Ka tūtohu matou ki te tunu kai reka, taonga me te kakara, me te reka reka o te hupa makutu. Ko te rihi o taua rihi mo te kai he kai pai tena o te utu kaha, ka whakakiia te tinana ki te huaora me te pai ki te haumaru pai.
Me pehea te tunu tunu matomato mai i te kopurere me te kai me te hua manu?
Kai:
- putea poaka - 730 g;
- he maheni hou - 215 g;
- potato - 280 g;
- koroti iti - 140 g;
- riki riki - 140 g;
- te wai i tohua - 2,6 l;
- hinu kore he kakara o te putirā, hinu hinu ranei - 45 ml;
- pea o te pepa reka - 4 pcs.
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- te tote i te iota;
- kirīmi kawa ;
- nga hua nui heihei - 3 nga wahi;
- tetahi greens.
Te whakarite
Ka horoia nga riu miraka, ka whakanohoia ki roto i te kohua e wha, e rima-rita ranei, ka riringihia ki te wai maoa me te tunu i muri i te kohua, te tango i te pahuhu mai i tenei wa ki tenei wa, tae noa ki te ngohengohe me te wero i te kiri o te wheua. Ka tangohia e tatou te poaka i runga i te rihi, ka wewete i nga wheua, ka tapahia te kikokiko mo te paku, ka whakahoki atu ki te hupa, ka werohia i mua i te waa ka whakahokia ki runga i te oumu ki te ahi.
Ka tahia te rīwai, ka tapahia ki roto ki nga poraka iti, ka horahia ki te paraharaha ka tunu i muri i te kohua mo nga meneti tekau, i muri i te tunu i te rihi i roto i te tukanga, me te tunu ano i nga rau me te rau rau me te pea o te pepa reka.
I tenei wa, ka kohuatia he kohua pakeke, ma te horoi, ka tapahia nga hua heihei ki nga poro, ka tukuna ano hoki e te karoti me te pupuhi i te hinu putirā, te tango i te whakamutunga mai i nga kiko. Kei te whakarite hoki i te kopurere. Ka horoi tatou i nga rau, ka werohia, tangohia mai i nga kakau ka tapahia ki nga wahi iti. Ka hurihia e matou nga otaota hou.
I te wa e rite ana nga rīwai, ka makahia e matou he paraihe, he maheni, he otaota hou i roto i te hupa, kohuatia te kai mo etahi atu meneti ruarua, ka taea e matou te mahi, te maka o nga hua me te koko o te kirimini kawa i ia pereti.
Waihoki, kua rite ano he hupa ki te kupenga me te kopurepure, engari i roto i tenei keehi ko te hawhe o nga kainga e whakakapihia ana ki nga otaota taitamariki, ka tukuna ki roto i te hupa e toru meneti i mua atu i te toenga o te greens.
Pehea ki te tunu tunu ki te kopurere me te heihei?
Kai:
- kai heihei - 730 g;
- he maheni hou - 215 g;
- potato - 280 g;
- kāreti, ētahi atu pakiaka rānei (i roto i te hupa) - 90 g;
- pipi riki (i roto i te hupa) - 90 g;
- aniana matomato - 3-4 kakau;
- wai maemae - 2.2 rita;
- pea o te pepa reka - 4 pcs.
- rau laurel - 2 pcs.
- te nui o te tote iodi;
- Rahi riki - 3 tbsp. koko;
- hua kohuatia kohuatia - 3 pcs.
- kirīmi kawa;
- tetahi greens.
Te whakarite
I tenei take, ka whakamahia e matou he heihei hei tunu. Ka horoia e matou, ka tapahia ki etahi wahi, ka maka ki roto ki te paraoa ki te wai ma, ka maka ki te ahi hei tunu. I tenei wa, ka horoia, ka tohatohahia, ka makahia e matou nga kakau me te tapatapahia nga karepe maheni me te hou, ka kowhihia nga kakau o te riki matomato, nga riki me nga kāreti me te rīwai. Whakainumia te raihi ki te maama o te wai ka paku mo etahi meneti.
A, no te kohuatia te hupa, me tango e tatou te pahuhu. Ki te hiahiatia, mo te reka ake me te tae o te kai
Kia ngohengohe te kai heihei, ka tukuna atu e tatou i nga wheua ka whakahoki mai ki te hupa kua tohua. Me hoatu ano nga mea o te kohua hei kohuatia, te tuku rīwai me te riki i tenei wahanga, te tote i te rihi, te peppercorns me te rau laurel me te tunu tae noa ki te ngohe o te raihi raihi me te rīwai. Na inaianei ka tapiri i te kopurepure, te aniana matomato, me te greens hou, kohuatia te rihi mo etahi meneti, ka tango atu i te ahi. I te wa e mahi ana, ka tapiritia e matou he hupa me te hawhe o te heihei ka kohuatia te hua manu me, ki te hiahiatia, he kirikiri reka.