Ko te miraka tetahi o nga momo tino rongonui me te rongonui e whakamahia ana i te kai o ia ra i te nuinga o nga whanau. Ko te patapatai o te waiu e whakamahia pai ana mo te whakamahi i ia ra, me te tohe tonu. Ko etahi e hiahia ana ki te hoko noa i te waiu whakarewa ahumahi, engari ko te uara tipu o taua hua ka tino heke mai i te tukatuka.
Kei roto i te waiu o te tangata he maha atu o nga mea whai hua, engari me hoko, me tino mohio kei te whiwhi mai i tetahi kau pai. Ko te tunu ko te tikanga o te horoi i te miraka mai i nga microorganisms kino i te kainga. Engari he aha te painga me te kino o te waiu kohuatia?
Hua o te miraka kohua
Ko te waiu hou hou ko te whare taonga katoa o nga matūkai, nga huaora me te waiu miraka e taea ai te whakapai ake i te kai a te tangata. I te mea he pai te kararehe, i riro i te kai o te taiao, i te wa e whiwhi ana i te waiu, ka kitea nga paerewa akuaku, ko te ahua o taua hua he puna nui o nga waahanga nui o te kai hei kai:
- te micro-me te tonotono, i roto i te konupūmā, te ūkuikui, te pāhare pāporo;
- neke atu i te 20 nga momo hauora miraka (lactase, amylase, lipase, phosphatase, me etahi atu);
- huaora A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- nga warowaihā, ko te nui o te waiu huka;
- ngā pūmua, tae atu ki te casin, te lactalbumin, te lactoglobulin.
I runga i te patai he pai te waiu ka tunua, ka taea e koe te mea ae. Me nga painga katoa, ko te waiu hou he maha o nga mea kino, ka taea e ia te whakauru i nga microorganisms pathogenic, i te wa e kaha haere ana te rokiroki. I te mea kohuatia kaore i pakaru nga huakita pathogenic katoa. Ahakoa ko tenei maimoatanga o te waiu e arai ki te whakangaromanga o etahi
Ko te ihirangi caloric o te miraka kohua ko te 65-70 kcal, te uara kai i roto i te 100 g:
- ngā pūmua - 3.4 g;
- ngeru - mai 3-4 g;
- carbohydrates - 5.5 g.
Mo te kai hauora, ko te waiu kohuatia ko tetahi o nga hua tino whai hua, ina koa mo nga tangata e tino whai kiko ana i te tinana, e tino uru ana ki te takaro.