painga o tenei whakamaanga ko te kai paramanawa ka taea te mahi ki te tepu i te ra e tu ake nei, kaua e tatari mo etahi ra, kia rite ki nga korero tuku iho.
Hapa i roto i te riki i roto i te taiao
Te tipu i roto i te kiko riki - nga tohutao e tohuhia ana e te maha o nga tikanga, ka taea e koe te tunu i te hua i roto i te waa wera me te makariri, ma te whakamahi i nga waaawa me nga mea kakara, hei tapiri atu ki te matua - he kiriiki riki. Mauruuru ki te whakamutunga, ko te ngako te ahua e paowa ana, engari kaore i ngaro tona reka o mua.
- Ko te otaota i roto i te kiri riki ko te tunu reka tino pai hei mea nui ki te whiriwhiri i te kounga o te kounga. Kia ma te tae o te hua, me nga papa iti o te kai.
- I mua i te tunu kai, ka horoia te ngako.
- Me tino maoa nga kiriu maoa kaore ano kia pirau. I roto i te paraoa, i tua atu i nga kikorangi ka tohatoha i te rota, te pepa pango, nga rau kokoru.
- Me whakakorea te haroi ki te paraoa kia whiwhi ai i te tae me te kakara, ka pania ki te karika me nga mea kakara, ka tiakina i raro i te tukino ka tonoa ki te pouakarani.
- I mua i te tunu tunu, ka kohuatia te ngako i roto i te kiko me nga mea kakara. He torutoru nga meneti i mua i te rite o te pepa ki te whakaputa, kia marama te parauri.
Pehea ki te tunu paraoa i roto i te kiko riki?
Ko te hinu poaka i roto i te kiri o te riki ko te huarahi utu ki te tiki i te paramanawa reka, i te nuinga o nga wa ka nui ake te rongoa o te saline. Haoa, kua tunua ki te hinu me te mea kakara, ka whiwhi i te reka me te tae taketake, ka ngoikore, ka whakaheke. Me kohuatia anake te hua i roto i te paraoa, tohaina ki te tukino me te wa, ka tuku atu ki te makariri.
Kai:
- hinu poaka - 500 g;
- wai - 1 l;
- pango - 250 g;
- te tote - 100 g;
- he koroka o te karika - 3 nga wahi;
- peppercorns pango - 4 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
Te whakarite
- Peera mo te 10 meneti.
- Tangohia, ka maka te ngako me nga mea kakara.
- Kuki mo te 45 meneti. Ngahau i raro i te press.
- Kohuatia te karika, roropi i roto i te kiriata.
- Ko te maoa i roto i te kohua riki ko te tunu reka rawa, i roto i te anga e pai ai te hua ki te 12 haora.
Te tunu i te ngako i te kiri riki
Ko te ngako kua tunua i roto i te kiko riki, ka tunua i te ara makariri, kaore i te tau, kaore i te kowhai, a ka roa te pupuri i te reka. He maatau noa te tunu o te tunu: ka tapahia te ngako ki nga wahi iti, ka ringihia ki te tunu riki maana me te tote mo etahi ra. Ko te mea nui ehara i te kohikohi i nga pihi, kia kore ai te hua e "mamae", rancid ranei.
Kai:
- hinu poaka - 800 g;
- te tote - 120 g;
- ngeru - 200 g;
- rau rau - 1 te waa;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- pea pango pango - 4 pcs.
Te whakarite
- Peera mo te 10 meneti. Tangohia i te pihikete.
- Hoatu nga mea kakara me nga momona o te ngako i roto i te oko.
- Whakakihia nga korero ki te paraoa pai.
- Haoa, ka tunuhia i roto i nga kiko, i muri i te ra, ka huri i te makariri.
Ka werahia te wera i roto i te kiko o te riki
Ko te tunu i te ngako i roto i te ara o te riki ki te wera, ka awhina i te paramanawa i te ra. Ko te tunu kai me te kaha o te hua kai-kore ki te tango i nga kakara o nga mea kakara ka hangaia he whenua pai mo nga whakamatautau kai. I roto i tenei tohutao, ko te kiri o te riki, te adzhika me te papa paprika e whakatairanga ana i te kohanga, te piquancy me te tae amber.
Kai :
- ngako - 1 kg;
- wai - 1, 2 rita;
- te tote - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- ngeru - 120 g;
- rau rau - 2 pcs.
- paprika 20 g;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
- Whakapaia te adjika, te kiri, te tote me te laurel.
- Whakanohia te hinu poaka i roto i te paraoa i raro i te taraiwa me te whakapoi kia 15 meneti.
- Kia mau ki roto i te hine mo te 12 haora.
- Tapahia, te karika me te paprika.
- Tukuna atu te hinu hinu i roto i te kiri riki mo etahi haora i roto i te paraihe.
Te paraihe paraoa i roto i te kiri riki
He pai te peke paraoa i roto i nga koroke hei whakakapi i te hua i tunua i roto i te whare paohu ki te whakamahi i te paowa wai. Kaore e pa ana ki te reka o te kai reka, engari ka waiho tonu kia hou, ka reka hoki mo te wa roa. Me tohu me muri i muri i taua paowa, me pupuri tonu te hua i roto i te pouaka whakamātao hei tiaki i te kakara.
Kai:
- hinuwhenua - 1,5 kg;
- wai - 1 l;
- te tote - 100 g;
- pepa pango me te pepa whero - na te toki;
- "Te paowa wai" - 6 tbsp. koko;
- peke riki - 100 g.
Te whakarite
- Kohuatia te tote me nga kiri.
- Tāpirihia te "paowa wai" me te paraoa hinu ki te paraoa.
- Ka mutu, ka wehea nga kaha mo te 12 haora.
- Te taupatupatu me te wa.
- Ko te paraihe paraoa i roto i te kiri riki ko te tunu reka rawa, e tiakina ana i roto i te paraihe.
Ko te hinu poaka i roto i te peke riki
Ko te tunu mo te ngako reka i roto i nga kiko o te riki e whakaatu ana i te wai whakapūkara e whakakino ana i te hua i roto i te wa poto, ka hoatu he reka reka me tetahi tuhinga ngohengohe. No te mea he mea tae noa te tae o te riki i te riki, me tiaki e koe nga mea kakara. I roto i tenei tohutao, ka uru te tipu, te pepa me te karika ki te reka me te koi.
Kai:
- ngako - 1 kg;
- ngeru - 200 g;
- te tote - 200 g;
- wai - 1,2 l;
- rau rau - 2 pcs.
- te huka - 40 g;
- pakaru - 3 pcs.
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- pepa tipu whero - te titi.
Te whakarite
- Kohuatia he 20 meneti o te kiko ki te tote, te huka me nga mea kakara.
- Tāpirihia te ngako me te korokau 10 meneti i raro i te ioka.
- Waiho mo te 12 haora. Ngarohia.
- Ko te maimoatanga o te paraoa i roto i te kiko o te riki ko te tunu reka rawa e whakamahia ana he makariri me te paraoa.
Kohuatia te hinu poaka me nga mea kakara i roto i te kiko riki
Ko te pounamu reka i roto i nga kiko o te riki ka waiho he rereke tika ki te hua o te tote tuku iho, ki te kohua me te paraoa ki nga mea kakara. Ka whiwhi te kaiwhiwhi i te reka me te ahua rereke, kaore e tino nui te karori. A, no te tunu kai, kaua e whakamahi i nga wahi tino matotoru, ka tere ka huri, ka whakakiia ki nga kakara o nga mea kakara.
Kai:
- hinu poaka - 800 g;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- wai - 1 l;
- te tote - 80 g;
- coriander - 1/2 tīpune;
- paprika - 10 g;
- pango - 50 g.
Te whakarite
- Peera mo te 15 meneti, ka whakaranuhia te hinu poaka me te koroka mo te 45 meneti.
- Me waiho i roto i te paraoa.
- Tangohia, te wa, te takai i te pepa me te tuku ki te pouaka tihi.
Hapa i roto i te tiihi riki "e rima meneti" - te tunu
I runga i te tohutoro mo te ngako kohuatia i roto i te kiko o te riki, i te aroaro o te paraoa, ka taea e koe te noho atu i te 5 meneti, kaore koe e iti iho i te kounga ki nga mea o mua. Me whewhehia he pihi, ka waiho i raro i te pihanga, a muri i te whakamahana, ka tapahia, ka kawa ki nga mea kakara me te karika. Ko etahi haora i te makariri ka mutu te paramanawa tae noa ki te taka.
Kai:
- hinu hinu - 1,8 kg;
- te tote - 200 g;
- Tuhinga o mua - 8 pcs.
- pepa pepa pango - 5 g;
- rau rau - 3 pcs.
- pango - 50 g.
Te whakarite
- Hanga he whakapaipai o te kiri.
- Kohia te ngako mo te 5 meneti.
- Tīmata ki te karika, te pepa me te laurel.
- Whakairohia ki te pepa ka tuku ki te makariri.
Te rohi o te kai tunu i te kiri riki
Ko te Salo kua tunua i roto i te kopu ka rere ke ma te whakarite me te ahua o te mahi. Ka taea e koe te huri i nga waahi kikokore ki roto i te pukapuka, kaore i te pupuri noa i te hua i te mea e taea ana, engari ka whakanui ano i tona oranga ki te 3 wiki. I runga i nga utu nui o te kai, he pai te utu o te hua ka rite ki te ngako te tino pai mo te paraketi moni.
Kai:
- he paraoa-poaka-1, 5 kg;
- pango - 100 g;
- te tote - 100 g;
- rau rau - 10 pcs.
- peppercorns pango - 8 pcs.
Te whakarite
- Kohia te pupuhi ki te pepa pepa me te laurel.
- Tuhia ki te pukapuka, here.
- Kuki mo te 2 haora ki te kiri, te pepa me te laurel.
- Noho mo te 3 haora i raro i te tukino.
Hapa i roto i te riki i roto i te oumu
Ko te otaota i roto i te anga, tunua i roto i te oumu, he tino ngawari, reka me te kakara. Kaore tenei rautaki kai ka roa, ka tuku koe ki te reka ki te kai i te kainga i muri i te haora. Ki te mamae i te oumu, ka pai nga waa ngawari me te angiangi, a he maha nga tipu o te karika hei whakakapi mo nga momo mea kakara.
Kai:
- hinu poaka - 750 g;
- pango - 50 g;
- te tote - 80 g;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- pepa pepa pango - 5 g.
Te whakarite
- He momona i roto i te anga mo te 15 meneti.
- Nashpiguyte karika, wa.
- Me tunu i te pepa mo te 30 meneti i te 200 nga nekehanga.
- 10 meneti i mua i te tuku, tango i te pepa.