Ko te okroshka ano he rihi i te nuinga o te wa, ka mutu mai i nga tangata katoa ka taea e koe te rongo i tetahi whakautu pai e pa ana ki te ahuareka o tetahi ki tona reka ranei. Engari, ki te whakaaro koe ki nga rereketanga o te kai ma te whakamahi i etahi take mo tona waahi, i konei ka rere ke nga whakaaro. Ka pai tetahi ki te okroshka ki runga ki te kefir me te kuihi, ka pai te tangata ki te rihi i runga i te wai me te arero paraoa. A ko etahi e haurangi ana mo te reka o te rihi i te hupa me te kvass me te kai. Ko nga waahanga katoa i roto i tetahi atu rohe e kiia ana ko te whakamaharatanga, me te whakarite i nga mea tino rongonui o era ka whakaarohia e tatou i raro nei i roto i nga tohutao.
Okroshka - he tohutao tawhito me te tiunu i runga i te kefir
Kai:
- kefir - 650 ml;
- kohua o te taote - 275 g;
- nga hua heihei o te rahi o te reo, te kohua me te tihorea - 4 pcs.
- nga kakau o te riki matomato - 3-4 pcs.
- te rarihi reo-nui - 5 pcs.
- kukama hou - 275 g;
- rīwai kohuatia i roto i te kākahu me te tihorea - 350 g;
- nga peka o te pi hou - 5-7 nga wahi;
- he nui te tote - ki te reka;
- te wai i tunua (he kōwhiringa) - ki te reka.
Te whakarite
Ki te hanga okroshki i runga i tenei tunuhi tunu, hua, rīwai me te kukama ka tapahia ki nga poraka rite tonu. Ko te rarihi te tihi i nga poraka rite katoa, me te iti ano ka taea. Kohuatia ano hoki etahi kakau witi o te aniana matomato me nga peka o te pi. Ko nga kai kua oti te whakakotahi i roto i te peihana, he mea whakamaroke ki te tote me te whakauru. Mo te mahi i roto i nga papaa, ka hoatu e matou he waahanga kapi kapi, ka riringi ki te kafir. Mena he tino matotoru te kefir, ka taea te diluitia ki te wai iti i tunua i mua i te whakamahinga.
Ko te tino rite ko te tohutao whakamahara mo te okroshki me te haukiti i runga i te serum, kei reira e whakamahia ana, ehara i te kefir. Mo te nui o te rerenga i roto i tenei take, hei tikanga, ka tapiritia ano ki te pereti ki te reka o te kirimati kawa ranei te mayonnaise.
Okroshka - he tohutao whakamahara mo te kvass me te mīti
Kai:
- kvas - 950 ml;
- pīti kohua - 275 g;
- nga hua heihei o te rahi o te reo, te kohua me te tihorea - 4 pcs.
- nga kakau o te riki matomato - 3-4 pcs.
- te rarihi reo-nui - 5 pcs.
- kukama hou - 275 g;
- rīwai kohuatia i roto i te kākahu me te tihorea - 350 g;
- nga peka o te pi hou - 5-7 nga wahi;
- he nui te tote - ki te reka;
- kirīmi kawa - ki te pangia.
Te whakarite
He rite te papa mo te okroshka i te ritenga ano o te tunu i whakaahuatia i runga ake nei, engari i te tiunu, i roto i tenei keehi, tapahia ki nga poraka iti te pipi kohua kia tae noa ki te ngohe. I roto i te toenga, whakauru ano hoki nga kai e ngau ana ki nga poraka, te tapiri me te panui ki nga waahanga i runga i nga papa. Whakakiia katoa ki te kvass, te tapiri ki ia mahinga mo te koko o te kirimini kawa me te uru. Kvass i tenei keehi he pai ake te whakamahi i te kaitautoko.
Okroshka - he tohutao tawhito me te tiunu i runga i te wai me te winika
Kai:
- te wai kohua te wai kohua - 950 ml;
- kohua o te taote - 275 g;
- nga hua heihei o te rahi o te reo, te kohua me te tihorea - 4 pcs.
- nga kakau o te riki matomato - 3-4 pcs.
- winika - ki te reka;
- kukama hou - 275 g;
- rīwai kohuatia i roto i te kākahu me te tihorea - 350 g;
- nga peka o te pi hou - 5-7 nga wahi;
- he nui te tote - ki te reka;
- kirīmi kawa ranei te maimoatanga mayonnaise - 150 g.
Te whakarite
Ko te waahi whakarite i roto i te tukanga o te tunu okroshki i runga i te wai kaore i rere ke i nga mea o mua. Ka pakaruhia te maunu, kukama, hua me nga rīwai ki roto ki nga poraka ka whakanohoia ki roto i te putea. Tāpirihia te riki matomato tapatapahi, te kumine me te riringi katoa i te wai, me kohuatia i mua atu ka whakamaua i roto i te pouaka whakamātao. Tāpirihia te kirīmi kawa me te mayonnaise matapihi, te tāpiri i te tote ki te reka, me te whakauru winika. Ko te whakamutunga, ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi ki te wai rēmana me te waikawa citric. Ka taea e koe te mahi i te kai i te wa poto, engari he mea tika kia tukuna he iti i roto i te pouaka pouaka.