Ko te hupa o te tīhi rewa he ngohengohe, he marama, he reka reka me te reka reka. He tino pai tenei rihi mo te tina me te kai marama. Ka hoatu e matou he maha nga waahanga mo te mahi i te hupa reka me te tīhi rewa.
Te tunu mo te hupa i hangaia i te tīhi rewa
Kai:
- te tihi tukatuka - 2 pcs.
- ham hamumu - 1 pc.
- rīwai - 3 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- nga mea kakara;
- hinu hinuwhenua;
- pupuhi - 1 pc.
Te whakarite
Na, kohia te rīwai mai i te kiri, ka kuru i roto i nga poraka iti, ka maka ki roto i te kohua wai ka kohuatia. Kei te tukatukahia nga kāloti, he mea kikokore ki runga i te kohinga me te kapi i roto i te hinu huawhenua i roto i te parai parai. Ka horoia te pupuhi, ka werohia ki te hawhe mowhiti ka tapiritia ki nga kaloti. Na ka maka e matou te tunu tunua i roto i te hupa. Ko te kai heihei ka tangohia mai i te wheua, ka tapahia ki nga wahi iti ka maka ki roto ki te ipu. Tangohia ana e matou nga rauemi rawatia i tukatukahia mai i te pouaka parani, tango i te kohinga, ka pana ki runga i te kaute nui me te tapiri ki to rihi ina tata kua rite. Ko nga mea katoa i konatunatua, he mea kakara ki nga mea kakara me te mahi ki te hupa heihei me nga keke tiihi kua rewa me nga roimata, ka pakaru ki nga papahanga.
Te hupa i te moa me te tīhi rewa
Kai:
- Tuhinga o te heihei - 250 g;
- ngongo - 300 g;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 2 nga wahi;
- pupuhi - 1 te waa;
- te tihi tukatuka - 2 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- greens;
- wai - 2 l;
- kakara.
Te whakarite
Kua ki te paraharaha ki te wai ka tahuna. I tenei wa ka horoia nga rīwai ka tapatapahia ki roto ki nga poraka. Na ka maka e tatou te tote, te pepa me te raihi ki te wai kohua. Na ka tapiritia e matou te rīwai, ka hipoki ki te taupoki ka tunu i te ahi ngoikore. Kei te tukatukahia te raihi heihei, ka tapahia ki nga wahi iti, ka tunua i roto i te paraihe paraoa i roto i te hinu huawhenua, tae noa ki te maramara koura. Ko te mara o tenei ko te whakawhiti i te kai ki roto i te ipu. Ka horoi tatou i te pupuhi, ka wero i nga hikoi, ka tarai i nga karoti i runga i te mokopuna. Na, makahia nga huawhenua i roto i te parai parai me te whakawhiti, te whakaoho, tae noa ki te marama. Ka horoia, ka tukinotia, ka werohia nga karaihe, ka werohia ki nga paraihe angiangi, ka waiho noa ki te paraihe paraihe. I muri i tera, tohua te tunu huawhenua kua oti i roto i te hupa me te haere tonu ki te tunu me te taupoki i te taupoki. Ko te tiihi ka pakaru ki nga poraka ka maka ki te hupa i te pito rawa o te tunu kai. Ka mutu te whakakore, tauhiuhia nga greens katoa, te wa me nga mea kakara ki te reka, ka kohua me te tango mai i te wera. Ka mahi matou i te hupa huawhenua me te tīhi rewa anake i roto i te wera me nga hanewiti me te tīhi.
Te hupa-tunu me te tiihi rewa me te pounamu
Kai:
- wai - 1,2 l;
- rīwai - 4 pcs.
- nga pungarehu tihorere - 250 g;
- te nui o te reanga - 3 pcs.
- turmeric - pinch;
- nga mea kakara;
- tiihi o nga momo pakeke - 30 g;
- te tihi tukatuka - 2 nga wahi;
- pihi hou.
Te whakarite
Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki nga poro nui, ka maka ki roto i te putea, ka riringi ki te wai, ka panui, ka kohuatia. Na,