Ko nga rihi i tunua i roto i nga kohua he tino reka atu i te hunga i tunua i roto i te paraihe paraihe, i te miihini ranei. Ko te mea nui ko te mahinga o taua tunu kai, ko nga hua e mau tonu ana i to ratau reka me nga mea whai hua. I tua atu, he pai ake, he reka hoki. Na nga tunu tunu mai i nga wa onamata i roto i te oumu. Na he maoa nui to ratou. I tenei tuhinga, ka korerotia e matou ki a koe te tunu mo te tunu tunu i roto i te kohua.
Te heihei i roto i te kohua me te harore
Kai:
- heihei - 1 kg;
- riki - 200 g;
- nga karaihe hou - 300 g;
- kirīmi kawa - 300 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- te hinu huawhenua mo te parai;
- greens, te tote, nga mea kakara.
Te whakarite
Ka tapahia te heihei ki nga wahi, te tote, te pepa, me te parai i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te pungarehu. Ka tapahia nga karaihe ki nga poro me te parai ki te aniana tapatapahi. Ka honoa e matou nga harore me te heihei, ka pataihia he iti. Ka waiho katoa tenei i roto i nga kohua. I roto i te parai paraoa, kei hea te harore e pihihia ana ki te heihei, te paraoa ki te paraoa, te parai noa, ringihia te kirīmi kawa, te tote, te tapiri i nga mea kakara me te kawe i te papatipu ki te whewhe.
Ko te tipu hua ka panui i nga ipu o te kohua, ka hipoki ki nga taapiri me te tuku ki te oumu, ka wera ki te 220 nga nekehanga mo te 30 meneti. He meneti mo te 5 i mua i te mutunga o te tunu kai, tauhiuhia te heihei ki te harore he otaota tapatapahi me te karika. I te wa e mahi ana i te heihei ki te harore, ka taea e koe te whakatakoto i runga i te pereti, ka taea ranei e koe te mahi tika i roto i te kohua.
Kohia i roto i te kohua o te kirīmi kawa
Kai:
- heihei - 700 g;
- kāreti - 250 g;
- pīni te purapura asparagus - 250 g;
- kirīmi kawa - 1 karaihe;
- Nga otaota Provencal - 1 tbsp. koko;
- hua - 1 wahi;
- rīwai - 4 pcs.
- pakeke te tihi - 50 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia te heihei ki nga pihi, ringihia te 1.5 rita o te wai ka kawe mai ki te whewhe. Ka tunu tatou mo te 40 meneti. I tenei wa, kei te horoi tatou i nga rīwai me te kāreti me te tapahi i nga huawhenua me nga taputapu nui. Tiakina te pīni pīnika. I roto i te paraharaha, taatai i te rīwai me te kāreti, tauhiuhia ki nga otaota Provencal, ringihia ki te 400 ml o te hupa heihei , ka kawe mai ki te whewhe.
Whakaititia te wera me te tunu mo te 10 meneti i raro i te taupoki. Na ka tapiritia nga pini apareka me te tunu mo tetahi atu meneti 5. Tangohia te heihei mai i te hupa, kia hauora, ka wehea te kai mai i nga wheua. I tapahia e matou i roto i nga wahi iti. I roto i te kohua me nga huawhenua, tohaina te kirīmi kawa, te tote, nga mea kakara me te kohua mo tetahi atu meneti. 2. Tangohia i te wera, te tapiri me te uru. Ka horahia e matou te taimaha ka riro ki te 3-4 kohua, tauhiuhia ki te tiihi ka tunua me te tuku ki te umu mo te 20 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga. I mua i te taviniraa, ka taea e koe te haehae i nga greens.
He heihei ki te riki i roto i te kohua
Kai:
- heihei - 500 g;
- raihi - 1 karaihe;
- riki - 300 g;
- kāreti - 150 g;
- te hinu huawhenua mo te parai;
- hupa - 1,5 l;
- kāriki - 2 koroka;
- te tote, te pihi, te pepa pango, te tote, te hinamona, te huka;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- tōmato tōmato - 3 tbsp. koko;
- pata - 50 g.
Te whakarite
I roto i te paraoa parai, ka mahanahia e matou te hinu huawhenua, ka tunu i nga wahi heihei. I muri i te 7 meneti, ka tapiritia he kāreti me te aniana tapatapahi. Kohuatia kia paraoa te riki. Ka whakatakotoria e matou he kai me nga huawhenua i runga i nga kohua (mo te nuinga o nga kai e taea ana e koe te whakamahi i nga kohua e 3). Mai i runga ka tohaina te raihi horoia. Tāpirihia te tote, nga mea kakara, te ranu haumaru me te ranu tōmato.
Na ka ringihia e tatou i roto i te hupa, kia 2 cm teitei ake i te taumata raihi. I roto i ia kohua, hoatu tetahi pihi pata. Kohia nga pata ki te tarai me te tunu mo te 20 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga. I mua i te mahi, ka whakauruhia nga ihirangi o te kohua.