Mena kaore koe i te rewena, he nui nga kaiwhiwhi miraka miraka i to kainga, ka wa ki te whakamatautau i tetahi tunu hou mo te iti o te taro rewenakore ka tunua ki te kainga i roto i te oumu. I tua atu, ko te reka o tenei taro he mea tino rereke, he rereke ki te mea ohie, ka taea e koe te korero atu he pai ake te tihi me te tino pai. Na, ka timata i te tukanga o te paraoa, te taro tino reka i roto i te oumu, a ka korero atu ki a koe me pehea te mahi i nga mea katoa i te kainga.
Te tunu mo te taro rewenakore i roto i te oumu i te starter
Kai:
Mo te tīmatanga:
- te wai mahana kohuatia - 370 ml;
- rye paraoa - 21 tbsp. koko;
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi (w / s) - 150 g;
- paraoa witi katoa - 150 g;
- rye paraoa - 400 g;
- te honi wai - 2 tbsp. koko;
- tote - 2 tīpune;
- wai mahana - 330 ml;
- kawa - 6 tbsp. koko.
Te whakarite
Hei whakatikatika i te tipu e tika ana, tangohia te wai mahana (100 ml) me te whakauru ki roto i te papa nui, teitei me te 4 punetēpu o te paraoa rai. Ka hipokina e tatou, ka paowa i te wahi ka pouri, ka mahana hoki mo te ra. I te 2,3,4,5 ra o te kaihoroi, me kai tatou i te 3 punetēpu o te paraoa me te 30 ml o te wai, whakapokehia kia whakahokia mai ki te wahi i tu ai. I te 6 nga ra, ka tangohia e matou te rewena, ka mutu, ka tangohia e matou he 3 koko mai i tenei paepae, ka tohaina e matou ki te 5 koko o te paraoa raihi, 70 milliliters o te wai kohua ka wera, ka waiho mo te taro mo muri mai. Ko te toenga o te rewena he pai te diluhia ki te wai, ka tukuna ki te pouaka whakamātao kia kaua e neke atu i te 10 nga ra.
Ka tunuhia he rewena mo te taro, ka tu matou ki te wahi i rere ai ia mo etahi atu haora e 6, ka tohua te tote, te honi wai, te wai mahana ki a ia, ka uruhia nga mea katoa. Ka whakauruhia te paraoa ki te paraoa pokepoke i roto i nga auroro: te tuatahi o te karaehe tiketike, ka oti katoa te kohi, me te rai ka whakauruhia i muri. Ko te pokepoke paraoa kua whakanohoia tonu i roto i tetahi puka kapi me te 2 haora ka hoatu e matou he pai pai. Na ka tauhiuhia te runga ki te wai ka maka te taro mo te tunu i roto i te oumu ka wera ki te 180 nga nekehanga mo te 55-60 meneti.
Ko te tunu mo te taro rewenakore i te kefir i roto i te oumu
Kai:
- paraoa witi (w / c) - 330 g;
- fatty kefir - 220 ml;
- tunu tunu - 2/3 tp.
- te tote kiore - 2/3 tp.
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te peihana me te miraka wera whakauru i te nui o te houra tunu tunu, te tote me te paraoa o tetahi hinu huawhenua. Whakanuia nga mea katoa ka tīmata ki konei ki te tarai i te paraoa, te whakawhiti i te papa ki te kefir. Muri iho, i te ringaringa o te iti o te hinu, me te whakatakoto i te paraoa pokepoke i te mata o te tepu maoa, me te iti o te paraoa paraoa, te pokepoke. Na ka neke atu i to maoa paraoa pokepoke mo te taro rewenakore ki te ahua i hangaia (ka tunua ki te hinu) ka maka ki te pokapu o te oumu, kua wera ake ki te 195 nga nekehanga hawhe haora i mua. Ka tunu tatou i te taro mo te 40 meneti.