Ko te tikanga o te kai tunu kai, kua oti nei te mahinga o te tunu kai o te rohe, ko te kai tunu me te riki ki te takitahi, ki te huinga ranei me etahi atu huawhenua. Ko nga momo reka me te reka o te poaka me te aniana reka me te ngohengohe, he taonga toa-toa mo te kai o tenei ra.
Pork ki te riki i roto i te parai parai
Kai:
- porlo tenderloin - 1.5 kg;
- pata - 2 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- aniana - 2 pcs.
- te huka - 1 tīpune;
- harore - 350 g;
- paraoa - 1/3 o te rau tau;
- te tote, te pepa;
- waina maroke maroke - 1/2 st.;
- kohua heihei - 1/2 tbsp.
Te whakarite
I tapahia e matou te whakamaroki paraoa ki nga wahi nui.
I roto i te parai paraoa, te wera i te kirīmi me te hinu hinu. Tapahia te riki ki nga mowhiti kikokore me te parai kia ngohengohe. Tāpirihia te huka iti ki te riki me te haere tonu ki te tunu mo tetahi atu meneti 10, ka mutu ka taataihia nga harore ki nga papaa ka whakapaihia kia tae noa ki te wai ka rere te wai, ka hangaia he kiruturu. Ka tangohia e tatou te tunu i te ahi ka maka ki runga ki te rihi.
Kei te tauhiuhia nga pihi o te poaka ki te tote me te pepa, ka ringihia e matou i te paraoa. Kohuatia te kai tae noa ki te parauri parauri, a ka hoki mai ano te parai parai ka ringihia te waina. Kohia te kai mo te 2 meneti, ka hipoki ki te taupoki ka whakaiti i te wera ki te iti. Ko te poaka, ka tunua me te riki, ka rite ki te 10 meneti.
Ko te poaka, ka tunuhia i tenei ara, ka taea te whakauru ki te rīwai kohuatia , ki te parani ranei, ki te mahi ranei ki tetahi huamata huawhenua.
Pork ki te tōmato, kāreti me te riki
Kai:
- Pork kikokiko - 400 g;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- Pepa Bulgarian - 2 nga wahi;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 4 nga koroka;
- waina maroke maroke - 1/2 tbsp.
Te whakarite
I roto i te paraoa ka werahia e tatou te hinu oriwa. Meinga te kai me te tote me te pepa, ka tunu ki nga taha e rua tae noa ki te pungarehu whero. Tangohia ana e tatou te kai i te parai parai.
Ka hoatu e matou he punetēpu o te whakapiri tōmato ki roto i te kai, ka hohoro te tunu, ka whakaoho tonu. Ka tapahia te kaporo ki nga takai, me te hawhe he mowhiti. Ka tunuhia e matou nga huawhenua mo te 3-5 meneti, ka tapiritia te karika ka pupuri i te parai i runga i te ahi mo tetahi meneti.
Whakakīahia nga ihirangi o te maroki me te waina whero, ka whakahokia te kai ki nga huawhenua. Kapihia te pereki me te taupoki ka tunuhia te tunu poaka me te riki me te pepa i runga i te wera iti mo te 15 meneti. I mua i te taviniraa, waiho te kai mo te 15 meneti me te mahi i runga i te rihi me te rīwai, te purati, huawhenua hou, ranei noa he toast te toasted.
Te tunu mo te poaka tunu me te riki i Singapore
Ko te mea tino ngawari ki te parai me te riki, engari ki te tapiri i te rihi o te pikaunga me te kore e whakaoti, ehara i te mea ohie. I whakaritea e matou ki te whakarite i tetahi tohutao tuku iho a Singaporean mo te poaka, e pai ana kia pai te whanau katoa.
Kai:
- porlo tenderloin - 400 g;
- riki (nui) - 1 pc.
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- Te ranu o te tiihi - 3/4 tp.
- te huka - 1/2 tīpune;
- maroke - 1/2 tīpune;
- pepa pango - 1/4 tp.
- hinu haamama - 1/2 tīpune.
Te whakarite
Ka tapahia te riki ki nga mowhiti hawhe, me te poaka - nga panga. Hoatuhia te poaka ki te riki i roto i te peihana, ka riringi ki te ranu me te hinu haamere,
I roto i te parai paraoa ka mahana i te 2 punetēpu o te hinu, ka tunu i te kai me te riki. Te toenga o te waipoena mai i te peihana, ka whakamaharahia e tatou te 2 punetēpu o te wai ka ringihia ano hoki ki roto ki te paraharaha. Ka tunuhia e tatou te poaka me nga aniana tae noa ki te rite o te kai (me 5-7 meneti + 3-4 meneti mo te kai hei okiokinga). Mahi ki te raihi mahana me nga huawhenua hou.