He momo rongonui a Beshbarmak mo te kai Kazakh, ko te tikanga o te reme me te kai hoiho. Engari no te mea kaore nga tangata katoa e penei ana i enei momo kai, ka tapaea e matou ki a koe i tenei ra tetahi tunuinga mo te awhbarmak mai i te heihei. Ki tetahi rihi hei mahi i roto i te peihana o te hupa.
Ko te tohutao heihei a Besbarmak
Kai:
- heihei (tinana) - 1.5 kg;
- wai - 3 l;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- greens - ki te reka;
- kakara .
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 445 g;
- hua manu - 85 g;
- hupa - 75 ml;
- hinu hinuwhenua;
- kakara.
Te whakarite
I mua i te whakatairanga i te waahi, ka horoihia te heihei, ka tapahia ki nga wahi ka tonoa ki te pan. Whakakihia te kai ki te wai kua oti te waihanga, ka hoatu nga rihi ki runga i te ahi. I muri i te kohua, tangohia te ngangau, whakaitihia te wera, ka kohuatia te kai mo te 1.5 haora. Mo te hawhe haora i mua i te maka o nga mea kakara ki te reka.
Mo te whakamatautau, ka taraihia te paraoa ki roto i te peihana, te maka paraoa, te hinu hinu huawhenua, te hupa makariri me nga hua. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, takahia i roto i te kiriata ka tangohia mo te 25 meneti i te makariri. Ka wehewehea tatou ki roto ki nga waahanga, ka tuhi ia ki tetahi paparanga ka tapahia ki roto ki nga kaitohu iti.
Kei te horoia nga maoa, ka werohia ki nga mowhiti me te paraoa ki te hinu wera i roto i te parai parai. Ringihia he torutoru paraoa o te hupa heihei, ka pouri i etahi meneti. Kohuatia te heihei me te tiihi iti, kohuatia, ka kohuatia i roto i nga pereti mai i te pokepoke. Tangohia ana e tatou te kikokiko i nga wheua ka maka ki te rihi. Ki runga, tohaina te tunu riki me te pokepoke paraoa. Horoihia te rihi me nga otaota tapatapahi me te mahi ki te tepu.
Te tohutao mo te beshbarmak mai i te heihei
Kai:
- heihei - 855 g;
- rīwai - 375 g;
- nga mea kakara;
- miraka - 65 g.
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 445 g;
- hua - 95 g;
- nga mea kakara;
- te wai 205 ml.
Te whakarite
Ka tukatukahia e tatou te heihei, ka wehea ki nga waahanga, ka maka ki roto i te tiihi. Whakakīa ki te wai hou ka tunu mo te 1.5 haora, ringihia te hupa ki te reka.
Hei whakarite i te paraoa pokepoke, ka tohua e tatou te paraoa, ka werohia nga hua, ka makahia he pihi o te tote me te riringi i te wai makariri. Te wa o muri
Kua wehea te paraoa pokepoke ki nga wahanga, hurihia ana ki nga papa kikokore, ka tapahia ki nga wahi. Ka hoatu e matou nga rīwai kua oti te whakarite i runga i te rihi ka hoatu nga paraoa pokepoke ki roto i te hupa mo te 10 meneti. Kei te tukatukahia he riki, he mowhiti, he tote, ka ringihia he hupa wera.
Porohia te pokepoke paraoa i runga i te rihi, ka kai, ka wehea i nga wheua, rīwai me te riki. Koinei, ko te awhi me te heihei me nga rīwai kua rite mo te kai.