Ko te pasta he kai reka o nga kai Italian. Ko nga tohutao mo te carbonara pita me te ham me te kirini e tatari ana ki a koe i raro nei.
Carbonara me te ham me te kirīmi
Kai:
- pati - 450 g;
- kirimiri 15% ngako - 450 ml;
- ham - 280 g;
- te tote;
- bacon - 200 g;
- hinu hinu - 20 ml;
- pepa paura pango;
- hua heihei - 3 nga wahi;
- Parmesan ranei tetahi atu tiihi pakeke - 300 g.
Te whakarite
Tata tonu ki te tunu i te paoa i roto i te wai tote. Kohuatia te poaka me te ham ki te hinu oriwa me nga tohanga tarai. I roto i te peihana, uruhia nga hua 3, te kirīmi, te tāpiri i te tote me te tapiri i nga mea kakara. He waahi iti ki te waiho i te papatipu rite. Ringihia te Parmesan tapatapahi me te whakauru ano. Ki te ham me te pounamu, makahia te paoa, whakaohohia, ka tapiritia te ranunga hua-hua. Ano, he pai te mahi me te tohatoha i nga wahi.
Spaghetti carbonara me te ham me te kirīmi
Kai:
- spaghetti - 400 g;
- hamua te ham - 300 g;
- Parmesan - 80 g;
- hinu hinu - 45 ml;
- kirimiri - 230 ml;
- te tote;
- egg yolks raw - 4 pcs.;
- kāriki - 2 koroka.
Te whakarite
Ko te mawheti he maema melenkoko kroshim. I roto i te paraoa paraoa e mahana ana i te hinu oriwa, a mo te meneti ka tukuna e matou te karika. Ka maka e matou i taua wa ano te ham, me te ngoikore mo te 3 meneti. Ko nga kiore me te whakapiri o te kirimiri, ka pania te parmesan, ka tapirihia te tote me te pepa. Kei te tunuhia te Spaghetti tae noa ki te waahi, te whakauru ki te huka, ringihia te ranu kirīmi me te kawe mai ki te kaha ki runga i te wera iti.
Ko te tunu taketake mo te carbonara me te kirīmi me te ham
Kai:
- spaghetti - 240 g;
- kāriki - 2 koroka;
- riki riki whero - 120 g;
- nga hua heihei - 4 nga wahi;
- ham - 150 g;
- kirimiri - 180 ml;
- te tote;
- pata taiao - 30 g;
- paramu Parmesan - 50 g;
- pepa.
Te whakarite
Kohuatia te wai, te tote i te tote ki raro, whakahekehia te spaghetti ka tunuhia kia tata noa ra ano. Kohuatia i roto i te pata paku i te aniana whero uro, te karika me te ham, nga pakaru tapatapahi ranei nga poraka. Tangohia ana e tatou te parai parai i te ahi. I roto i te peihana hohonu, te pihi me te kirīmi me te parmesan paoro. Ko ta tatou podsalivayem, he pepa pritrushivaem me te whisk. I runga i te spaghetti tunu, ka horahia te hamati parai me te aniana me te karika, ringihia te ranunga hinu ki runga me te uru.
Te purapura Carbonara me te ham, te tiihi me te kirīmi - te tunu
Kai:
- ham - 50 g;
- spaghetti - 120 g;
- miraka hinu - 50 ml;
- tīhi - 30 g;
- waina maroke maroke - 30 ml;
- hua manu heihei - 1 pc.
Te whakarite
Kei te ringihia te Spaghetti ki te wai kohua, ka tunu noa a tae noa ki te wa e rite ana, a ka maka atu ki te colander. Motuhia te hua manu, te wehenga i te tohu mai i te pūmua. Kei te honohia te Yolk ki te kirīmi me te tīhi tapatapahi, te podsalivaem me te pepa. Ko te ham ka tapahia ki nga papa, ka tunua ki te hupa i te pata, ka ringihia ki te waina maama. Tāpirihia te spaghetti rite te hanga, ringihia i roto i te raihi kawa me te whakaoho wawe.
Te tohutao mo nga karaati me te ham, harore me te kirīmi
Kai:
- spaghetti - 500 g;
- ham - 180 g;
- pata taiao - 30 g;
- kohuhu hou - 250 g;
- riki - 120 g;
- te pata hinu - 200 ml;
- te ranunga o te pepa;
- te tote.
Te whakarite
Ko te karaihe ahau, ka tapahia ki nga poro iti, ka tunu tahi me nga poraka iti o te riki tae noa ki te whakapoke i te wai. Ko te ham ka pakaru ki nga poro kikokore. Ringihia te kirīmi ki roto i te kiko, tāpirihia te harore me te riki, te tote, nga mea kakara me te tōmato i runga i te wera iti, me te whakaoho tonu, me te 5 meneti. Kei te parai te ham i roto i te pata rewa. I roto i te pereti ka horapahia te tunu ki te waatea o te tipu, mai i runga ake i te ham, ka ringihia e matou he ranu ki te harore. Na ka whakapiri i te papiri o te carbonara ki nga waahi ka karanga i te katoa ki te tepu. Pai te hiahia!