He paraoa tewari, te pai, te kai me te reka mo te oranga o te ao - te tipu me te maunu, he mea tinowari ki te whakarite. E mohiotia ana nga tohutao i roto i nga tikanga rongoa o te maha o nga whenua, me te tino rongonui i roto i nga iwi German me nga Slavs. Ko te ahuareka me te ngawari o tenei tohutao ka tino paingia e nga tangata pukumahi.
Ko te tohutao mo te sauerkraut me te paraihe kapihia
Kai:
- te maaka ma te kirikiri ranei - 0,5-0.8 kg;
- te tihi (hei tauira, "Krakovskaya" ranei tetahi ham) - 300-500 g;
- riki - 1-2 pcs.
- kāriki - 2-4 cloves;
- ngako mo te paraka me te poaka;
- otaota hou hou (te pāhiri, te kumine, te coriander, me etahi atu);
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko (he kōwhiringa);
- nga mea kakara maroke (peppercorns, purapura caraway, rau pounamu, pupuhi).
Te whakarite
Te tiihi, te tihorea me te tapatapahia ki te hauwhitinga o nga mowhiti, te parai i nga tipu me te paraihe i roto i te kiore me te tipu. Ka tapahia te hauati ki roto i nga poraka iti, poraka ranei. Kohua Kvasshenuyu i horoia ki te wai ka maka ki roto ki te colander.
Ka tapiritia e matou he pipihi ki te piripiri i te wa kotahi me te kāpeti me nga mea kakara. Te tihi i te wera iti kia tunua, ka whakaoho i etahi wa. I te mutunga o te tukanga, ka taea e koe te tapiri i te pati tōmato, he iti noa i te wai (he kōwhiringa). He tipu ki te karika kapi me nga greens tapatapahi.
Ki te kāpeti, ka tohaina ki te kuihi, ka taea e koe te mahi i tetahi karaihe pia me / ranei te karaihe o te gorilka.
Ko nga momo hukapeti hou e 2 me te wiperua paowa
Kai:
- kāpeti Brussels - 300 g;
- kāpeti whero - 300 g;
- hauati - 300-500 g;
- maoa maoa - 1 pc.
- riki whero - 1 pc.
- te poaka me te tipu (me te hinu huawhenua);
- kāriki - 2-4 cloves;
- pepa whero reka - 2 pcs.
- pepa wera whero;
- he rereke nga greens;
- etahi waina ma, he mawhewhe ranei;
- nga mea kakara (cumin, peppercorn, cloves, laurel, purapura coriander, fennel).
Te whakarite
Tapahia te hauwhitinga o nga mowhiti ki tetahi riki whero i roto i te parai parai. Ka tapiritia e matou te kāpeti whero me te hupa me te tua o te waina me nga mea kakara.
Ko te riki White, he tapatapahi rite, ka haere ki roto i te parai hohonu. Ka tapiritia e matou nga pihi o Brussels (te kochanchikami katoa), te hauati, tapahia ki nga waahanga iti me nga putea pepa reka. Ahia tae noa ki te kāpeti me te pepa. E takoto ana matou i runga i nga papa, i muri ka makahia e matou te kāpeti whero. Te wa ki nga pepa wera me te karika. Ka hangaia e matou he otaota. Kaore te tote e hiahiatia ana - i roto i te maunu he nui rawa atu. Ka taea e koe te mahi i te waina tepu marama ranei, i te pia pouri ranei.
Ko te tohutao mo te kāpeti pihikete me te tiunu i roto i te hanganga taiao
Kai:
- hauati ham - 300-500 g;
- riki - 1 pc.
- kohlrabi kāpeti - 200 g;
- kāhua kāpeti - 200-300 g;
- hinu haamama - 4-5 tbsp. koko;
- Te werohia o te waina raihi;
- kāriki - 4 nga korohu ranei he paihere o te karika mohoao;
- te ranu heihei;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- tau hou;
- te pepa whero paraihe;
- greens (te pāhiri, te coriander, te kumine, te tarragon, te sorghum lemon).
Te whakarite
Te tunu i te wera nui.
Ka tapahia te aniana peeled ki roto ki nga mowhiti o te hau me te parai i roto i te wok me te parai hohonu i runga i te hinu heamere. Ko Cleraby ma, me
Kei te whakatikatika tatou i te ranu: tohaina te pakiaka o te paratao ki runga i te iti o te kohinga, tohua te karika, te tapatapahia he pepa wera me te ranu rewena. I muri i te meneti 10 ka tautuhi i te mahi. Ringihia ki te wok me te whakauru. Ka horahia e matou i runga i nga papaa me te tauhiuhia ki nga otaota kua tahuna. Ka whakapaipai tatou ki nga manga o te otaota. Ka taea e koe te mahi riki raihi raihi raihi raihi ranei.