Ko te poaka, ka tunua i roto i te parai paraoa, ka waiho hei waahanga o tetahi tahua, he kai hakari, he hakari ranei i te wa o te hararei. Ko te kai reka ka hohoro te huri i raro i te mana o te huinga o nga otaota maroke me nga taputapu ano he huawhenua me etahi hua. I roto i nga tohutoro e whai ake nei, e tumanako ana matou ki te whakatuwhera i tetahi tirohanga hou ki nga mahi tawhito.
Ko te parai he parai i roto i te parai paraoa ki te riki
Engari i te riu o te riki ki te zazharka i roto i tenei mahinga ka uru ki nga papanga reka me te ngohengohe, me te ranu reka reka i runga i te cider.
Kai:
Mo te ranu:
- peach cider - 745 ml;
- he pounamu - 55 g;
- maroke - 1 tīpune;
- karika - 2 niho.
Mo te poaka:
- poaka (kohuatia ki te wheua) - 4 pcs.
- Rosemary - 4 tbsp. koko;
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- nga peka o te kaukau - 3 nga wahi;
- Potae - 15 g.
Mo te aniana:
- he waatea - 4 nga wahi;
- Potae - 15 g.
Te whakarite
Ngauhia te rosemary kakara me te maaka me te karika, te tote i te tote ki te ranunga, ka tapatapahia nga pihi ki roto. I te mea ka whiwhi te poaka i te tipu, ka takahia he ranu māmā mā te whakaranu i te pītara pītara me te karika tapatapahi me te shallot tapatapahi me te tuku tahi kia tae noa ki te whewhe. Tangohia etahi koko o te ranu kua oti, ka uru ki te parakihe ka whakahokia ki te tahu. Tukua kia tunu tae noa ki te matotoru.
Motuhake, i runga i te wera iti, ka whakakoi i nga mowhiti riki i roto i te pata.
Whakawerahia te hinu e toe ana me te parai i te poaka i runga. Tāpirihia te riki ki te kai me te tāpiri i te ranu.
Ko taua poaka parai i roto i te parai paraoa e tika ana ki te rīwai, ki tetahi rihi taha marama ranei mai i te ranunga huamata.
Kohuatia te paraoa i roto i te parai paraoa me te huawhenua - te tunu
Ko Podcherevina tetahi wahi e kore e mohiotia mo te parai i roto i te paraharaha, engari i nga whenua o te rawhiti ka tino paingia tenei waahanga mo tona ngako me te ngohengohe. Whakapaia te poaka i roto i te ranu me te karika māmā, me te huawhenua, me nga huawhenua i roto i te hanganga o te rihi ka rereke i runga i to maatau.
Kai:
- pork (subclavine) - 265 g;
- riki - 75 g;
- pepa reka - 85 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- te ranu heihei - 45 ml;
- he tihi o te huka.
Te whakarite
Tīmata ki te huawhenua. Wahia te riki me te pepa reka ki etahi mowhiti, ka whakaora i runga i te wera nui tae noa ki te hawhe. Tāpirihia te kāriki me te takai o te parapara miraka ki te paraharaha. Ko te ranu ki te parai parai i roto i te paraoa parai i tenei waahanga ko te mea ohie rawa. Ka whakauru ia ki roto i tana tiihi me te iti o te huka. Ka tae mai te kai ki te rite, ka tohatoha nga toenga o te ranu heihei.
Te paraoa parai ki te harore i roto i te parai parai
Ko te poaka kai i te kai, me te reka o te ranu me te harore i te turanga, ko te paraoa pai mo tetahi kai o ia ra. Ko tenei rihi kai kei te tino hono tahi me nga rihi taha huawhenua me nga rīwai miraka.
Kai:
- pork steaks - 480 g;
- paramuhia Parmesan - 85 g;
- potae kokonati - 95 g;
- he ringaringa o te pāhiri matomato;
- hua - 2 nga wahi;
- pata - 45 g;
- ngongo - 165 g;
- te winika balsamic - 55 ml;
- paraoa - 10 g;
- te hupa huawhenua - 45 ml.
Te whakarite
Whakaranuhia nga tiu kokonati me nga Parmesan kapi - ko tenei huihuinga ke hei kai ma tatou mo te kai. Te tihi me te maroke maroke, ka wahia ki nga hua kua whiua me nga greens tapatapahi. Whakaaetia te hua o te huka ki te whakamakuku me te huri i te kai i roto i te keke tihi me te kokonati. Te tunu i te pata tae noa ki te tunu.
Na inaianei ki te hae. Tapahia nga harore, ka waiho ki runga ki te hinu e toe ana, e tatari ana mo te rere me te whakawhitinga o te makuku katoa. Horohia nga harore ki te paraoa, te paraoa ki te hupa, te winika balsamic ki a ratou, a, ka oti te whakaranu, tangohia nga mea katoa mai i te wera, ka riringi ai i nga tipu kua rite te hanga me te pupuhi.