Ko te pounamu tunua he rihi tawhito o te kai Iukereiniana, e arohaina ana e nga iwi maha o to tatou whenua. He rite tonu te ngawari, engari he ahuareka, he reka me te kakara. Na hei tapiri, ka taea e koe te mahi ripanga me te pua nani , te horseradish, te pango pango me te aniana riki. Ko enei katoa ka kaha te whakapuaki i te reka reka o te ngako me te hoatu i te rihi he kiko me te piquancy.
Ko te tunu mo te tunu tunua i roto i te oumu
Kai:
- ngako - 1 kg;
- te karika - 4 nga koroka;
- nga mea kakara;
- laurel rau - 4 pcs.
- wai - 150 ml;
- paraoa;
- manga wini.
Te whakarite
Haroihia te Haro ki te tote, pepa pepa pango, a ka waiho mo te wa. Ka horoia te karika me te tapahi i nga pererau ki etahi papa. Na, me te maripi koi mai i nga taha o te ngako, ka hangahia e matou he waahi hohonu, ka maka ki roto i te karika, rau rau laurel, a ka waiho e matou nga ngako katoa. Ka tukuna atu e matou mo te 40 meneti i roto i te pouaka pouaka ki te whakatere.
Mo te tunu ka tangohia e matou te ahua, ka makahia he manga hou hou ki raro, ka horahia te ngako, ka piki mai i runga ake nei te paraoa pokepoke: ka horahia e matou te paraoa ki te wai, ka whakaranuhia te paraoa pokepoke. I tenei ka tukua atu e matou te rihi ki te oumu i mua, ka kitea he 45 meneti.
I tunuhia e Salo i roto i te ringa
Kai:
- te karika - 5 nga katote;
- ngako - 1 kg;
- kakara.
Te whakarite
Tuatahi, ka tohua e tatou tetahi wahi o te ngako hou me te taatai o te kai, ka hangaia e tatou he kowhiringa ki reira, i ia taha. Ka werohia te karaihe i te kiko, ka tapahia ki nga papaa ka maka ki nga toenga i te ngako. Ka makahia e matou he tote, ki te hiahiatia, te hinu me te mayonnaise me te pua nani i hangaia. Na ka tango i te ringa mo te tunu, ka waiho te ngako kei roto, te rau laurel me te whakatika i te putea i nga taha e rua ki nga wahanga motuhake.
Mai i runga ake ka hanga e matou he maha o nga waahanga me te whakanoho i nga mea katoa ki runga i te papa tunu tunu. Ka tukuna atu e matou ki te oumu kua tunuhia, ka tunuhia te rihi mo te 1.5 haora. Na ka tango i te ngako i te ringaringa, ka neke ki te pereti ka mahi i te ahua makariri, ka tapahia ki nga poro kikokore.
Kohuatia he pata i roto i te pokepoke
Kai:
- hinu poaka me te kai - 300 g;
- nga mea kakara;
- te karika - 3 nga koroka;
- te rewena wawe ki te rewena - 500 g;
- hinu hinu.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi, tangohia tetahi ngako, he pai ki te paparanga kai. Na ka pania ki te tote, ka tohua ki roto i te panui me te karika me te ranunga o te pepa. Na ka nekehia te ngako ki roto i te kapu, ka waiho i raro i te panui mo nga ra e toru, kia tino paitia ai. I muri i te wa i whakaritea, ka tangohia e tatou te ngako me te tango i nga mea kakara mai i taua mea. Kohia te paraoa pokepoke ranei te tango i te puff oti. Ka hurihia he keke mai i reira, ka horahia te ngako me te roropi, ka hangaia he envelopu. Muri iho, waiho nga mea katoa ki runga i te pae tunu tunu, me te hinu hinu hinu me te tunu i roto i te oumu mo te 45 meneti, te tautuhi i te parani 180 nga nekehanga.
Ka tunuhia te rīwai ki te pana
Kai:
- rīwai - 8 pcs.
- te tunu salted - 150 g;
- nga mea kakara;
- kāriki - 4 cloves.
Te whakarite
Ka horoi tatou i nga rīwai ki te paraihe, ka maroke me te tapahia ki nga haurua. Kua horoia a Salo
Ka maka e matou nga pereti i runga i te papa tunu tunu me te tuku atu ki te oumu i mua i te 180 nga nekehanga mo te 40-50 meneti. Ko te rite o nga rīwai tunu me te pēkana i roto i te pee ka tohua ki te toothpick tikanga, ki te ngawari te tomo, ka tino rite te rihi.