Ka tunuhia te maoro i roto i te oumu me nga huawhenua
Kai:
- hinu hinu - 35 ml;
- pupuhi fennel - 65 g;
- riki - 65 g;
- tōmato - 80 g;
- Tuhinga o mua - 440 g;
- greens o te kumine - 1 tbsp. koko;
- ka eke - 7-9 nga wahi;
- waina maroke maroke - 45 ml.
Te whakarite
Ahakoa e mahana ana te oumu ki te 200 nga nekehanga, ka nui te wa ki te mahi ika me nga huawhenua. Kohuatia he hinu oriwa iti i roto i te parai parai ka whakamahia hei whakawhiti i te fennel me te aniana. I muri i nga meneti e rua, ka horahia te tunu ki runga i te pepa kapi, ka hipoki ki nga pihikete. I runga i te tipu huawhenua e takoto ana te kaka ika. I mua i te tohatoha i te pepa, tauhiuhia te pirokereke ki te hinu oriwa me te wai rēmana, te wa atawhai, ka tauhiuhia ki te greens me te pupuhi me te tarai i te kōpaki mai i te pepa, ka hono tahi i nga pepa e rua. Waiho tetahi o nga taha o te pouaka ruinga, ringihia i roto i te waina me te poaka. Me waiho te ika ki te tunu mo te 12-14 meneti. Waihoki rite ana me te maataura ka tunuhia ki roto i te oumu, he mea nui noa te tapahi me te tapahi.
Ka tunuhia ki te oumu te tokereke ki te tihi
Mai i te mea ka ngawari te maamare i roto i te oumu, na te mea kia rite ki te whakarite i te rihi tika, ka whakaoti i te ahua o te ika. I roto i to maatau tohutao, ko te whakakī ko nga nati tapatapahi i roto i te kamupene o te greens, te riki reka me te karika.
Kai:
- te tinana o te korokereke - 560 g;
- nga nati hita - 35 g;
- almond - 25 g;
- he ringaringa o te kumine matomato, te arugula me te pāhiri;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- riki - 115 g;
- hinu hinu - 35 ml.
Te whakarite
Tuatahi, kohuatia me te horoi i te waahanga o roto o te karaera. Te wa roa ki te ika me te tote moana me te pepa pepa hou, ka mau ki te whakakii. Mo te whakamutunga, tiakina te riki tae noa ki te ngohengohe me te reka. Me tapatapahia te nati me te tapiri ki te parai parai ki te parai, ka tauhiuhia te greens, te karika me te tango i nga rihi mai i te ahi.
Kawea mai te oumu ki te 200 nga nekehanga. Whakakīa te hinengaro o te kōwhai me te whakakī i te kati me te takai ki te pepa. Ka hohoro te ika, i te 22-25 meneti.
Ko te pirokereke kua tunua ki roto i te oumu
He paraoa te taro - he mea tawhito mo nga ika i roto i nga tohutao Mediterranean. Ko te tiki i te wai mai i te ika, me te kaha ki te pupuhi i nga kakara me nga reka o nga tapiri a tawhio noa, ka taea e te pēpi te ngaro i tetahi momo o tenei kai mīharo.
Kai:
- karika - 2 niho;
- walnuts - 190 g;
- pango taro - 45 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 400 g;
- he ringaringa o nga rau pahiri;
- karepe - 45 g;
- greens oregano, aniana matomato;
- Tuhinga o mua - 440 g.
Te whakarite
Whakaaetia te kohanga o roto o te ika mai i nga viscera katoa, horoia te taakaera, waiho kia maroke, kia waatea. I roto i te peihana rerekē, whakaranuhia he tōmato tapatapahi (he kore wai), he tipu, he karika, he karepe, he kareka, a ka whakakiia ki te ranunga o te ika ika. Whakawhitihia te tinana ki te pepa o te pepa, te takai, me te whakanoho i roto i te waahi ki mua ki te 175 kihana mo te hawhe haora. Tangohia te ika mai i te oumu, tangohia wawe mai i te envelopu ki te whakamutu i te tukanga tunu me te kore e maroke i te ika.